黄芪酒发酵技术及其体外抗氧化活性研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-16页 |
| ·黄芪概述 | 第10-12页 |
| ·黄芪的化学成分 | 第10页 |
| ·黄芪的药理作用 | 第10-11页 |
| ·黄芪的加工利用现状 | 第11-12页 |
| ·营养型低度发酵酒的研究进展 | 第12-14页 |
| ·营养型低度发酵酒的定义和分类 | 第12页 |
| ·营养型低度发酵酒的优势 | 第12页 |
| ·营养型低度发酵酒的发酵工艺 | 第12-13页 |
| ·营养型低度发酵酒发酵过程中的成分变化 | 第13页 |
| ·营养型低度发酵酒的保健功能 | 第13-14页 |
| ·本研究的目的意义、技术路线和内容 | 第14-16页 |
| ·目的与意义 | 第14页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| ·技术路线 | 第15-16页 |
| 第二章 黄芪酒发酵技术研究 | 第16-26页 |
| ·材料与方法 | 第16-17页 |
| ·材料与设备 | 第16页 |
| ·方法 | 第16-17页 |
| ·结果与分析 | 第17-25页 |
| ·黄芪主要成分测定 | 第17-18页 |
| ·单因素试验 | 第18-20页 |
| ·响应面优化试验结果及分析 | 第20-22页 |
| ·黄芪酒发酵过程中主要成分变化 | 第22-24页 |
| ·黄芪酒指标测定 | 第24-25页 |
| ·小结 | 第25-26页 |
| 第三章 黄芪酒体外抗氧化活性研究 | 第26-38页 |
| ·材料与方法 | 第26-28页 |
| ·原料与试剂 | 第26页 |
| ·方法 | 第26-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-36页 |
| ·黄芪酒的抗氧化作用 | 第28-32页 |
| ·黄芪酒不同极性萃取部分的体外抗氧化活性比较 | 第32-36页 |
| ·黄芪酒不同极性萃取部分的总酚和总黄酮含量比较 | 第36页 |
| ·小结 | 第36-38页 |
| 第四章 黄芪及黄芪酒挥发性成分研究 | 第38-51页 |
| ·材料与方法 | 第38-39页 |
| ·材料与设备 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-50页 |
| ·黄芪挥发性成分分析 | 第39-44页 |
| ·黄芪酒的挥发性成分分析 | 第44-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第51页 |
| ·讨论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
