| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 百合简介 | 第9-10页 |
| 1.1.1 百合的植物学特性 | 第9页 |
| 1.1.2 百合的化学成分和营养功效 | 第9-10页 |
| 1.2 果蔬漂烫预处理简介 | 第10-12页 |
| 1.3 常用果蔬干燥方式 | 第12-14页 |
| 1.4 物料干燥过程中营养成分的降解 | 第14-15页 |
| 1.5 立题依据 | 第15-17页 |
| 第2章 预处理对百合热风干燥特性及其品质的影响 | 第17-29页 |
| 2.1 引言 | 第17页 |
| 2.2 材料与方法 | 第17-20页 |
| 2.2.1 材料 | 第17-18页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第18页 |
| 2.2.3 方法 | 第18页 |
| 2.2.4 干燥参数的计算 | 第18-19页 |
| 2.2.5 百合干制品品质指标测定 | 第19-20页 |
| 2.2.6 数据处理与分析 | 第20页 |
| 2.3 结果与分析 | 第20-28页 |
| 2.3.1 干燥温度对百合热风干燥特性的影响 | 第20-22页 |
| 2.3.2 漂烫时间对百合热风干燥特性的影响 | 第22页 |
| 2.3.3 漂烫温度对百合热风干燥特性的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.4 百合热风干燥过程中有效水分扩散系数和干燥活化能的计算 | 第23-24页 |
| 2.3.5 漂烫对百合品质的影响 | 第24-28页 |
| 2.4 本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 基于Weibull分布函数的百合真空远红外辐射干燥试验研究 | 第29-43页 |
| 3.1 引言 | 第29页 |
| 3.2 材料与方法 | 第29-32页 |
| 3.2.1 材料 | 第29-30页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第30页 |
| 3.2.3 方法 | 第30页 |
| 3.2.4 实验参数的计算方法 | 第30-32页 |
| 3.2.5 百合干制品品质指标测定 | 第32页 |
| 3.2.6 数据处理与分析 | 第32页 |
| 3.3 结果与分析 | 第32-41页 |
| 3.3.1 辐射板温度对百合干燥的影响 | 第32-33页 |
| 3.3.2 干燥室压力对百合干燥的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.3 物料厚度对百合干燥的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.4 基于Weibull分布函数的干燥过程模拟 | 第35-36页 |
| 3.3.5 有效水分扩散系数和干燥活化能的计算 | 第36-37页 |
| 3.3.6 真空远红外辐射干燥对百合品质的影响 | 第37-41页 |
| 3.4 本章小结 | 第41-43页 |
| 第4章 百合干燥过程中豆甾醇降解动力学分析 | 第43-49页 |
| 4.1 引言 | 第43页 |
| 4.2 材料与方法 | 第43-44页 |
| 4.2.1 材料 | 第43页 |
| 4.2.2 仪器设备 | 第43页 |
| 4.2.3 方法 | 第43-44页 |
| 4.2.4 百合豆甾醇的提取 | 第44页 |
| 4.2.5 百合豆甾醇的测定 | 第44页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第44-48页 |
| 4.3.1 百合中豆甾醇含量随干燥时间的变化 | 第44-45页 |
| 4.3.2 百合干燥过程中豆甾醇降解动力学 | 第45-46页 |
| 4.3.3 模型参数的确定 | 第46-47页 |
| 4.3.4 豆甾醇降解动力学模型的验证 | 第47-48页 |
| 4.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第5章 结论与展望 | 第49-51页 |
| 5.1 结论 | 第49-50页 |
| 5.2 展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第58页 |
