| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 小米谷糠稳定化研究进展 | 第12-14页 |
| 1.1.1 小米谷糠的不稳定机理 | 第12页 |
| 1.1.2 小米谷糠的稳定化方法研究进展 | 第12-14页 |
| 1.2 谷糠油的研究概况 | 第14-16页 |
| 1.2.1 谷糠油的营养成分 | 第14-15页 |
| 1.2.2 谷糠油的提取工艺研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3 谷糠油的抗氧化研究 | 第16-19页 |
| 1.3.1 油脂的氧化机理 | 第16-17页 |
| 1.3.2 影响油脂氧化的因素 | 第17-18页 |
| 1.3.3 抑制油脂氧化的主要手段 | 第18-19页 |
| 1.3.4 几种抗氧化剂简介 | 第19页 |
| 1.4 论文立题意义及主要研究内容 | 第19-22页 |
| 1.4.1 立题意义 | 第19页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第19-22页 |
| 第2章 小米谷糠稳定化方法的对比研究 | 第22-36页 |
| 2.1 引言 | 第22-23页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第23-24页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第23页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第23-24页 |
| 2.3 实验方法 | 第24-27页 |
| 2.3.1 溶液配制 | 第24-25页 |
| 2.3.2 小米谷糠处理方法 | 第25页 |
| 2.3.3 过氧化物酶活力的测定 | 第25-26页 |
| 2.3.4 脂肪酸值的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.5 小米谷糠储藏实验 | 第27页 |
| 2.3.6 挤压膨化实验方法优化 | 第27页 |
| 2.3.7 谷糠油提取 | 第27页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第27-33页 |
| 2.4.1 小米谷糠处理方法比较 | 第27-30页 |
| 2.4.2 不同处理方式小米谷糠的储藏实验对比 | 第30-31页 |
| 2.4.3 挤压膨化参数对谷糠油得率的影响 | 第31-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-36页 |
| 第3章 谷糠油的超临界提取与超声辅助浸提法的比较研究 | 第36-52页 |
| 3.1 引言 | 第36-37页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第37-38页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第37页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第37-38页 |
| 3.3 实验方法 | 第38-44页 |
| 3.3.1 试剂配制 | 第38-39页 |
| 3.3.2 谷糠油的提取 | 第39-41页 |
| 3.3.3 超声辅助浸提和超临界CO_2萃取谷糠油的分析比较 | 第41-43页 |
| 3.3.4 超临界CO_2萃取谷糠油的单因素实验设计 | 第43-44页 |
| 3.3.5 超临界CO_2萃取的正交试验设计 | 第44页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第44-50页 |
| 3.4.1 超临界萃取与超声辅助浸提法的比较 | 第44-46页 |
| 3.4.2 超临界CO_2萃取谷糠油单因素实验结果 | 第46-49页 |
| 3.4.3 超临界CO_2萃取谷糠油正交实验结果 | 第49-50页 |
| 3.5 本章小结 | 第50-52页 |
| 第4章 不同抗氧化剂对谷糠油储藏稳定性的影响 | 第52-62页 |
| 4.1 引言 | 第52-53页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第53-54页 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 | 第53-54页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第54页 |
| 4.3 实验方法 | 第54-56页 |
| 4.3.1 试剂配制 | 第54页 |
| 4.3.2 谷糠油提取 | 第54-55页 |
| 4.3.3 谷糠油的理化指标 | 第55页 |
| 4.3.4 谷糠油自氧化实验 | 第55页 |
| 4.3.5 抗氧化剂对谷糠油稳定性的影响 | 第55-56页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第56-59页 |
| 4.4.1 超临界CO_2提取谷糠油的理化指标分析 | 第56页 |
| 4.4.2 谷糠油的自氧化实验 | 第56-57页 |
| 4.4.3 添加抗氧化剂对谷糠油稳定性的影响 | 第57-59页 |
| 4.5 本章小结 | 第59-62页 |
| 第5章 全文总结与展望 | 第62-66页 |
| 5.1 结论 | 第62-63页 |
| 5.2 展望 | 第63-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 致谢 | 第72-74页 |
| 在学期间主要研究成果 | 第74页 |
