贵州珠形茶连续化加工过程中关键工艺及关键控制参数的研究

摘要	第1-7页
Abstract	第7-9页
第1章 文献综述	第9-18页
·我国绿茶加工技术的研究现状	第9-16页
·摊放技术在茶叶加工中的研究现状	第9-11页
·杀青方式的研究	第11-13页
·揉捻的研究现状	第13-14页
·干燥对绿茶品质影响	第14-16页
·我国珠茶和贵州珠形茶简介	第16页
·立题背景及研究意义	第16-18页
第2章 试验材料与方法	第18-24页
·试验材料	第18-19页
·供试原料与样品收集	第18页
·试验设备及仪器	第18-19页
·试验方法	第19-24页
·试验设计	第19-21页
·固样方法	第21页
·茶样理化成分测定方法	第21-22页
·感官审评方法	第22-23页
·数据处理方法	第23-24页
第3章 结果与分析	第24-43页
·摊放技术对贵州珠形茶的品质影响结果分析	第24-27页
·摊放过程中含水量的变化	第24-25页
·摊放过程中常规成分变化	第25-27页
·摊放过程中色泽变化	第27页
·失水方式对品质的影响分析	第27-31页
·两种失水方式失水效果比较	第28-30页
·二青叶不同含水量对茶叶品质的影响	第30-31页
·做形技术对品质的影响分析	第31-36页
·做形第一阶段不同投叶量对品质的影响	第31-34页
·做形第二阶段不同投叶量对品质的影响	第34-36页
·提香前摊晾对成茶香气的影响分析	第36-42页
·各处理水分及常规成分含量变化分析	第36-37页
·各处理香气成分分析	第37-42页
·验证性试验结果分析	第42-43页
第4章 结论	第43-44页
参考文献	第44-49页
致谢	第49页