| 摘要 | 第14-16页 |
| Abstract | 第16-17页 |
| 缩略词一览表 | 第19-21页 |
| 第一章 文献综述 | 第21-29页 |
| 1 采后果蔬的保鲜方法 | 第21-23页 |
| 1.1 物理保鲜方法 | 第21-22页 |
| 1.2 化学保鲜方法 | 第22-23页 |
| 1.3 生物保鲜方法 | 第23页 |
| 2 拮抗菌保鲜的研究进展 | 第23-26页 |
| 2.1 拮抗菌的作用机理 | 第23-25页 |
| 2.1.1 分泌抑菌物质 | 第23-24页 |
| 2.1.2 重寄生 | 第24页 |
| 2.1.3 竞争营养与空间 | 第24页 |
| 2.1.4 诱导寄主抗性 | 第24-25页 |
| 2.2 拮抗菌保鲜的特点和方式 | 第25页 |
| 2.3 拮抗菌保鲜的研究进展 | 第25-26页 |
| 2.3.1 菌体次生代谢产物保鲜 | 第25页 |
| 2.3.2 微生物菌体保鲜 | 第25-26页 |
| 2.3.3 抗菌肽保鲜 | 第26页 |
| 3 解淀粉芽孢杆菌保鲜的研究进展 | 第26-27页 |
| 3.1 解淀粉芽孢杆菌的抑病机理 | 第26-27页 |
| 3.2 解淀粉芽孢杆菌对采后果蔬生理特性的影响 | 第27页 |
| 4 本研究内容、目标及技术路线 | 第27-29页 |
| 4.1 研究内容 | 第27-28页 |
| 4.2 研究目标 | 第28页 |
| 4.3 技术路线 | 第28-29页 |
| 第二章 解淀粉芽孢杆菌LY1对采后龙眼果实保鲜效果及其作用机理研究 | 第29-62页 |
| 第一节 解淀粉芽孢杆菌LY1对采后龙眼果实保鲜效果的影响 | 第29-36页 |
| 1 材料与方法 | 第29-31页 |
| 1.1 材料 | 第29页 |
| 1.2 材料处理方法 | 第29-30页 |
| 1.3 测定指标和方法 | 第30-31页 |
| 1.3.1 果实病害指数的测定 | 第30页 |
| 1.3.2 果实腐烂率的测定 | 第30页 |
| 1.3.3 果实失重率的测定 | 第30页 |
| 1.3.4 果皮褐变度的测定 | 第30-31页 |
| 1.3.5 果实呼吸强度的测定 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-34页 |
| 2.1 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果实病害指数的影响 | 第31页 |
| 2.2 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果实腐烂率的影响 | 第31-32页 |
| 2.3 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果实失重率的影响 | 第32-33页 |
| 2.4 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮褐变度的影响 | 第33页 |
| 2.5 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果实呼吸强度的影响 | 第33-34页 |
| 3 讨论 | 第34-35页 |
| 4 小结 | 第35-36页 |
| 第二节 解淀粉芽孢杆菌LY1对采后龙眼果实果皮活性氧代谢的影响 | 第36-47页 |
| 1 材料与方法 | 第36-39页 |
| 1.1 材料 | 第36页 |
| 1.2 材料处理方法 | 第36页 |
| 1.3 测定项目及方法 | 第36-39页 |
| 1.3.1 果皮超氧阴离子(O_2~(-·))产生速率的测定 | 第36页 |
| 1.3.2 果皮超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定 | 第36-37页 |
| 1.3.3 果皮过氧化氢酶(CAT)活性的测定 | 第37页 |
| 1.3.4 果皮抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定 | 第37-38页 |
| 1.3.5 果皮抗坏血酸(ASA)含量的测定 | 第38页 |
| 1.3.6 果皮还原型谷胱甘肽(GSH)含量的测定 | 第38页 |
| 1.3.7 果皮类黄酮含量的测定 | 第38页 |
| 1.3.8 果皮细胞膜透性的测定 | 第38-39页 |
| 1.3.9 果皮丙二醛(MDA)含量的测定 | 第39页 |
| 1.3.10 果皮脂氧合酶(LOX)活性的测定 | 第39页 |
| 1.3.11 果皮蛋白质含量的测定 | 第39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-45页 |
| 2.1 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮超氧阴离子(O_2~(-·))产生速率的影响 | 第39-40页 |
| 2.2 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第40页 |
| 2.3 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮过氧化氧酶(CAT)活性的影响 | 第40-41页 |
| 2.4 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的影响 | 第41页 |
| 2.5 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮抗坏血酸(AsA)含量的影响 | 第41-42页 |
| 2.6 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮还原型谷胱甘肽(GSH)含量的影响 | 第42-43页 |
| 2.7 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮类黄酮含量的影响 | 第43页 |
| 2.8 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮细胞膜透性变化的影响 | 第43-44页 |
| 2.9 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮丙二醛(MDA)含量的影响 | 第44页 |
| 2.10 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮脂氧合酶(LOX)活性的影响 | 第44-45页 |
| 3 讨论 | 第45-46页 |
| 4 小结 | 第46-47页 |
| 第三节 解淀粉芽孢杆菌LY1对采后龙眼果实果皮褐变和酚类物质代谢的影响 | 第47-54页 |
| 1 材料与方法 | 第47-48页 |
| 1.1 材料 | 第47页 |
| 1.2 材料处理 | 第47页 |
| 1.3 测定指标和方法 | 第47-48页 |
| 1.3.1 果实病害指数的测定 | 第47页 |
| 1.3.2 果皮褐变指数的测定 | 第47页 |
| 1.3.3 果皮总酚含量的测定 | 第47-48页 |
| 1.3.4 果皮多酚氧化酶(PPO)活性的测定 | 第48页 |
| 1.3.5 果皮细胞膜透性的测定 | 第48页 |
| 1.3.6 果皮蛋白质含量的测定 | 第48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-51页 |
| 2.1 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果实病害指数的影响 | 第48-49页 |
| 2.2 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮褐变指数的影响 | 第49页 |
| 2.3 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮总酚含量的影响 | 第49-50页 |
| 2.4 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮多酚氧化酶(PPO)活性的影响 | 第50-51页 |
| 2.5 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮细胞膜透性的影响 | 第51页 |
| 3 讨论 | 第51-53页 |
| 4 小结 | 第53-54页 |
| 第四节 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果实采后抗病性的影响 | 第54-62页 |
| 1 材料与方法 | 第54-56页 |
| 1.1 材料 | 第54页 |
| 1.2 材料处理方法 | 第54页 |
| 1.3 测定项目及方法 | 第54-56页 |
| 1.3.1 果实病害指数的测定 | 第54页 |
| 1.3.2 果皮苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的测定 | 第54页 |
| 1.3.3 果皮过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第54-55页 |
| 1.3.4 果皮木质素含量的测定 | 第55页 |
| 1.3.5 果皮几丁质酶(CHI)活性的测定 | 第55页 |
| 1.3.6 果皮B-1,3-葡聚糖酶(GLU)活性的测定 | 第55-56页 |
| 1.3.7 果皮蛋白质含量的测定 | 第56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-59页 |
| 2.1 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果实病害指数的影响 | 第56页 |
| 2.2 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响 | 第56-57页 |
| 2.3 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第57-58页 |
| 2.4 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮木质素含量的影响 | 第58页 |
| 2.5 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮几丁质酶(CHI)活性的影响 | 第58-59页 |
| 2.6 解淀粉芽孢杆菌LY1对龙眼果皮B-1,3-葡聚糖酶(GLU)活性的影响 | 第59页 |
| 3 讨论 | 第59-61页 |
| 4 小结 | 第61-62页 |
| 第三章 解淀粉芽孢杆菌LY1对焦腐病菌导致采后龙眼果实腐烂的控制及其机理研究 | 第62-91页 |
| 第一节 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果实保鲜效果的影响 | 第62-69页 |
| 1 材料与方法 | 第62-63页 |
| 1.1 材料 | 第62页 |
| 1.2 材料处理方法 | 第62页 |
| 1.3 测定指标和方法 | 第62-63页 |
| 1.3.1 果实病害指数的测定 | 第63页 |
| 1.3.2 果实腐烂率的测定 | 第63页 |
| 1.3.3 果实失重率的测定 | 第63页 |
| 1.3.4 果皮褐变度的测定 | 第63页 |
| 1.3.5 果实呼吸强度的测定 | 第63页 |
| 2 结果与分析 | 第63-67页 |
| 2.1 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果实病害指数的影响 | 第63-64页 |
| 2.2 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果实腐烂率的影响 | 第64-65页 |
| 2.3 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果实失重率的影响 | 第65-66页 |
| 2.4 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮褐变度的影响 | 第66页 |
| 2.5 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果实呼吸强度的影响 | 第66-67页 |
| 3 讨论 | 第67-68页 |
| 4 小结 | 第68-69页 |
| 第二节 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果实果皮活性氧代谢的影响 | 第69-78页 |
| 1 材料与方法 | 第69-70页 |
| 1.1 材料 | 第69页 |
| 1.2 材料处理方法 | 第69页 |
| 1.3 测定项目及方法 | 第69-70页 |
| 1.3.1 果皮超氧阴离子(O_2~(-·))产生速率的测定 | 第69页 |
| 1.3.2 果皮超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定 | 第69页 |
| 1.3.3 果皮过氧化氢酶(CAT)活性的测定 | 第69页 |
| 1.3.4 果皮抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定 | 第69页 |
| 1.3.5 果皮抗坏血酸(ASA)含量的测定 | 第69-70页 |
| 1.3.6 果皮还原型谷胱甘肽(GSH)含量的测定 | 第70页 |
| 1.3.7 果皮类黄酮含量的测定 | 第70页 |
| 1.3.8 果皮细胞膜透性的测定 | 第70页 |
| 1.3.9 果皮丙二醛(MDA)含量的测定 | 第70页 |
| 1.3.10 果皮脂氧合酶(LOX)活性的测定 | 第70页 |
| 1.3.11 果皮蛋白质含量的测定 | 第70页 |
| 2 结果与分析 | 第70-77页 |
| 2.1 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮超氧阴离子(O_2~(-·))产生速率的影响 | 第70-71页 |
| 2.2 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第71页 |
| 2.3 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮过氧化氧酶(CAT)活性的影响 | 第71-72页 |
| 2.4 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的影响 | 第72-73页 |
| 2.5 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮抗坏血酸(AsA)含量的影响 | 第73页 |
| 2.6 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮还原型谷胱甘肽(GSH)含量的影响 | 第73-74页 |
| 2.7 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮类黄酮含量的影响 | 第74-75页 |
| 2.8 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮细胞膜透性变化的影响 | 第75页 |
| 2.9 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮丙二醛(MDA)含量的影响 | 第75-76页 |
| 2.10 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮脂氧合酶(LOX)活性的影响 | 第76-77页 |
| 3 讨论 | 第77页 |
| 4 小结 | 第77-78页 |
| 第三节 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果实果皮褐变和酚类物质代谢的影响 | 第78-84页 |
| 1 材料与方法 | 第78-79页 |
| 1.1 材料 | 第78页 |
| 1.2 材料处理 | 第78页 |
| 1.3 测定指标和方法 | 第78-79页 |
| 1.3.1 果实病害指数的测定 | 第78页 |
| 1.3.2 果皮褐变指数的测定 | 第78页 |
| 1.3.3 果皮总酚含量的测定 | 第78页 |
| 1.3.4 果皮多酚氧化酶(PPO)活性的测定 | 第78页 |
| 1.3.5 果皮细胞膜透性的测定 | 第78页 |
| 1.3.6 果皮蛋白质含量的测定 | 第78-79页 |
| 2 结果与分析 | 第79-82页 |
| 2.1 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果实病害指数的影响 | 第79页 |
| 2.2 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮褐变指数的影响 | 第79-80页 |
| 2.3 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮总酚含量的影响 | 第80-81页 |
| 2.4 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮多酚氧化酶(PPO)活性的影响 | 第81页 |
| 2.5 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮细胞膜透性的影响 | 第81-82页 |
| 3 讨论 | 第82-83页 |
| 4 小结 | 第83-84页 |
| 第四节 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果实采后抗病性的影响 | 第84-91页 |
| 1 材料与方法 | 第84-85页 |
| 1.1 材料 | 第84页 |
| 1.2 材料处理方法 | 第84页 |
| 1.3 测定项目及方法 | 第84-85页 |
| 1.3.1 果实病害指数的测定 | 第84页 |
| 1.3.2 果皮苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的测定 | 第84页 |
| 1.3.3 果皮过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第84页 |
| 1.3.4 果皮木质素含量的测定 | 第84页 |
| 1.3.5 果皮几丁质酶(CHI)活性的测定 | 第84页 |
| 1.3.6 果皮B-1,3-葡聚糖酶(GLU)活性的测定 | 第84-85页 |
| 1.3.7 果皮蛋白质含量的测定 | 第85页 |
| 2 结果与分析 | 第85-89页 |
| 2.1 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果实病害指数的影响 | 第85页 |
| 2.2 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响 | 第85-86页 |
| 2.3 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第86-87页 |
| 2.4 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮木质素含量的影响 | 第87-88页 |
| 2.5 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮几丁质酶(CHI)活性的影响 | 第88页 |
| 2.6 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌后龙眼果皮B-1,3-葡聚糖酶(GLU)活性的影响 | 第88-89页 |
| 3 讨论 | 第89-90页 |
| 4 小结 | 第90-91页 |
| 第四章 研究结论 | 第91-95页 |
| 4.1 解淀粉芽孢杆菌LY1延长采后龙眼果实贮藏期的可能机理 | 第93-94页 |
| 4.2 解淀粉芽孢杆菌LY1对接种焦腐病菌导致采后龙眼果实腐烂的控制的可能作用机理 | 第94-95页 |
| 参考文献 | 第95-103页 |
| 致谢 | 第103页 |
