人工养殖大鲵皮体外消化及其胶原蛋白提取和功能性质研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-19页 |
| ·中国大鲵简介 | 第11-14页 |
| ·中国大鲵人工养殖现状 | 第11-12页 |
| ·人工养殖中国大鲵加工现状 | 第12-14页 |
| ·胶原蛋白简介 | 第14-18页 |
| ·胶原蛋白的结构与分类 | 第14页 |
| ·胶原蛋白的提取工艺现状 | 第14-16页 |
| ·胶原蛋白在食品、化妆品中的应用 | 第16-18页 |
| ·人工养殖大鲵皮胶原蛋白开发的背景及意义 | 第18页 |
| ·本文主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 人工养殖大鲵皮原料特性与体外消化实验 | 第19-25页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-20页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·实验试剂及仪器设备 | 第19页 |
| ·人工养殖大鲵生物学特性的测定 | 第19页 |
| ·人工养殖大鲵皮原料的制备 | 第19-20页 |
| ·人工养殖大鲵皮基本营养成分的测定 | 第20页 |
| ·人工养殖大鲵皮模拟体外消化实验 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-24页 |
| ·人工养殖大鲵的生物学特性 | 第20-21页 |
| ·人工养殖大鲵皮的营养成分 | 第21页 |
| ·人工养殖大鲵皮体外消化率分析 | 第21-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章人工养殖大鲵皮胶原蛋白的提取及工艺优化 | 第25-33页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第25页 |
| ·羟脯氨酸含量的测定 | 第25-26页 |
| ·人工养殖大鲵皮胶原蛋白的提取 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-32页 |
| ·单因素试验结果分析 | 第26-27页 |
| ·响应面试验优化 | 第27-31页 |
| ·验证试验及优化工艺的确定 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第四章 人工养殖大鲵皮胶原蛋白功能性质分析 | 第33-41页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·材料与方法 | 第33-35页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第33页 |
| ·人工养殖大鲵皮胶原蛋白样品制备 | 第33页 |
| ·人工养殖大鲵皮胶原蛋白吸湿性的测定 | 第33-34页 |
| ·人工养殖大鲵皮胶原蛋白保湿性的测定 | 第34页 |
| ·人工养殖大鲵皮胶原蛋白起泡性与泡沫稳定性的测定 | 第34页 |
| ·人工养殖大鲵皮胶原蛋白乳化性与乳化稳定性的测定 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-40页 |
| ·人工养殖大鲵皮胶原蛋白吸湿性 | 第35-36页 |
| ·人工养殖大鲵皮胶原蛋白保湿性分析 | 第36页 |
| ·人工养殖大鲵皮胶原蛋白起泡性和泡沫稳定性分析 | 第36-38页 |
| ·人工养殖大鲵皮胶原蛋白乳化性和乳化稳定性分析 | 第38-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 总结 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 附录 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46页 |
