| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 0 前言 | 第11-24页 |
| ·概述 | 第11页 |
| ·本研究背景 | 第11-17页 |
| ·本课题的研究目的及意义 | 第17-19页 |
| 参考文献 | 第19-24页 |
| 第一章 几种海参原料营养成分、质构及物性学特征比较 | 第24-51页 |
| ·序言 | 第24页 |
| ·试剂与仪器 | 第24页 |
| ·样品处理和实验方法 | 第24-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-51页 |
| 第二章 盐渍刺参流变学特征及其工艺条件优化 | 第51-64页 |
| ·序言 | 第51页 |
| ·不同加热时间下刺参的流变学及组织构造变化 | 第51-57页 |
| ·试剂与仪器 | 第51-52页 |
| ·样品处理和实验方法 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| ·不同盐渍时间条件下刺参的质构变化 | 第57-63页 |
| ·试剂与仪器 | 第57页 |
| ·样品处理和实验方法 | 第57-58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-62页 |
| ·本节小结 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第三章 盐渍刺参多糖的化学组成分析及单糖组成测定 | 第64-77页 |
| ·序言 | 第64页 |
| ·试剂与仪器 | 第64-65页 |
| ·实验方法 | 第65-68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-74页 |
| ·本章小结 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-77页 |
| 结论 | 第77-79页 |
| 附件一 | 第79-83页 |
| 附件二 | 第83-87页 |
| 附件三 | 第87-91页 |
| 附件四 | 第91-95页 |
| 附件五 | 第95-99页 |
| 硕士在读期间发表的论文 | 第99页 |