半湿法玉米胚挤压膨化预处理浸油工艺研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-17页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第8-10页 |
| ·玉米籽粒的结构和化学成分 | 第8页 |
| ·玉米油的营养价值 | 第8-9页 |
| ·研究的意义 | 第9-10页 |
| ·国内外研究动态 | 第10-16页 |
| ·玉米提胚工艺的发展 | 第10-11页 |
| ·玉米油制油工艺的发展动态 | 第11-13页 |
| ·挤压膨化技术在食品工业中的应用 | 第13-16页 |
| ·主要研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-20页 |
| ·材料 | 第17页 |
| ·试验设备与仪器 | 第17-19页 |
| ·试验设备 | 第17-18页 |
| ·试验仪器 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-20页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第20-42页 |
| ·原料成分分析 | 第20页 |
| ·试验因素水平的确定 | 第20页 |
| ·试验安排与试验结果 | 第20-22页 |
| ·数据处理与结果分析 | 第22-42页 |
| ·不同挤压参数对粕残油率的影响 | 第22-25页 |
| ·不同挤压参数对玉米粕可溶性蛋白的影响 | 第25-29页 |
| ·不同挤压参数对膨化物剪切强度的影响 | 第29-33页 |
| ·不同挤压参数对膨化物容重的影响 | 第33-36页 |
| ·不同挤压参数对膨化物水分的影响 | 第36-40页 |
| ·验证试验 | 第40-42页 |
| 第四章 玉米油品质及脂肪酸组成分析 | 第42-52页 |
| ·玉米油品质分析 | 第42页 |
| ·玉米油中脂肪酸组成分析 | 第42-52页 |
| ·药品和试剂 | 第42-43页 |
| ·气相色谱条件的确定 | 第43页 |
| ·玉米油甲酯化 | 第43页 |
| ·玉米油和标准品的色谱分离 | 第43-45页 |
| ·玉米油中脂肪酸的定性分析 | 第45-48页 |
| ·玉米油中脂肪酸的定量分析 | 第48-51页 |
| ·回收率试验 | 第51-52页 |
| 第五章 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 发表文章 | 第58页 |
