| 摘要 | 第11-13页 |
| Abstract | 第13-14页 |
| 第一章 前言 | 第15-21页 |
| 1.1 鲜切蔬菜 | 第15-16页 |
| 1.1.1 鲜切蔬菜简介 | 第15页 |
| 1.1.2 鲜切蔬菜中的微生物 | 第15-16页 |
| 1.1.3 鲜切蔬菜研究进展 | 第16页 |
| 1.1.4 白菜简介 | 第16页 |
| 1.1.5 油麦菜简介 | 第16页 |
| 1.2 脉冲强光 | 第16-18页 |
| 1.2.1 脉冲强光简介 | 第16-17页 |
| 1.2.2 脉冲强光杀菌原理 | 第17页 |
| 1.2.3 脉冲强光研究现状 | 第17-18页 |
| 1.3 气调包装 | 第18-19页 |
| 1.3.1 气调包装简介 | 第18页 |
| 1.3.2 气调包装原理 | 第18页 |
| 1.3.3 气调包装研究现状 | 第18-19页 |
| 1.4 联合保鲜技术 | 第19页 |
| 1.4.1 联合保鲜技术简介 | 第19页 |
| 1.4.2 联合保鲜技术研究现状 | 第19页 |
| 1.5 本课题研究的内容与意义 | 第19-21页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第20-21页 |
| 第二章 脉冲强光对鲜切油麦菜、白菜杀菌效果研究 | 第21-35页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 材料与方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 材料 | 第21页 |
| 2.2.2 试剂、仪器与设备 | 第21-22页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第22-23页 |
| 2.3 结果分析 | 第23-34页 |
| 2.3.1 脉冲强光对鲜切油麦菜杀菌效果 | 第23-25页 |
| 2.3.2 脉冲强光对鲜切油麦菜杀菌条件的响应面法优化 | 第25-28页 |
| 2.3.3 脉冲强光及贮藏时间对鲜切油麦菜菌落总数的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.4 脉冲强光对鲜切白菜杀菌效果 | 第29-31页 |
| 2.3.5 脉冲强光对鲜切白菜杀菌条件的响应面法优化 | 第31-34页 |
| 2.3.6 脉冲强光及贮藏时间对鲜切白菜菌落总数的影响 | 第34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 脉冲强光对鲜切油麦菜、白菜品质影响研究 | 第35-45页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 材料与方法 | 第35-37页 |
| 3.2.1 材料 | 第35页 |
| 3.2.2 试剂、仪器与设备 | 第35-36页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第36-37页 |
| 3.3 结果分析 | 第37-44页 |
| 3.3.1 脉冲强光对鲜切油麦菜品质的影响 | 第37-41页 |
| 3.3.2 脉冲强光对鲜切白菜品质的影响 | 第41-44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 气调包装对鲜切油麦菜、白菜保鲜效果研究 | 第45-56页 |
| 4.1 引言 | 第45页 |
| 4.2 材料与方法 | 第45-47页 |
| 4.2.1 材料 | 第45页 |
| 4.2.2 试剂、仪器与设备 | 第45-46页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第46-47页 |
| 4.3 结果分析 | 第47-55页 |
| 4.3.1 气调包装对鲜切油麦菜品质的影响 | 第47-51页 |
| 4.3.2 气调包装对鲜切油麦菜菌落总数的影响 | 第51页 |
| 4.3.3 气调包装对鲜切白菜品质的影响 | 第51-54页 |
| 4.3.4 气调包装对鲜切白菜菌落总数的影响 | 第54-55页 |
| 4.4 本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 鲜切油麦、白菜脉冲强光与气调包装联合处理保鲜研究 | 第56-67页 |
| 5.1 引言 | 第56页 |
| 5.2 材料与方法 | 第56-58页 |
| 5.2.1 材料 | 第56页 |
| 5.2.2 试剂、仪器与设备 | 第56-57页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第57-58页 |
| 5.3 结果分析 | 第58-66页 |
| 5.3.1 脉冲强光与气调包装联合处理对鲜切油麦菜品质的影响 | 第58-61页 |
| 5.3.2 脉冲强光与气调包装联合处理对鲜切油麦菜菌落总数的影响 | 第61-62页 |
| 5.3.3 脉冲强光与气调包装联合处理对鲜切白菜品质的影响 | 第62-65页 |
| 5.3.4 脉冲强光与气调包装联合处理对鲜切白菜菌落总数的影响 | 第65-66页 |
| 5.4 本章小结 | 第66-67页 |
| 第六章 结论与展望 | 第67-69页 |
| 6.1 结论 | 第67-68页 |
| 6.2 展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第75-76页 |
