苹果汁中多酚氧化褐变及其产物理化特性研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 1 绪论 | 第12-18页 |
| ·苹果多酚简介 | 第12页 |
| ·苹果多酚提取方法 | 第12-14页 |
| ·溶剂萃取法 | 第12页 |
| ·超声波辅助提取 | 第12-13页 |
| ·微波辅助提取 | 第13页 |
| ·超临界流体萃取 | 第13页 |
| ·加压液相萃取 | 第13-14页 |
| ·固相萃取 | 第14页 |
| ·苹果多酚与褐变的关系 | 第14-15页 |
| ·苹果汁褐变的抑制方法 | 第15页 |
| ·立题背景与意义 | 第15-16页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第16-18页 |
| 2 苹果多酚的模拟实验及苹果汁褐变工艺 | 第18-35页 |
| ·前言 | 第18页 |
| ·实验材料与仪器 | 第18-19页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第18-19页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-22页 |
| ·色谱条件 | 第19页 |
| ·模拟体系 | 第19-20页 |
| ·苹果汁体系 | 第20-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-33页 |
| ·富士苹果中多酚含量色谱分析 | 第22-23页 |
| ·模拟体系 | 第23-28页 |
| ·苹果汁体系 | 第28-33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 3 超声波辅助提取苹果多酚氧化物 | 第35-46页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·实验材料与仪器 | 第35-36页 |
| ·实验材料与试剂 | 第35页 |
| ·主要实验仪器 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·苹果多酚氧化物总酚含量测定 | 第36页 |
| ·苹果多酚氧化物的提取纯化工艺 | 第36页 |
| ·超声波提取苹果多酚氧化物的单因素实验 | 第36-38页 |
| ·响应面优化试验 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-45页 |
| ·测定总酚含量的标准曲线 | 第38页 |
| ·时间对苹果多酚氧化物提取率的影响 | 第38-39页 |
| ·超声波功率对苹果多酚氧化物提取率的影响 | 第39页 |
| ·温度对苹果多酚氧化物提取率的影响 | 第39-40页 |
| ·乙醇浓度对苹果多酚氧化物提取率的影响 | 第40页 |
| ·响应面优化试验分析 | 第40-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 4 大孔吸附树脂分离纯化苹果多酚氧化物 | 第46-54页 |
| ·前言 | 第46页 |
| ·实验材料与仪器 | 第46-47页 |
| ·实验材料与试剂 | 第46页 |
| ·主要实验仪器 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·苹果多酚氧化物总酚含量测定 | 第47页 |
| ·树脂的预处理 | 第47页 |
| ·静态吸附、解吸实验 | 第47-48页 |
| ·静态动力学实验 | 第48页 |
| ·动态实验 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-52页 |
| ·树脂的筛选 | 第48-49页 |
| ·LSA-900B 树脂的静态实验 | 第49-51页 |
| ·LSA-900B 树脂的动态实验 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 5 苹果多酚氧化物的稳定性及抗氧化性研究 | 第54-67页 |
| ·前言 | 第54页 |
| ·实验材料与仪器 | 第54-55页 |
| ·实验材料和试剂 | 第54-55页 |
| ·主要实验仪器 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-59页 |
| ·苹果多酚氧化物稳定性的实验方法 | 第55-56页 |
| ·苹果多酚氧化物抗氧化性的实验方法 | 第56-59页 |
| ·结果与分析 | 第59-66页 |
| ·苹果多酚氧化物的稳定性 | 第59-63页 |
| ·苹果多酚氧化物的抗氧化性 | 第63-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 6 结论 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第75-76页 |
