沙棘系列产品开发研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 绪论 | 第10-14页 |
| ·沙棘简介 | 第10页 |
| ·沙棘的有效成分和药理作用 | 第10-12页 |
| ·沙棘的营养成分 | 第10-12页 |
| ·沙棘的药理作用 | 第12页 |
| ·沙棘的开发利用现状 | 第12页 |
| ·本论文的目的意义与研究内容 | 第12-14页 |
| ·本论文的目的意义 | 第12-13页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第13-14页 |
| 2 沙棘饮料配方及工艺研究 | 第14-25页 |
| ·前言 | 第14页 |
| ·试验材料与仪器 | 第14-15页 |
| ·实验材料 | 第14-15页 |
| ·实验仪器 | 第15页 |
| ·实验方法 | 第15-17页 |
| ·沙棘饮料配方研究 | 第15-16页 |
| ·最佳储藏条件研究 | 第16-17页 |
| ·实验结果与分析 | 第17-21页 |
| ·沙棘饮料配方研究 | 第17-21页 |
| ·沙棘饮料最佳储藏条件研究 | 第21-23页 |
| ·冷冻（-5℃以下）贮藏沙棘饮料质量变化 | 第21页 |
| ·冷藏（5℃左右）贮藏沙棘饮料质量变化 | 第21-22页 |
| ·常温室内（18℃左右）贮藏沙棘饮料质量变化 | 第22-23页 |
| ·高温室内(30℃左右)贮藏沙棘饮料质量变化 | 第23页 |
| ·结论 | 第23-25页 |
| 3.沙棘强化 Vc 含片的制备工艺研究 | 第25-34页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25页 |
| ·材料与试剂 | 第25页 |
| ·仪器与设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·沙棘强化 Vc 含片的研制 | 第25-26页 |
| ·检测方法 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-29页 |
| ·工艺配方设计 | 第26-29页 |
| ·最优工艺条件选择 | 第29-31页 |
| ·制粒粒径的选择 | 第29-30页 |
| ·烘干时间的选择 | 第30-31页 |
| ·产品质量分析 | 第31-33页 |
| ·产品质量检测 | 第31页 |
| ·硬度检测 | 第31-32页 |
| ·含化时间的检测 | 第32页 |
| ·片重差异性检测 | 第32页 |
| ·稳定性检测 | 第32-33页 |
| ·结论 | 第33-34页 |
| 4. 沙棘果醋酿造及工艺条件研究 | 第34-59页 |
| ·前言 | 第34-36页 |
| ·果醋概述 | 第34页 |
| ·果醋发酵机理 | 第34-35页 |
| ·果醋发酵工艺方法简介 | 第35-36页 |
| ·果醋的保健功能 | 第36页 |
| ·国内外果醋研究进展 | 第36页 |
| ·试验材料与方法 | 第36-37页 |
| ·原料与菌种 | 第36-37页 |
| ·试验试剂 | 第37页 |
| ·试验仪器与设备 | 第37页 |
| ·试验方法与内容 | 第37-44页 |
| ·测定指标与方法 | 第37-38页 |
| ·菌种活化及扩大培养 | 第38-39页 |
| ·沙棘果醋加工工艺流程 | 第39页 |
| ·沙棘果汁主要理化指标的测定 | 第39页 |
| ·沙棘果醋酒精发酵工艺参数的研究 | 第39-41页 |
| ·沙棘果醋醋酸发酵最佳条件的研究 | 第41-42页 |
| ·不同澄清剂对沙棘果醋澄清试验的效果研究 | 第42-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-59页 |
| ·标准曲线的测定 | 第44页 |
| ·沙棘果汁主要组成成分 | 第44页 |
| ·沙棘果醋酒精发酵工艺条件的研究 | 第44-50页 |
| ·醋酸发酵最佳工艺条件研究 | 第50-56页 |
| ·沙棘果醋澄清试验 | 第56-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及科研成果 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
