| 中文摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第1章 绪论 | 第8-20页 |
| 1.1 相关概念介绍 | 第8-9页 |
| 1.1.1 明胶的定义 | 第8页 |
| 1.1.2 胶原蛋白的定义 | 第8-9页 |
| 1.1.3 胶原蛋白肽的定义 | 第9页 |
| 1.2 胶原蛋白的类型及分布 | 第9-10页 |
| 1.3 胶原蛋白的结构及特性 | 第10-11页 |
| 1.4 胶原蛋白肽的制备及分离 | 第11-14页 |
| 1.4.1 胶原蛋白肽的制备方法 | 第11-13页 |
| 1.4.2 鱼皮胶原蛋白肽的分离纯化方法 | 第13页 |
| 1.4.3 鱼皮胶原蛋白肽的浓缩干燥方法 | 第13-14页 |
| 1.5 胶原蛋白肽的功能特性 | 第14-15页 |
| 1.6 胶原蛋白和抗氧化胶原蛋白肽的应用现状 | 第15-18页 |
| 1.6.1 在医学领域的应用 | 第16-17页 |
| 1.6.2 在食品行业中的应用 | 第17页 |
| 1.6.3 在化妆品行业中的应用 | 第17-18页 |
| 1.7 研究目的及意义 | 第18-19页 |
| 1.8 研究内容 | 第19-20页 |
| 第2章 镜鲤鱼皮抗氧化酶解产物的制备 | 第20-31页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第20-22页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.3 试验设备 | 第21-22页 |
| 2.2 试验方法 | 第22-24页 |
| 2.2.1 蛋白酶活力的测定 | 第22页 |
| 2.2.2 原料鱼皮的收集处理 | 第22页 |
| 2.2.3 酶制剂的选择 | 第22-23页 |
| 2.2.4 酶解条件的优化 | 第23-24页 |
| 2.3 结果与分析 | 第24-29页 |
| 2.3.1 蛋白酶活力的测定结果 | 第24-26页 |
| 2.3.2 酶制剂的确定 | 第26-27页 |
| 2.3.3 酶解条件的优化 | 第27-29页 |
| 2.3.4 酶解条件优化后的镜鲤鱼皮水解液的抗氧化活性 | 第29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-31页 |
| 第3章 镜鲤鱼皮抗氧化胶原蛋白肽的分离提取及抗氧化性质研究 | 第31-42页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第31-32页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第31页 |
| 3.1.2 试验试剂 | 第31-32页 |
| 3.1.3 试验设备 | 第32页 |
| 3.2 试验方法 | 第32-35页 |
| 3.2.1 酶解液中肽抗氧化活性的影响因素 | 第32-33页 |
| 3.2.2 从酶解液中分离制备抗氧化胶原蛋白肽 | 第33页 |
| 3.2.3 胶原蛋白肽抗氧化活性的测定 | 第33-35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-39页 |
| 3.3.1 酶解液中肽抗氧化活性的影响因素 | 第35-36页 |
| 3.3.2 经Sephadex G-15凝胶柱分离提取结果 | 第36-37页 |
| 3.3.3 胶原蛋白肽的抗氧化活性 | 第37-39页 |
| 3.4 本章小结 | 第39-42页 |
| 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
