| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-29页 |
| ·前言 | 第14页 |
| ·梨果采后褐变研究进展 | 第14-26页 |
| ·褐变的症状和分类 | 第15-17页 |
| ·影响褐变发生的因素 | 第17-18页 |
| ·梨褐变发生的可能机理 | 第18-24页 |
| ·采后褐变调控技术 | 第24-26页 |
| ·南果梨褐变研究进展 | 第26-27页 |
| ·南果梨褐变的可能机理 | 第27页 |
| ·目的和意义 | 第27-28页 |
| ·研究内容 | 第28-29页 |
| 第二章 不同采收期南果梨常温下褐变发生机理的研究 | 第29-60页 |
| ·材料与方法 | 第29-36页 |
| ·材料与处理 | 第29-30页 |
| ·仪器设备 | 第30页 |
| ·测定方法 | 第30-36页 |
| ·数据统计及试验分析 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-59页 |
| ·不同采收期南果梨采收时品质特性与褐变发生相关性研究 | 第36-39页 |
| ·不同采收期南果梨衰老褐变发生与采前气候条件相关性研究 | 第39-41页 |
| ·不同采收期南果梨常温褐变发生规律的研究 | 第41-49页 |
| ·不同采收期南果梨褐变发生过程中能量代谢规律的研究 | 第49-53页 |
| ·不同采收期南果梨衰老褐变过程中糖代谢规律的研究 | 第53-56页 |
| ·不同采收期南果梨衰老褐变过程中膜脂代谢规律的研究 | 第56-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 第三章 不同采收期南果梨冷藏后货架期间褐变发生机理的研究 | 第60-81页 |
| ·材料与方法 | 第60-61页 |
| ·材料与处理 | 第60-61页 |
| ·仪器设备 | 第61页 |
| ·测定方法 | 第61页 |
| ·数据统计及试验分析 | 第61页 |
| ·结果与分析 | 第61-79页 |
| ·不同采收期南果梨冷藏后货架期褐变发生规律研究 | 第61-66页 |
| ·采前气候条件与南果梨冷藏后褐变发生相关性的研究 | 第66-68页 |
| ·不同冷藏时间与南果梨冷藏后褐变发生相关性的研究 | 第68-71页 |
| ·不同采收期南果梨冷藏后货架期能量代谢特性研究 | 第71-75页 |
| ·不同采收期南果梨冷藏后货架期糖代谢特性的研究 | 第75-77页 |
| ·不同采收期南果梨冷藏后货架期膜脂代谢特性的研究 | 第77-79页 |
| ·本章小结 | 第79-81页 |
| 第四章 南果梨褐变调控技术及其机理研究 | 第81-101页 |
| ·材料与方法 | 第81-82页 |
| ·材料与处理 | 第81-82页 |
| ·测定指标及方法 | 第82页 |
| ·数据统计与分析 | 第82页 |
| ·结果与分析 | 第82-99页 |
| ·不同处理对南果梨常温褐变调控的影响 | 第82-91页 |
| ·不同处理对冷藏后南果梨货架期间褐变发生的影响 | 第91-99页 |
| ·本章小结 | 第99-101页 |
| ·不同处理对南果梨常温褐变的影响 | 第99-100页 |
| ·不同处理对冷藏后南果梨褐变发生的影响 | 第100-101页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第101-106页 |
| ·结论 | 第101-102页 |
| ·讨论 | 第102-105页 |
| ·论文创新点 | 第105页 |
| ·进一步工作思路 | 第105-106页 |
| 参考文献 | 第106-114页 |
| 致谢 | 第114-115页 |
| 缩略语表 | 第115-117页 |
| 攻读博士学位期间发表的文章 | 第117-118页 |
