含鱼糜的挤压膨化产品疏化工艺及机理研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 目录 | 第11-13页 |
| 符号说明 | 第13-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-27页 |
| ·我国鱼糜加工业现状 | 第14-15页 |
| ·挤压加工技术概述 | 第15-18页 |
| ·挤压加工技术的机理及特点 | 第15-17页 |
| ·挤压加工技术的应用 | 第17-18页 |
| ·挤压膨化加工技术 | 第18-26页 |
| ·挤压膨化技术原理 | 第18-19页 |
| ·物料组分在挤压膨化过程中的变化 | 第19-22页 |
| ·工艺参数对挤压膨化产品特性的影响 | 第22-24页 |
| ·添加物对挤压膨化产品的影响 | 第24-26页 |
| ·研究目的及意义 | 第26页 |
| ·研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 原料配比对挤压膨化产品特性的影响 | 第27-52页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-31页 |
| ·试验材料 | 第27-28页 |
| ·试验设备 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-31页 |
| ·试验设计 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-51页 |
| ·鱼糜含量对挤压膨化产品特性的影响 | 第31-35页 |
| ·淀粉种类对挤压产品特性的影响 | 第35-39页 |
| ·添加剂对挤压膨化产品特性的影响 | 第39-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第三章 工艺参数对鱼糜膨化产品特性的影响 | 第52-67页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·材料与方法 | 第52-54页 |
| ·试验材料 | 第52-53页 |
| ·试验设备 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-66页 |
| ·加工温度对鱼糜挤压膨化产品的影响 | 第54-58页 |
| ·螺杆转速对鱼糜挤压膨化产品的影响 | 第58-62页 |
| ·进料速率对鱼糜挤压膨化产品的影响 | 第62-66页 |
| ·小结 | 第66-67页 |
| 第四章 产品综合评价及工艺参数优化 | 第67-86页 |
| ·引言 | 第67-68页 |
| ·材料与方法 | 第68-69页 |
| ·材料与设备 | 第68页 |
| ·试验方法 | 第68页 |
| ·试验设计 | 第68-69页 |
| ·数据处理 | 第69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-85页 |
| ·产品各特性指标间的相关性分析 | 第69-70页 |
| ·产品特性指标的因子分析 | 第70-75页 |
| ·BP人工神经网络建模设计 | 第75-79页 |
| ·基于BP人工神经网络的工艺参数优化 | 第79-81页 |
| ·操作工艺参数优化 | 第81-85页 |
| ·小结 | 第85-86页 |
| 第五章 鱼糜挤压膨化产品疏化机理研究 | 第86-100页 |
| ·引言 | 第86-87页 |
| ·材料与方法 | 第87-88页 |
| ·材料与设备 | 第87页 |
| ·实验方法 | 第87-88页 |
| ·结果与分析 | 第88-99页 |
| ·鱼糜挤压膨化产品显微结构 | 第88-90页 |
| ·鱼糜挤压膨化产品流变特性 | 第90-92页 |
| ·鱼糜挤压膨化产品热动力学分析 | 第92-96页 |
| ·鱼糜挤压膨化产品傅里叶远红外图谱分析 | 第96-99页 |
| ·小结 | 第99-100页 |
| 第六章 总结与展望 | 第100-103页 |
| ·总结 | 第100-102页 |
| ·物料配比对鱼糜挤压膨化产品特性的影响 | 第100页 |
| ·操作工艺参数对鱼糜挤压膨化产品特性的影响 | 第100-101页 |
| ·鱼糜挤压膨化产品指标分析及工艺优化 | 第101页 |
| ·鱼糜挤压膨化产品疏化机理研究 | 第101-102页 |
| ·展望 | 第102页 |
| ·本研究的创新点 | 第102-103页 |
| 参考文献 | 第103-111页 |
| 附录 | 第111-115页 |
| 致谢 | 第115-116页 |
| 攻读学位期间发表的学术成果 | 第116页 |
