| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第14-25页 |
| 1.1 辣木概述 | 第14页 |
| 1.2 辣木叶概述 | 第14-17页 |
| 1.2.1 辣木叶简介 | 第14页 |
| 1.2.2 辣木叶多酚类物质 | 第14-16页 |
| 1.2.3 辣木叶生物活性研究进展 | 第16-17页 |
| 1.3 多酚、黄酮类化合物 | 第17-21页 |
| 1.3.1 多酚、黄酮类化合物简介 | 第17页 |
| 1.3.2 黄酮类化合物的提取方法研究进展 | 第17-19页 |
| 1.3.3 黄酮类化合物的分离纯化方法 | 第19-20页 |
| 1.3.4 黄酮类化合物的分析鉴定方法 | 第20-21页 |
| 1.3.5 黄酮类化合物的抗氧化活性 | 第21页 |
| 1.4 油脂抗氧化剂的研究进展 | 第21-23页 |
| 1.4.1 油脂氧化的影响因素及机理 | 第21-22页 |
| 1.4.2 油脂抗氧化剂的作用机理 | 第22页 |
| 1.4.3 油脂抗氧化剂的分类 | 第22-23页 |
| 1.4.4 油脂抗氧化剂的协同作用 | 第23页 |
| 1.5 立题背景与主要研究内容 | 第23-25页 |
| 1.5.1 立题背景与研究意义 | 第23页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 辣木叶多酚类物质的提取工艺研究 | 第25-42页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第25-26页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第25页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第25-26页 |
| 2.3 试验方法 | 第26-29页 |
| 2.3.1 辣木叶总黄酮含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.2 辣木叶总酚含量的测定 | 第27页 |
| 2.3.3 超声波法辅助法提取辣木叶多酚类物质 | 第27-29页 |
| 2.3.4 加压溶剂法提取辣木叶多酚类物质 | 第29页 |
| 2.3.5 数据处理 | 第29页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第29-41页 |
| 2.4.1 单因素实验结果 | 第29-32页 |
| 2.4.2 超声波辅助提取法响应面优化结果分析 | 第32-39页 |
| 2.4.3 加压溶剂提取法正交试验优化结果分析 | 第39-41页 |
| 2.5 两种提取方法对比 | 第41页 |
| 2.6 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 辣木叶多酚类物质的分离纯化与成分鉴定 | 第42-61页 |
| 3.1 引言 | 第42页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第42-43页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第42-43页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第43页 |
| 3.3 实验方法 | 第43-45页 |
| 3.3.1 分析方法 | 第43-44页 |
| 3.3.2 辣木叶多酚的制备 | 第44页 |
| 3.3.3 不同有机相萃取分离 | 第44页 |
| 3.3.4 聚酰胺树脂柱层析分离 | 第44页 |
| 3.3.5 葡聚糖凝胶LH-20柱层析分离 | 第44-45页 |
| 3.3.6 辣木叶多酚的紫外-可见扫描 | 第45页 |
| 3.3.7 高效液相色谱-电喷雾离子化-质谱(HPLC-ESI-MS)定性分析与检测 | 第45页 |
| 3.3.8 中低压制备液相分离 | 第45页 |
| 3.3.9 数据处理 | 第45页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第45-59页 |
| 3.4.1 辣木叶多酚粗提物的成分鉴定 | 第45-55页 |
| 3.4.2 辣木叶多酚粗提物的分离纯化与鉴定 | 第55-59页 |
| 3.5 本章小结 | 第59-61页 |
| 第四章 辣木叶多酚类物质的体外抗氧化活性研究 | 第61-76页 |
| 4.1 引言 | 第61页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第61-62页 |
| 4.2.1 试剂 | 第61-62页 |
| 4.2.2 实验设备 | 第62页 |
| 4.3 试验方法 | 第62-64页 |
| 4.3.1 样品的制备 | 第62页 |
| 4.3.2 抗氧化活性测定方法 | 第62-64页 |
| 4.3.3 数据分析 | 第64页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第64-75页 |
| 4.4.1 辣木叶多酚类物质清除DPPH自由基能力 | 第64-68页 |
| 4.4.2 辣木叶多酚类物质清除ABTS自由基能力 | 第68-70页 |
| 4.4.3 辣木叶多酚类物质清除羟基自由基能力 | 第70-73页 |
| 4.4.4 辣木叶多酚类物质总还原能力 | 第73-75页 |
| 4.5 本章小结 | 第75-76页 |
| 第五章 辣木叶多酚类物质对大豆油的抗氧化活性研究 | 第76-92页 |
| 5.1 引言 | 第76页 |
| 5.2 实验材料与仪器 | 第76-78页 |
| 5.2.1 主要材料 | 第76-77页 |
| 5.2.2 实验设备 | 第77-78页 |
| 5.3 试验方法 | 第78-80页 |
| 5.3.1 辣木叶多酚类物质的制备 | 第78页 |
| 5.3.2 油样的配置 | 第78页 |
| 5.3.3 不同添加量的辣木叶多酚对大豆油的抗氧化作用 | 第78页 |
| 5.3.4 辣木叶多酚与其他物质对大豆油的协同抗氧化作用 | 第78页 |
| 5.3.5 不同加热温度下辣木叶多酚对大豆油的抗氧化作用 | 第78页 |
| 5.3.6 油脂理化指标的测定 | 第78-79页 |
| 5.3.7 脂肪酸组成分析 | 第79页 |
| 5.3.8 油脂氧化稳定性的测定 | 第79页 |
| 5.3.9 油脂的货架期预测 | 第79-80页 |
| 5.3.10 数据分析 | 第80页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第80-90页 |
| 5.4.1 不同添加量的辣木叶多酚对大豆油的抗氧化作用 | 第80-84页 |
| 5.4.2 辣木叶多酚与其他物质对大豆油的协同抗氧化作用 | 第84-85页 |
| 5.4.3 抗氧化性能评价 | 第85-87页 |
| 5.4.4 大豆油货架寿命预测 | 第87页 |
| 5.4.5 不同加热温度下辣木叶多酚对大豆油的抗氧化作用 | 第87-90页 |
| 5.5 本章小结 | 第90-92页 |
| 结论 | 第92-95页 |
| 参考文献 | 第95-105页 |
| 附录 辣木叶多酚粗提物在负离子模式下的一级和二级质谱图 | 第105-113页 |
| 致谢 | 第113-114页 |
| 个人简历、攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第114页 |
