| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 文献综述 | 第10-22页 |
| 1 常见植物油脂成份及理化指标概述 | 第10-12页 |
| ·引言 | 第10-11页 |
| ·油脂的分类 | 第11页 |
| ·油脂的化学特征及其意义 | 第11-12页 |
| ·酸值 | 第11页 |
| ·皂化值 | 第11-12页 |
| ·过氧化值 | 第12页 |
| ·碘值 | 第12页 |
| 2 常见植物油脂提取方法 | 第12-17页 |
| ·机械压榨法 | 第13页 |
| ·水代法 | 第13-14页 |
| ·索氏提取法 | 第14页 |
| ·水酶法 | 第14-15页 |
| ·超声波辅助提取法 | 第15-16页 |
| ·超临界二氧化碳萃取法 | 第16-17页 |
| 3 不饱和脂肪酸对高脂血症影响研究概况 | 第17-21页 |
| ·高脂血症研究概况 | 第17-18页 |
| ·不饱和脂肪酸对高脂血症影响研究概况 | 第18-21页 |
| ·单不饱和脂肪酸对高脂血症的影响 | 第18-19页 |
| ·多不饱和脂肪酸对高脂血症的影响 | 第19-21页 |
| 4 苹果籽油研究概况 | 第21-22页 |
| 正文 | 第22-57页 |
| 1 引言 | 第22-23页 |
| 2 试验材料与仪器 | 第23-24页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试验试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器与设备 | 第23-24页 |
| 3 研究内容与方法 | 第24-39页 |
| ·苹果籽油的提取 | 第24-26页 |
| ·苹果籽的处理及得油率的计算 | 第24-25页 |
| ·索氏提取法提取苹果籽油 | 第25页 |
| ·苹果籽油的冷榨 | 第25页 |
| ·超声波辅助提取苹果籽油 | 第25-26页 |
| ·溶剂的选择 | 第26页 |
| ·苹果籽油理化性质的测定 | 第26-31页 |
| ·试验中所用标准溶液的配制 | 第26-28页 |
| ·水分及挥发物含量的测定 | 第28页 |
| ·相对密度的测定 | 第28-29页 |
| ·折光指数的测定 | 第29页 |
| ·酸值的测定 | 第29页 |
| ·皂化值的测定 | 第29-30页 |
| ·过氧化值的测定 | 第30页 |
| ·碘值的测定 | 第30-31页 |
| ·磷脂含量的测定 | 第31页 |
| ·苹果籽油脂肪酸成分分析 | 第31-32页 |
| ·苹果籽油气质联用分析条件 | 第31页 |
| ·甲酯化反应 | 第31-32页 |
| ·苹果籽油的碱炼脱酸 | 第32-33页 |
| ·油脂碱炼的基本原理 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33页 |
| ·苹果籽油对高脂血症大鼠的体内抗氧化作用 | 第33-39页 |
| ·动物试验设计 | 第33页 |
| ·饲料配方及来源 | 第33页 |
| ·检测指标 | 第33-39页 |
| 4 结果与分析 | 第39-55页 |
| ·苹果籽油提取试验结果 | 第39-47页 |
| ·苹果籽油冷榨提取试验结果 | 第39-40页 |
| ·提取苹果籽油溶剂的选择 | 第40页 |
| ·苹果籽含油率的确定 | 第40-41页 |
| ·超声波辅助提取苹果籽油 | 第41-47页 |
| ·苹果籽油理化性质分析 | 第47-48页 |
| ·冷榨苹果籽油理化性质分析 | 第47页 |
| ·超声波辅助提取苹果籽油理化特性分析 | 第47-48页 |
| ·苹果籽油脂肪酸组成 | 第48-50页 |
| ·冷榨苹果籽油脂肪酸组成 | 第48-49页 |
| ·超声波辅助提取苹果籽油脂肪酸组成 | 第49-50页 |
| ·苹果籽油精炼工艺条件的确定 | 第50-51页 |
| ·碱液浓度对苹果籽油精炼效果的影响 | 第50-51页 |
| ·超量碱对苹果籽油精炼效果的影响 | 第51页 |
| ·苹果籽油对高脂血症大鼠的体内抗氧化作用 | 第51-55页 |
| ·苹果籽油对脂质代谢的调节作用 | 第51-52页 |
| ·苹果籽油对大鼠肝脏组织超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第52-53页 |
| ·苹果籽油对大鼠肝脏组织过氧化氢酶(CAT)活性的影响 | 第53页 |
| ·苹果籽油对大鼠肝组织丙二醛(MDA)含量的影响 | 第53-54页 |
| ·苹果籽油对大鼠肝脏轻自由基(·OH)活力的影响 | 第54页 |
| ·苹果籽油对高血脂症大鼠的影响结果讨论 | 第54-55页 |
| ·本研究的创新点 | 第55页 |
| 5 结论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第66页 |