| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-26页 |
| ·微乳的研究进展 | 第11-24页 |
| ·微乳的定义和分类 | 第11页 |
| ·微乳的性质 | 第11-12页 |
| ·微乳的微观结构 | 第12-13页 |
| ·微乳的形成机理 | 第13-14页 |
| ·双重膜理论 | 第13页 |
| ·几何排列理论 | 第13-14页 |
| ·R比理论 | 第14页 |
| ·微乳的配方设计 | 第14-17页 |
| ·表面活性剂的选择 | 第14-15页 |
| ·助表面活性剂的选择 | 第15页 |
| ·油相的选择 | 第15页 |
| ·水相的选择 | 第15页 |
| ·微乳配方 | 第15-17页 |
| ·微乳的制备 | 第17页 |
| ·滴定法 | 第17页 |
| ·均匀布点法 | 第17页 |
| ·微乳的研究方法 | 第17-21页 |
| ·微乳鉴定方法 | 第18页 |
| ·微乳类型鉴定方法 | 第18-20页 |
| ·微乳粒径测定方法 | 第20页 |
| ·微乳形状测定方法 | 第20-21页 |
| ·增溶量测定方法 | 第21页 |
| ·微乳的应用 | 第21-24页 |
| ·微乳给药系统 | 第21-23页 |
| ·食品级微乳的应用 | 第23-24页 |
| ·立题依据和主要研究设想 | 第24-26页 |
| 第二章 吐温-80 食品级微乳的制备研究 | 第26-37页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·材料与方法 | 第26-27页 |
| ·试剂与仪器 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-36页 |
| ·组分对吐温-80 食品级微乳区域的影响 | 第27-30页 |
| ·环境因素对吐温-80 食品级微乳区域的影响 | 第30-35页 |
| ·吐温-80 食品级微乳外观性状 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 吐温-80 食品级微乳的性质和结构类型研究 | 第37-49页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·试剂与仪器 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·粒径的测定 | 第38页 |
| ·电导率的测定 | 第38页 |
| ·粘度的测定 | 第38页 |
| ·离心试验 | 第38页 |
| ·高低温试验 | 第38页 |
| ·盐度试验 | 第38页 |
| ·酸碱试验 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-47页 |
| ·微乳粒径比较 | 第38-40页 |
| ·不同油相 | 第39页 |
| ·不同助表面活性剂 | 第39-40页 |
| ·离心稳定性 | 第40页 |
| ·温度稳定性 | 第40-42页 |
| ·高温条件 | 第40-41页 |
| ·低温条件 | 第41-42页 |
| ·盐稳定性 | 第42页 |
| ·酸碱稳定性 | 第42-43页 |
| ·电导率分析 | 第43-46页 |
| ·单一微乳体系的电导率 | 第43-44页 |
| ·不同配比微乳体系的电导率 | 第44-45页 |
| ·不同油组分微乳体系的电导率 | 第45-46页 |
| ·粘度分析 | 第46-47页 |
| ·不同配比微乳体系的粘度 | 第46-47页 |
| ·不同油组分微乳体系的粘度 | 第47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第四章 姜辣素微乳的制备及性质研究 | 第49-61页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·材料与方法 | 第49-51页 |
| ·试剂与仪器 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-51页 |
| ·姜辣素微乳的制备 | 第50页 |
| ·粒径的测定 | 第50页 |
| ·含量的测定 | 第50页 |
| ·最大增溶量的测定 | 第50-51页 |
| ·离心试验 | 第51页 |
| ·高低温试验 | 第51页 |
| ·盐度试验 | 第51页 |
| ·酸碱试验 | 第51页 |
| ·结果与分析 | 第51-59页 |
| ·姜辣素微乳的外观性状 | 第51-52页 |
| ·姜辣素微乳的粒径 | 第52-53页 |
| ·姜辣素的含量 | 第53-54页 |
| ·姜辣素微乳的最大增溶量 | 第54-55页 |
| ·离心稳定性 | 第55-56页 |
| ·温度稳定性 | 第56-57页 |
| ·高温条件 | 第56-57页 |
| ·低温条件 | 第57页 |
| ·盐稳定性 | 第57-58页 |
| ·酸碱稳定性 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-61页 |
| 结论及展望 | 第61页 |
| 结论 | 第61-62页 |
| 创新 | 第62页 |
| 展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 附件 | 第70页 |