| 前言 | 第1-9页 |
| 第一章 大米淀粉特性与米线品质相关性的研究 | 第9-19页 |
| 1 材料、仪器设备及药品 | 第9-10页 |
| 2 试验方法 | 第10-12页 |
| 3 试验结果 | 第12-14页 |
| 4 结果分析 | 第14-19页 |
| 第二章 大米淀粉特性与加工工艺参数关系的研究 | 第19-23页 |
| 1 试验材料 | 第19页 |
| 2 单因素试验 | 第19-20页 |
| 3 多因素试验 | 第20-23页 |
| 第三章 结论与讨论 | 第23-25页 |
| 1 结论 | 第23-24页 |
| 2 改善方便米线品质的途径 | 第24-25页 |
| 参考文献 | 第25-27页 |
| 致谢 | 第27-28页 |
| 作者简历 | 第28页 |