| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-13页 |
| 第1章 绪论 | 第14-24页 |
| 1.1 小麦麸皮简介 | 第14-15页 |
| 1.1.1 小麦麸皮组成及功能特性 | 第14-15页 |
| 1.1.2 小麦麸皮开发现状 | 第15页 |
| 1.2 亚临界流体萃取 | 第15-17页 |
| 1.2.1 亚临界流体萃取原理 | 第15页 |
| 1.2.2 亚临界流体萃取特点 | 第15-16页 |
| 1.2.3 亚临界流体萃取工艺流程及操作要点 | 第16页 |
| 1.2.4 亚临界流体萃取的应用 | 第16-17页 |
| 1.3 分子蒸馏技术 | 第17-19页 |
| 1.3.1 分子蒸馏技术国的内外发展状况 | 第17-18页 |
| 1.3.2 分子蒸馏技术原理 | 第18页 |
| 1.3.3 分子蒸馏技术的特点 | 第18-19页 |
| 1.4 微胶囊包埋技术 | 第19-21页 |
| 1.4.1 微胶囊技术简介 | 第19-20页 |
| 1.4.2 微胶囊制备方法 | 第20页 |
| 1.4.3 国内外研究现状 | 第20-21页 |
| 1.5 研究内容及意义 | 第21-24页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第21页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第21-24页 |
| 第2章 亚临界丁烷萃取小麦麸皮油 | 第24-36页 |
| 2.1 引言 | 第24-25页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第25页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第25页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第25页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第25页 |
| 2.3 试验方法 | 第25-27页 |
| 2.3.1 小麦麸皮油萃取流程 | 第25-26页 |
| 2.3.2 小麦麸皮油提取单因素试验研究 | 第26页 |
| 2.3.3 小麦麸皮油提取条件响应面优化 | 第26页 |
| 2.3.4 小麦麸皮油不同提取方法比较 | 第26-27页 |
| 2.4 结果与分析 | 第27-34页 |
| 2.4.1 小麦麸皮油提取单因素试验研究 | 第27-30页 |
| 2.4.2 响应面分析方案及结果 | 第30-34页 |
| 2.4.3 小麦麸皮油不同提取方法效果分析 | 第34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-36页 |
| 第三章 小麦麸皮油基本理化指标及成分检测 | 第36-51页 |
| 3.1 引言 | 第36-37页 |
| 3.2 材料与设备 | 第37页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第37页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第37页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第37页 |
| 3.3 试验方法 | 第37-40页 |
| 3.3.1 小麦麸皮油气味、滋味、色泽、透明度评价 | 第37页 |
| 3.3.2 小麦麸皮油水分含量测定 | 第37页 |
| 3.3.3 小麦麸皮油折光系数测定 | 第37页 |
| 3.3.4 小麦麸皮油酸值测定 | 第37页 |
| 3.3.5 小麦麸皮油过氧化值测定 | 第37页 |
| 3.3.6 小麦麸皮油成分测定 | 第37-39页 |
| 3.3.7 小麦麸皮油中植物甾醇含量检测 | 第39-40页 |
| 3.4 结果与分析 | 第40-49页 |
| 3.4.1 小麦麸皮油气味、滋味、色泽、透明度评价 | 第40-41页 |
| 3.4.2 小麦麸皮油水分含量、折光系数、酸值、过氧化值测定 | 第41页 |
| 3.4.3 小麦麸皮油成分测定 | 第41-45页 |
| 3.4.4 小麦麸皮油中植物甾醇含量检测 | 第45-49页 |
| 3.5 本章小结 | 第49-51页 |
| 第4章 小麦麸皮油精炼工艺及精炼油成分分析 | 第51-61页 |
| 4.1 引言 | 第51页 |
| 4.2 材料与设备 | 第51-52页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第51页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第51页 |
| 4.2.3 实验设备 | 第51-52页 |
| 4.3 试验方法 | 第52-54页 |
| 4.3.1 小麦麸皮油精炼工艺流程 | 第52页 |
| 4.3.2 小麦麸皮油精炼 | 第52-53页 |
| 4.3.3 各精炼工序小麦麸皮油基本理化性质测定 | 第53页 |
| 4.3.4 各精炼工序油脂脂肪酸甲酯含量测定 | 第53页 |
| 4.3.5 各精炼工序油脂植物甾醇含量测定 | 第53-54页 |
| 4.3.6 油脂中植物甾醇提取及含量测定 | 第54页 |
| 4.4 结果分析 | 第54-59页 |
| 4.4.1 各精炼工序油脂理化性质测定 | 第54-56页 |
| 4.4.2 各精炼工序油脂脂肪酸甲酯相对含量测定 | 第56-57页 |
| 4.4.3 各精炼工序油脂植物甾醇含量测定 | 第57-59页 |
| 4.4.4 甾醇纯度测定 | 第59页 |
| 4.5 本章小结 | 第59-61页 |
| 第5章 小麦麸皮油微胶囊化研究 | 第61-72页 |
| 5.1 引言 | 第61页 |
| 5.2 实验方法 | 第61-64页 |
| 5.2.1 小麦麸皮油微胶囊制备工艺 | 第61-62页 |
| 5.2.2 小麦麸皮油微胶囊制备工艺参数的确定 | 第62页 |
| 5.2.3 小麦麸皮油微胶囊质量评价 | 第62-64页 |
| 5.3 结果与分析 | 第64-71页 |
| 5.3.1 不同壁材对小麦麸皮油氧化稳定性的影响 | 第64页 |
| 5.3.2 壁材不同复配方式对小麦麸皮油包埋率的影响 | 第64-65页 |
| 5.3.3 小麦麸皮油微胶囊单因素试验 | 第65-67页 |
| 5.3.4 小麦麸皮油微胶囊条件正交优化 | 第67-69页 |
| 5.3.5 验证试验 | 第69页 |
| 5.3.6 小麦麸皮油乳状液乳化稳定性评价 | 第69页 |
| 5.3.7 小麦麸皮油微胶囊冲调性评价 | 第69页 |
| 5.3.8 小麦麸皮油微胶囊流动性评价 | 第69页 |
| 5.3.9 小麦麸皮油微胶囊贮藏稳定性测定 | 第69-70页 |
| 5.3.10 小麦麸皮油微胶囊扫描电镜观察 | 第70-71页 |
| 5.4 本章小结 | 第71-72页 |
| 第6章 结论与展望 | 第72-75页 |
| 6.1 结论 | 第72-73页 |
| 6.2 创新点 | 第73页 |
| 6.3 展望及不足 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-83页 |
| 致谢 | 第83-85页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第85页 |
| 一、发表学术论文 | 第85页 |
| 二、其它科研成果 | 第85页 |
