| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-21页 |
| ·薏苡仁及薏苡淀粉国内外研究现状 | 第11-13页 |
| ·薏苡仁概述 | 第11页 |
| ·薏苡仁与薏苡淀粉国内外研究进展 | 第11-13页 |
| ·谷物淀粉提取方式和性质应用的国内外研究进展 | 第13-18页 |
| ·谷物淀粉的提取方式 | 第13-14页 |
| ·谷物淀粉的颗粒结构 | 第14页 |
| ·谷物淀粉的分子组成 | 第14-15页 |
| ·谷物淀粉的糊化性质 | 第15页 |
| ·改性谷物淀粉的分类与微孔淀粉研究进展 | 第15-18页 |
| ·本论文的立项依据及研究内容 | 第18-21页 |
| ·本论文立项依据 | 第18页 |
| ·本论文的研究目的 | 第18-19页 |
| ·本论文拟解决的关键问题 | 第19页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第19-21页 |
| 第2章 超声波碱法提取纯化薏苡淀粉的研究 | 第21-33页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·试验材料 | 第21-22页 |
| ·试验原料 | 第21页 |
| ·试剂与设备 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-23页 |
| ·薏苡原料营养成分的测定 | 第22页 |
| ·薏苡淀粉的提取工艺 | 第22页 |
| ·薏苡淀粉的指标测定 | 第22页 |
| ·薏苡淀粉的纯化方法 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-31页 |
| ·薏苡中营养成分测定结果 | 第23页 |
| ·薏苡淀粉提取工艺单因素试验 | 第23-25页 |
| ·超声波碱法提取薏苡淀粉的响应面优化试验 | 第25-30页 |
| ·薏苡淀粉纯化技术结果与分析 | 第30-31页 |
| ·小结 | 第31-33页 |
| 第3章 薏苡淀粉理化性质的测定 | 第33-49页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·试验材料 | 第33-34页 |
| ·试验原料 | 第33页 |
| ·试剂与设备 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34-38页 |
| ·薏苡淀粉的分子组成 | 第34-36页 |
| ·薏苡淀粉的颗粒结构 | 第36-37页 |
| ·薏苡淀粉的化学性质 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-46页 |
| ·薏苡淀粉的分子组成测定结果 | 第38-40页 |
| ·薏苡淀粉的颗粒结构测定结果 | 第40-44页 |
| ·薏苡淀粉的化学性质测定结果 | 第44-46页 |
| ·小结 | 第46-49页 |
| 第4章 复合酶法制备薏苡微孔淀粉工艺及颗粒结构研究 | 第49-61页 |
| ·前言 | 第49页 |
| ·试验材料 | 第49-50页 |
| ·试验材料 | 第49页 |
| ·试剂与设备 | 第49-50页 |
| ·试验方法 | 第50-51页 |
| ·生淀粉酶活力的测定 | 第50页 |
| ·薏苡微孔淀粉的制备 | 第50页 |
| ·薏苡微孔淀粉的性能测定 | 第50-51页 |
| ·薏苡微孔淀粉的颗粒结构 | 第51页 |
| ·结果与分析 | 第51-60页 |
| ·生淀粉酶活力的测定结果 | 第51页 |
| ·复合酶法制备薏苡微孔淀粉工艺的单因素试验 | 第51-52页 |
| ·复合酶法制备薏苡微孔淀粉工艺的正交试验 | 第52-53页 |
| ·复合酶法制备薏苡微孔淀粉工艺的验证试验 | 第53-54页 |
| ·薏苡微孔淀粉的颗粒结构测定结果 | 第54-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 第5章 结论及展望 | 第61-63页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| ·试验进一步设想 | 第62页 |
| ·展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 致谢 | 第69-71页 |
| 在校期间发表论文情况 | 第71页 |