| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 0 前言 | 第14-34页 |
| ·水产品行业概述 | 第14-15页 |
| ·水产品腐败菌概述 | 第15-16页 |
| ·水产品腐败菌的种类 | 第15-16页 |
| ·水产品腐败菌的危害 | 第16页 |
| ·水产品腐败菌防控技术概述 | 第16-19页 |
| ·低温保鲜 | 第16-17页 |
| ·化学保鲜 | 第17页 |
| ·生物保鲜 | 第17-19页 |
| ·噬菌体简介 | 第19-25页 |
| ·噬菌体及其分类 | 第19-21页 |
| ·噬菌体裂解细菌的机理 | 第21-22页 |
| ·噬菌体的应用 | 第22-25页 |
| ·本研究的目的与意义 | 第25-27页 |
| ·研究思路与技术路线 | 第27-28页 |
| 参考文献 | 第28-34页 |
| 1 腐败希瓦氏菌噬菌体的分离纯化和生理特性研究 | 第34-44页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·实验原料的采集及预处理 | 第34页 |
| ·菌种来源 | 第34页 |
| ·主要试剂 | 第34-35页 |
| ·主要仪器 | 第35页 |
| ·主要试剂配制 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-38页 |
| ·腐败希瓦氏菌噬菌体的分离 | 第36页 |
| ·腐败希瓦氏菌噬菌体的纯化 | 第36页 |
| ·腐败希瓦氏菌噬菌体效价和保存 | 第36页 |
| ·噬菌体的最佳感染复数 | 第36-37页 |
| ·噬菌体的增值 | 第37页 |
| ·噬菌体的电镜实验 | 第37-38页 |
| ·噬菌体的核酸鉴定 | 第38页 |
| ·噬菌体的一部生长曲线 | 第38页 |
| ·实验结果与分析 | 第38-41页 |
| ·噬菌体的分离纯化 | 第38页 |
| ·噬菌体的最佳感染复数 | 第38-39页 |
| ·噬菌体透射电镜结果 | 第39-40页 |
| ·噬菌体的核酸图谱 | 第40页 |
| ·噬菌体的一步生长曲线 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 2 腐败希瓦氏菌噬菌体的抑菌活性研究 | 第44-56页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·实验材料 | 第44-46页 |
| ·菌种来源 | 第44-45页 |
| ·噬菌体来源 | 第45页 |
| ·实验试剂 | 第45页 |
| ·实验仪器 | 第45页 |
| ·主要试剂配制 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-48页 |
| ·液体培养基为基质的噬菌体的抑菌活性 | 第46页 |
| ·液体鱼肉汁为基质的腐败希瓦氏菌噬菌体的抑菌活性 | 第46页 |
| ·温度对噬菌体抑菌活性的影响 | 第46-47页 |
| ·pH 对噬菌体抑菌活性的影响 | 第47页 |
| ·含氯消毒剂氯胺和次氯酸钠对噬菌体抑菌活性的影响 | 第47页 |
| ·辐照对噬菌体抑菌活性的影响 | 第47-48页 |
| ·实验结果与分析 | 第48-52页 |
| ·液体培养基为基质的腐败希瓦氏菌噬菌体的抑菌活性 | 第48-49页 |
| ·液体鱼肉汤为基质的腐败希瓦氏菌噬菌体的抑菌活性 | 第49页 |
| ·温度对噬菌体抑菌活性的影响 | 第49-50页 |
| ·pH 对噬菌体抑菌活性的影响 | 第50-51页 |
| ·含氯消毒剂氯胺和次氯酸钠对腐败希瓦氏菌噬菌体抑菌活性的影响 | 第51-52页 |
| ·辐照对噬菌体抑菌活性的影响 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-56页 |
| 3 腐败希瓦氏菌噬菌体对于冷藏牙鲆的防腐性能研究 | 第56-69页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·实验材料 | 第56-58页 |
| ·菌种来源 | 第56页 |
| ·噬菌体来源 | 第56页 |
| ·实验原料的采集及预处理 | 第56-57页 |
| ·实验试剂 | 第57页 |
| ·实验仪器 | 第57页 |
| ·主要试剂配制 | 第57-58页 |
| ·实验方法 | 第58-62页 |
| ·样品预处理 | 第58页 |
| ·腐败希瓦氏菌菌液、腐败希瓦氏菌噬菌体和山梨酸钾溶液的制备 | 第58-59页 |
| ·鱼肉样品的处理 | 第59页 |
| ·感官评分的测定 | 第59-60页 |
| ·菌落总数的测定 | 第60页 |
| ·腐败希瓦氏菌菌落数的测定 | 第60页 |
| ·pH 的测定 | 第60页 |
| ·挥发性盐基氮（TVBN）的测定 | 第60-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-66页 |
| ·感官指标的变化 | 第62页 |
| ·菌落总数 | 第62-63页 |
| ·腐败希瓦氏菌落数的变化 | 第63-64页 |
| ·pH 值的变化 | 第64-65页 |
| ·挥发性盐基氮（TVBN）值的变化 | 第65-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 4 论文总结 | 第69-71页 |
| 5 论文的创新性 | 第71页 |
| 6 下一步工作展望 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 个人简历 | 第73页 |
| 发表的学术论文 | 第73页 |