| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| ·山鸡椒的分布和种类 | 第12-13页 |
| ·山鸡椒油的化学成分研究 | 第13-18页 |
| ·山鸡椒不同部位的精油成分 | 第15-16页 |
| ·不同地区山鸡椒果实的精油成分 | 第16-17页 |
| ·不同采收时期山鸡椒精油的成分 | 第17页 |
| ·山鸡椒精油常见提取方法 | 第17-18页 |
| ·山鸡椒油的生理功能 | 第18-21页 |
| ·抗氧化作用 | 第18页 |
| ·抗菌作用 | 第18-19页 |
| ·抗病毒作用 | 第19页 |
| ·治疗冠心病和心肌梗塞 | 第19-20页 |
| ·抗血栓形成 | 第20页 |
| ·抗血小板凝结作用 | 第20页 |
| ·抗心律失调作用 | 第20页 |
| ·平喘、抗过敏作用 | 第20页 |
| ·镇痰驱咳作用 | 第20-21页 |
| ·抗炎作用 | 第21页 |
| ·增强免疫作用 | 第21页 |
| ·山鸡椒油的毒副作用 | 第21页 |
| ·山鸡椒油的应用 | 第21-24页 |
| ·用于分离柠檬醛 | 第21-22页 |
| ·用于各种香料的合成 | 第22-23页 |
| ·山鸡椒油在医药方面的应用 | 第23页 |
| ·应用于日用品 | 第23页 |
| ·山鸡椒果渣在饲料中的应用 | 第23页 |
| ·山鸡椒在园林绿化以及其他领域的应用价值 | 第23-24页 |
| ·山鸡椒利用中存在的问题 | 第24页 |
| ·本论文研究意义和主要研究内容 | 第24-26页 |
| ·本论文的研究意义 | 第24页 |
| ·本论文研究内容 | 第24-26页 |
| 第二章 山鸡椒油抑菌作用的研究 | 第26-52页 |
| ·材料与方法 | 第26-33页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·试剂 | 第26-27页 |
| ·培养基的制备 | 第27页 |
| ·实验仪器与设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-32页 |
| ·分析测定方法 | 第32页 |
| ·数据分析 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-50页 |
| ·平皿打孔法鉴定山鸡椒油的抑菌能力 | 第33-34页 |
| ·不同浓度山鸡椒油对细菌、霉菌、酵母菌抑制效果比较 | 第34-35页 |
| ·pH 值对山鸡椒油抑菌效果的影响 | 第35-36页 |
| ·热处理对山鸡椒油抑菌效果的影响 | 第36-37页 |
| ·NaCl 浓度对山鸡椒油抑菌效果的影响 | 第37-38页 |
| ·不同浓度的糖对山鸡椒油抑菌效果的影响 | 第38-39页 |
| ·不同作用时间下山鸡椒油对微生物生长的抑制 | 第39-41页 |
| ·山鸡椒油对各菌种的最低抑菌浓度 | 第41-42页 |
| ·不同水分活度下山鸡椒油对霉菌菌落生长的抑制作用 | 第42-43页 |
| ·不同水分活度下山鸡椒油对霉菌孢子萌发的影响 | 第43-45页 |
| ·山鸡椒油气态防腐试验 | 第45页 |
| ·山鸡椒油对细菌利用营养物质的影响 | 第45-47页 |
| ·山鸡椒油对细菌细胞膜通透性的影响 | 第47页 |
| ·山鸡椒油对细菌体内琥珀酸脱氢酶(SDH)和苹果酸脱氢酶(MDH)的影响 | 第47-48页 |
| ·扫描电镜观察 | 第48-50页 |
| ·本章小结 | 第50-52页 |
| 第三章 山鸡椒油在低糖橙皮胡萝卜果酱中的防腐保鲜作用 | 第52-68页 |
| ·实验材料与方法 | 第52-58页 |
| ·实验材料 | 第52页 |
| ·实验仪器 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53-57页 |
| ·分析测定方法 | 第57-58页 |
| ·菌落总数的测定 | 第57页 |
| ·维生素C含量测定 | 第57页 |
| ·糖度的测定 | 第57-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-66页 |
| ·橙皮浆与胡萝卜果浆添加比例对果酱感官品质的影响 | 第58页 |
| ·橙皮胡萝卜果酱中白砂糖用量的确定 | 第58-59页 |
| ·低糖橙皮胡萝卜果酱中增稠剂用量的确定 | 第59页 |
| ·低糖橙皮胡萝卜果酱中山鸡椒油用量的确定 | 第59-60页 |
| ·正交试验结果分析 | 第60-61页 |
| ·山鸡椒油不同加入方式对其抑菌及抗氧化作用的影响 | 第61-62页 |
| ·不同杀菌方式对山鸡椒油抑菌和抗氧化作用的影响 | 第62-63页 |
| ·不同贮藏温度对山鸡椒油抑菌和抗氧化作用的影响 | 第63-64页 |
| ·光照对山鸡椒油抑菌和抗氧化作用的影响 | 第64-65页 |
| ·相同贮藏条件下果酱菌落总数的变化 | 第65-66页 |
| ·相同贮藏条件下果酱维生素C含量的变化 | 第66页 |
| ·相同贮藏条件下果酱糖度变化 | 第66页 |
| ·小结 | 第66-68页 |
| 第四章 结论与后续研究设想 | 第68-70页 |
| ·结论 | 第68页 |
| ·山鸡椒油的抑菌作用 | 第68页 |
| ·山鸡椒油在低糖橙皮胡萝卜果酱中的防腐保鲜作用 | 第68页 |
| ·创新点 | 第68-69页 |
| ·后续研究设想 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 致谢 | 第74-76页 |
| 硕士期间发表论文与科研情况 | 第76页 |
