| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| ·研究背景及意义 | 第11-13页 |
| ·研究背景 | 第11-12页 |
| ·研究意义 | 第12-13页 |
| ·文献综述 | 第13-22页 |
| ·清真食品 | 第13-14页 |
| ·食品供应链 | 第14-15页 |
| ·清真食品安全认证 | 第15-17页 |
| ·食品溯源体系 | 第17-19页 |
| ·国内外食品安全认证溯源体系概况 | 第19-22页 |
| ·研究内容和方法 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第22页 |
| ·研究方法 | 第22-23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 第二章 构建清真食品安全认证溯源体系的需求分析 | 第24-35页 |
| ·清真食品的市场情况 | 第24-29页 |
| ·穆斯林人口概况 | 第24-26页 |
| ·清真食品市场分析 | 第26-29页 |
| ·清真食品安全现状 | 第29页 |
| ·清真食品供应链分析 | 第29-32页 |
| ·原材料 | 第30页 |
| ·加工 | 第30-31页 |
| ·运输 | 第31-32页 |
| ·仓储 | 第32页 |
| ·销售 | 第32页 |
| ·构建2010 年广州亚运会清真食品安全认证溯源体系的重要性 | 第32-34页 |
| ·亚运会清真食品供应需求分析 | 第32-33页 |
| ·亚运会清真食品安全需求分析 | 第33页 |
| ·构建清真食品安全认证溯源体系的重要意义 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 清真食品安全认证溯源平台体系需求分析 | 第35-43页 |
| ·GDRC 简介 | 第35页 |
| ·GDRC 构建清真食品安全认证溯源平台的基础 | 第35-39页 |
| ·相关项目基础 | 第35-37页 |
| ·物流实施基础 | 第37-39页 |
| ·马来西亚基础 | 第39页 |
| ·清真食品安全认证溯源平台需求特点分析 | 第39-41页 |
| ·与国际信息平台对接 | 第40页 |
| ·溯源深度长 | 第40页 |
| ·溯源技术要求高 | 第40-41页 |
| ·清真食品安全认证溯源平台目标需求分析 | 第41页 |
| ·清真食品安全认证溯源平台内容 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 清真食品安全认证溯源平台体系设计 | 第43-60页 |
| ·功能设计 | 第43-45页 |
| ·跨境信息交换平台 | 第43页 |
| ·清真食品安全认证与溯源系统 | 第43-45页 |
| ·体系框架 | 第45-46页 |
| ·技术方案 | 第46-53页 |
| ·数据库设计 | 第46-47页 |
| ·查询方式 | 第47-50页 |
| ·信息采集技术 | 第50-52页 |
| ·基于供应链的信息采集点设计 | 第52-53页 |
| ·硬件设施准备 | 第53页 |
| ·实施方案 | 第53-59页 |
| ·原材料采购及加工环节马来西亚采集点方案 | 第54页 |
| ·运输环节莲花山港采集点方案 | 第54-56页 |
| ·仓储环节仓库采集点方案 | 第56-57页 |
| ·销售环节亚运村各分销点采集点及查询方案 | 第57-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 第五章 2010 年广州亚运会清真食品溯源平台实施效果分析 | 第60-65页 |
| ·清真食品安全认证溯源平台实施取得的成就 | 第60-62页 |
| ·功能实现效应 | 第60-61页 |
| ·技术上的突破 | 第61-62页 |
| ·存在问题及分析 | 第62-63页 |
| ·清真食品溯源相关制度不完善 | 第62页 |
| ·消费者对食品安全认证溯源体系认识不足 | 第62-63页 |
| ·完善清真食品安全认证溯源体系建议 | 第63-64页 |
| ·建立健全相关法律法规 | 第63页 |
| ·建立基于可信计算的清真食品安全可追溯系统 | 第63页 |
| ·提高社会监督意识 | 第63-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 研究结论与展望 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-70页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71页 |