| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 婴幼儿配方奶粉背景介绍 | 第11-12页 |
| 1.2 婴幼儿配方奶粉中微生物来源及危害 | 第12-15页 |
| 1.2.1 婴幼儿配方奶粉中微生物的来源 | 第12-13页 |
| 1.2.2 婴幼儿配方奶粉中微生物的危害 | 第13-15页 |
| 1.3 国内外婴幼儿配方奶粉微生物控制标准的比较 | 第15-19页 |
| 1.3.1 国内新旧婴幼儿配方奶粉标准微生物指标比较 | 第15-16页 |
| 1.3.2 各国婴幼儿配方奶粉微生物指标比较 | 第16-19页 |
| 1.4 研究的目的及意义 | 第19-20页 |
| 1.5 主要研究内容 | 第20-21页 |
| 2 婴幼儿配方奶粉微生物的鉴定和菌相分析 | 第21-31页 |
| 2.1 试验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 主要试剂 | 第21-22页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第22页 |
| 2.1.3 样品与引物 | 第22页 |
| 2.2 研究方法 | 第22-25页 |
| 2.2.1 婴幼儿配方奶粉中菌落总数的测定 | 第22-23页 |
| 2.2.2 主要微生物的分离及初步鉴定 | 第23页 |
| 2.2.3 菌株DNA的提取 | 第23-24页 |
| 2.2.4 菌株16S rDNA片段的PCR扩增 | 第24页 |
| 2.2.5 16S rDNA序列系统发育分析 | 第24-25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-29页 |
| 2.3.1 菌落总数的测定 | 第25页 |
| 2.3.2 菌株DNA模板琼脂糖凝胶电泳结果 | 第25-26页 |
| 2.3.3 菌株DNA序列相似度比较 | 第26-28页 |
| 2.3.4 系统发育树构建分析 | 第28-29页 |
| 2.4 小结与讨论 | 第29-31页 |
| 3 菌落总数与芽孢杆菌属的相关性研究 | 第31-36页 |
| 3.1 试验材料 | 第31-32页 |
| 3.1.1 主要试剂 | 第31页 |
| 3.1.2 主要仪器与设备 | 第31-32页 |
| 3.2 研究方法 | 第32页 |
| 3.3 结果与分析 | 第32-35页 |
| 3.4 小结与讨论 | 第35-36页 |
| 4 工艺的优化对微生物的影响 | 第36-51页 |
| 4.1 试验材料 | 第36-37页 |
| 4.1.1 主要试剂 | 第36-37页 |
| 4.1.2 主要仪器与设备 | 第37页 |
| 4.2 研究方法 | 第37-39页 |
| 4.2.1 检验方法 | 第37-38页 |
| 4.2.2 取样方法 | 第38页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第38-39页 |
| 4.2.4 分析方法 | 第39页 |
| 4.3 结果与分析 | 第39-49页 |
| 4.3.1 原料奶微生物控制 | 第39-42页 |
| 4.3.2 挤奶前药浴处理对乳头黏附微生物的影响 | 第42-44页 |
| 4.3.3 贮运时间与温度的控制对原料奶微生物的影响 | 第44-46页 |
| 4.3.4 预巴氏杀菌对原料奶微生物的影响 | 第46-47页 |
| 4.3.5 生产过程中的杀菌条件对婴幼儿配方奶粉中TPC的影响 | 第47页 |
| 4.3.6 连续生产周期对婴幼儿配方奶粉微生物的影响 | 第47-49页 |
| 4.4 小结与讨论 | 第49-51页 |
| 5 HACCP在婴幼儿配方奶粉生产过程中控制微生物的应用 | 第51-73页 |
| 5.1 干法生产工艺及生物性危害分析 | 第52-63页 |
| 5.1.1 干法生产工艺流程 | 第52-53页 |
| 5.1.2 干法生产工艺的生物性危害分析及关键控制点的确定 | 第53-55页 |
| 5.1.3 干法生产工艺生物性危害的关键限值和操作限值的建立 | 第55-58页 |
| 5.1.4 干法生产工艺生物性危害关键控制点的监控程序和纠偏程序 | 第58-60页 |
| 5.1.5 干法生产工艺生物性危害的验证程序 | 第60-63页 |
| 5.2 湿法生产工艺及生物性危害分析 | 第63-73页 |
| 5.2.1 湿法生产工艺流程 | 第64-66页 |
| 5.2.2 湿法生产工艺的生物性危害分析及关键控制点的确定 | 第66-67页 |
| 5.2.3 湿法生产工艺生物性危害的关键限值和操作限值的建立 | 第67-68页 |
| 5.2.4 湿法生产工艺生物性危害关键控制点的监控程序和纠偏程序 | 第68-69页 |
| 5.2.5 湿法生产工艺生物性危害的验证程序 | 第69-73页 |
| 6 结果分析与讨论 | 第73-77页 |
| 6.1 主要结论 | 第73-76页 |
| 6.2 展望 | 第76页 |
| 6.3 论文创新点 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-83页 |
| 致谢 | 第83页 |
