荷叶提取物和柠檬油两种保鲜剂的研制
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| 1.1 果蔬采后贮藏调控技术的研究概况 | 第10-11页 |
| 1.1.1 低温冷藏 | 第10页 |
| 1.1.2 热处理 | 第10页 |
| 1.1.3 调压保鲜 | 第10-11页 |
| 1.1.4 气调保鲜 | 第11页 |
| 1.1.5 辐射处理保鲜 | 第11页 |
| 1.2 保鲜剂研究进展 | 第11-16页 |
| 1.2.1 化学保鲜剂 | 第12页 |
| 1.2.2 天然源保鲜剂 | 第12-13页 |
| 1.2.3 动物源保鲜剂 | 第13页 |
| 1.2.4 涂膜保鲜研究概况 | 第13-16页 |
| 1.3 荷叶活性概述 | 第16页 |
| 1.3.1 荷叶生物学活性研究概况 | 第16页 |
| 1.4 柠檬活性概述 | 第16-17页 |
| 1.4.1 柠檬生物学活性研究概况 | 第16-17页 |
| 1.4.2 柠檬精油的抗氧化活性和抑菌活性 | 第17页 |
| 1.5 本论文的设计思路 | 第17-19页 |
| 第二章 荷叶提取物保鲜剂研制 | 第19-28页 |
| 2.1 试验材料 | 第19页 |
| 2.1.1 试验用品 | 第19页 |
| 2.1.2 供试果蔬 | 第19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-21页 |
| 2.2.1 荷叶浸膏涂膜剂保鲜剂制备 | 第19-20页 |
| 2.2.2 荷叶浸膏保鲜剂保鲜指标及测定方法 | 第20-21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-27页 |
| 2.3.1 乳化剂种类筛选结果 | 第21页 |
| 2.3.2“徐香”猕猴桃正交实验结果 | 第21-23页 |
| 2.3.3 荷叶浸膏保鲜剂保鲜效果评价 | 第23-27页 |
| 2.4 小结 | 第27-28页 |
| 第三章 柠檬油保鲜剂的研制 | 第28-36页 |
| 3.1 试验材料 | 第28页 |
| 3.1.1 供试果蔬 | 第28页 |
| 3.1.2 试验用品 | 第28页 |
| 3.2 试验方法 | 第28-29页 |
| 3.2.1 微乳剂制备方法 | 第28页 |
| 3.2.2 微乳配方的初步筛选 | 第28页 |
| 3.2.3 微乳配方的优化设计 | 第28页 |
| 3.2.4 保鲜指标及测定方法 | 第28-29页 |
| 3.3 结果与分析 | 第29-34页 |
| 3.3.1 微乳剂的初步筛选 | 第29页 |
| 3.3.2 助表面活性剂筛选 | 第29-30页 |
| 3.3.3.微乳配方的优化设计 | 第30-31页 |
| 3.3.4 柠檬精油微乳剂质量检测 | 第31页 |
| 3.3.5 柠檬油微乳剂对圣女果保鲜效果评价 | 第31-34页 |
| 3.4 小结 | 第34-36页 |
| 第四章 问题与讨论 | 第36-38页 |
| 4.1 果蔬保鲜评价过程中的问题 | 第36页 |
| 4.1.1 果蔬保鲜评价周期太长 | 第36页 |
| 4.1.2 食品级乳化剂种类有限 | 第36页 |
| 4.1.3 保鲜剂持效性一般 | 第36页 |
| 4.1.4 制定供试水果的成熟度分级标准 | 第36页 |
| 4.2 下一步需要开展的工作 | 第36-38页 |
| 4.2.1 进一步筛选出效果好的植物源提取物 | 第36-37页 |
| 4.2.2 对植物源提取物的保鲜机理进行研究 | 第37页 |
| 4.2.3 探索保鲜剂的保鲜范围 | 第37-38页 |
| 第五章 结论 | 第38-39页 |
| 5.1 本论文的研究成果 | 第38-39页 |
| 5.1.1 研制出了荷叶浸膏保鲜剂 | 第38页 |
| 5.1.2 制备了柠檬油保鲜剂 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |
