| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-20页 |
| 1.1 生鲜甘薯市场需求及产业现状 | 第11页 |
| 1.2 国内外甘薯采后贮藏技术现状 | 第11-16页 |
| 1.2.1 甘薯采后主要品质问题 | 第11-14页 |
| 1.2.2 当前我国甘薯采收技术及采后贮藏方式 | 第14-16页 |
| 1.3 甘薯采后安全防腐技术研究现状 | 第16-18页 |
| 1.3.1 甘薯物理防腐技术 | 第16页 |
| 1.3.2 甘薯化学防腐技术 | 第16-18页 |
| 1.3.3 其他几种果蔬防腐剂 | 第18页 |
| 1.4 甘薯采后抑芽技术研究现状 | 第18-19页 |
| 1.5 本文研究内容、目的及意义 | 第19-20页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第19页 |
| 1.5.2 目的及意义 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-31页 |
| 2.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.2 主要试剂 | 第20-21页 |
| 2.3 主要仪器 | 第21-22页 |
| 2.4 试验处理 | 第22-25页 |
| 2.4.1 4个品种甘薯耐贮性及抗氧化特性的比较研究试验处理 | 第22页 |
| 2.4.2 甘薯愈伤技术研究 | 第22-23页 |
| 2.4.3 甘薯抑芽技术研究 | 第23-24页 |
| 2.4.4 甘薯安全防腐技术研究试验处理 | 第24-25页 |
| 2.5 试验测定指标及方法 | 第25-31页 |
| 2.5.1 甘薯感观评定 | 第25页 |
| 2.5.2 甘薯腐烂率的测定 | 第25页 |
| 2.5.3 甘薯腐烂指数的测定 | 第25页 |
| 2.5.4 甘薯发芽率的测定 | 第25页 |
| 2.5.5 甘薯失重率的测定 | 第25-26页 |
| 2.5.6 甘薯含水率的测定 | 第26页 |
| 2.5.7 甘薯抗氧化能力的测定 | 第26页 |
| 2.5.8 甘薯总酚含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.5.9 甘薯总黄酮含量的测定 | 第27页 |
| 2.5.10 甘薯花青素含量的测定 | 第27页 |
| 2.5.11 甘薯类胡萝卜素含量的测定 | 第27-28页 |
| 2.5.12 甘薯还原糖含量的测定 | 第28页 |
| 2.5.13 蒽酮法测定可溶性糖 | 第28-30页 |
| 2.5.14 甘薯淀粉含量的测定 | 第30页 |
| 2.5.15 数据处理及分析方法 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-47页 |
| 3.1 4个品种甘薯耐贮性及抗氧化特性的比较研究 | 第31-36页 |
| 3.1.1 甘薯感观品质的变化 | 第31页 |
| 3.1.2 甘薯腐烂率比较 | 第31-32页 |
| 3.1.3 甘薯失重率的变化 | 第32页 |
| 3.1.4 甘薯含水率的变化 | 第32-33页 |
| 3.1.5 甘薯抗氧化能力的比较研究 | 第33-34页 |
| 3.1.6 甘薯总酚含量的比较研究 | 第34页 |
| 3.1.7 甘薯总黄酮含量的比较研究 | 第34-35页 |
| 3.1.8 甘薯花青素含量的比较研究 | 第35页 |
| 3.1.9 甘薯类胡萝卜素含量的比较研究 | 第35-36页 |
| 3.2 甘薯愈伤条件的筛选 | 第36-43页 |
| 3.2.1 甘薯愈伤快速检验方法的研究 | 第36-38页 |
| 3.2.2 甘薯采后愈伤条件的筛选 | 第38-39页 |
| 3.2.3 愈伤处理对甘薯腐烂的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.4 愈伤处理对还原糖含量的影响 | 第40页 |
| 3.2.5 愈伤处理对可溶性糖含量的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.6 愈伤处理对淀粉含量的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.7 愈伤处理对甘薯薯肉DPPH自由基清除能力的影响 | 第42页 |
| 3.2.8 愈伤处理对甘薯薯皮DPPH自由基清除能力的影响 | 第42-43页 |
| 3.3 甘薯采后抑芽技术的研究 | 第43-44页 |
| 3.3.1 各处理对甘薯发芽率的影响 | 第43页 |
| 3.3.2 各处理对甘薯腐烂率的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.3 各处理对甘薯愈伤的影响 | 第44页 |
| 3.4 甘薯采后安全防腐技术研究 | 第44-47页 |
| 3.4.1 1-MCP、热空气、咯菌腈粉剂对甘薯贮期腐烂的影响 | 第44-46页 |
| 3.4.2 热水、次氯酸钠、二氧化氯、咯菌腈液体对甘薯贮期腐烂的影响 | 第46-47页 |
| 4 讨论 | 第47-49页 |
| 4.1 4个品种甘薯耐贮性和抗氧化特性的比较研究 | 第47-48页 |
| 4.2 甘薯愈伤程度检验 | 第48页 |
| 4.3 甘薯采后抑芽技术的研究 | 第48-49页 |
| 4.4 甘薯采后防腐技术的研究 | 第49页 |
| 5 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 攻读学位期间发表论文及专利申请情况 | 第60页 |
