| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 0 前言 | 第14-27页 |
| 0.1 草鱼的研究现状 | 第14-15页 |
| 0.1.1 草鱼的生物学特性 | 第14页 |
| 0.1.2 草鱼的开发利用 | 第14页 |
| 0.1.3 草鱼下脚料的开发利用 | 第14-15页 |
| 0.2 骨源制品的研究现状 | 第15-18页 |
| 0.2.1 草鱼骨的营养特性 | 第15-16页 |
| 0.2.2 鱼骨综合利用的研究现状 | 第16页 |
| 0.2.3 骨钙的可吸收性 | 第16-17页 |
| 0.2.4 提高鲜骨综合利用率的方法 | 第17-18页 |
| 0.3 乳酸菌 | 第18-22页 |
| 0.3.1 乳酸菌的生理功能 | 第18页 |
| 0.3.2 乳酸菌的发酵类型及产物 | 第18-22页 |
| 0.4 钙及补钙制品研究现状 | 第22-25页 |
| 0.4.1 钙 | 第22页 |
| 0.4.2 缺钙现状 | 第22页 |
| 0.4.3 钙吸收 | 第22-23页 |
| 0.4.4 影响钙吸收的因素 | 第23-24页 |
| 0.4.5 补钙制剂 | 第24页 |
| 0.4.6 鲜骨发酵液生理活性的研究现状 | 第24-25页 |
| 0.5 本课题的立题背景、意义及研究内容 | 第25-27页 |
| 0.5.1 本课题的立题背景、意义 | 第25-26页 |
| 0.5.2 本课题的研究内容 | 第26-27页 |
| 1 菌株筛选和草鱼骨处理条件优化 | 第27-41页 |
| 引言 | 第27页 |
| 1.1 材料与仪器 | 第27-28页 |
| 1.1.1 实验材料 | 第27页 |
| 1.1.2 实验试剂 | 第27页 |
| 1.1.3 实验仪器 | 第27-28页 |
| 1.2 实验方法 | 第28-33页 |
| 1.2.1 实验菌株的筛选 | 第28页 |
| 1.2.2 不同处理方式的筛选 | 第28-29页 |
| 1.2.3 不同草鱼骨酶解液的制备 | 第29页 |
| 1.2.4 乳酸含量的测定 | 第29-30页 |
| 1.2.5 16SrRNA菌种鉴定 | 第30页 |
| 1.2.6 可溶性钙含量的测定 | 第30-32页 |
| 1.2.7 鱼骨液培养基中氨基酸态氮含量的测定 | 第32-33页 |
| 1.2.8 统计学分析 | 第33页 |
| 1.3 结果与讨论 | 第33-39页 |
| 1.3.1 实验菌株的筛选 | 第33-34页 |
| 1.3.2 草鱼骨处理方式的筛选 | 第34-36页 |
| 1.3.3 酶解条件的筛选 | 第36-39页 |
| 1.4 结论 | 第39页 |
| 1.5 本章小结 | 第39-41页 |
| 2 发酵工艺的响应面实验优化及发酵液钙组成分析 | 第41-60页 |
| 引言 | 第41页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第41-42页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第41-42页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第42页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第42页 |
| 2.2 实验方法 | 第42-46页 |
| 2.2.1 单因素实验 | 第42-44页 |
| 2.2.2 响应面实验 | 第44页 |
| 2.2.3 可溶性钙含量的测定 | 第44页 |
| 2.2.4 相对分子量分布的测定 | 第44-45页 |
| 2.2.5 有机酸含量的测定 | 第45页 |
| 2.2.6 挥发性成分测定 | 第45-46页 |
| 2.2.7 数据分析 | 第46页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第46-58页 |
| 2.3.1 单因素实验结果 | 第46-50页 |
| 2.3.2 响应面实验结果 | 第50-54页 |
| 2.3.3 相对分子量分布的测定 | 第54-55页 |
| 2.3.4 有机酸含量的测定 | 第55-57页 |
| 2.3.5 挥发性成分测定 | 第57-58页 |
| 2.4 结论 | 第58-59页 |
| 2.5 本章小结 | 第59-60页 |
| 3 鱼骨发酵液的钙生物利用率研究 | 第60-73页 |
| 引言 | 第60页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第60-61页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第60页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第60页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第60-61页 |
| 3.2 实验方法 | 第61-66页 |
| 3.2.1 鱼骨酶解液和发酵液的制备 | 第61页 |
| 3.2.2 实验饲料的分组 | 第61-62页 |
| 3.2.3 动物分组及饲喂方式 | 第62页 |
| 3.2.4 摄食量和体重增重率的测定 | 第62-63页 |
| 3.2.5 钙表观吸收率的测定 | 第63页 |
| 3.2.6 液生化指标的测定 | 第63-65页 |
| 3.2.7 骨长、骨重、骨密度的测定 | 第65-66页 |
| 3.2.8 骨钙含量的测定 | 第66页 |
| 3.2.9 数据分析 | 第66页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第66-71页 |
| 3.3.1 鱼骨发酵液对大鼠体重增重率的影响 | 第66页 |
| 3.3.2 鱼骨发酵液对钙表观吸收率的影响 | 第66-67页 |
| 3.3.3 鱼骨发酵液对血清钙、磷、碱性磷酸酶的影响 | 第67-69页 |
| 3.3.4 鱼骨发酵液对股骨长度、股骨重量、骨密度的影响 | 第69-70页 |
| 3.3.5 鱼骨发酵液对股骨钙含量的影响 | 第70-71页 |
| 3.4 结论 | 第71-72页 |
| 3.5 本章小结 | 第72-73页 |
| 4 全文总结、研究特色与不足 | 第73-75页 |
| 4.1 全文总结 | 第73-74页 |
| 4.2 研究特色与不足 | 第74-75页 |
| 4.2.1 研究特色 | 第74页 |
| 4.2.2 不足 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 个人简历 | 第83页 |
| 发表的学术论文 | 第83页 |