| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-24页 |
| 1.1 我国粮食生产现状 | 第9页 |
| 1.1.1 粮食生产面积减少 | 第9页 |
| 1.1.2 粮食损失严重 | 第9页 |
| 1.2 成品粮储藏保鲜措施 | 第9-12页 |
| 1.2.1 我国成品粮储藏现状 | 第9-11页 |
| 1.2.2 我国成品粮储藏保鲜方法 | 第11-12页 |
| 1.3 植物精油研究进展 | 第12-16页 |
| 1.3.1 植物精油应用的局限性 | 第12页 |
| 1.3.2 植物精油的抗菌活性 | 第12-14页 |
| 1.3.3 植物精油在保鲜领域的应用研究 | 第14-16页 |
| 1.4 微胶囊研究进展 | 第16-20页 |
| 1.4.1 微胶囊壁材 | 第16-18页 |
| 1.4.2 微胶囊芯材 | 第18-19页 |
| 1.4.3 微胶囊制备方法 | 第19-20页 |
| 1.5 植物精油微胶囊研究进展 | 第20-22页 |
| 1.5.1 植物精油微胶囊的功能特点 | 第20-21页 |
| 1.5.2 植物精油微胶囊的应用研究 | 第21-22页 |
| 1.6 本论文研究的目的及意义 | 第22页 |
| 1.7 本论文的研究内容和技术路线 | 第22-24页 |
| 1.7.1 主要研究内容 | 第22-23页 |
| 1.7.2 技术路线 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-34页 |
| 2.1 试验试材 | 第24页 |
| 2.2 试验药品 | 第24-25页 |
| 2.3 试验仪器 | 第25-26页 |
| 2.4 试验方法 | 第26-34页 |
| 2.4.1 植物精油离体抑菌实验 | 第26-27页 |
| 2.4.2 包络结合法制备丁香精油微胶囊保鲜剂 | 第27-29页 |
| 2.4.3 锐孔法制备山鸡椒微胶囊保鲜剂 | 第29-31页 |
| 2.4.4 丁香精油微胶囊保鲜剂对大米应用效果研究 | 第31-32页 |
| 2.4.5 山鸡椒微胶囊保鲜剂对大豆应用效果研究 | 第32-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-54页 |
| 3.1 植物精油离体抑菌实验 | 第34-37页 |
| 3.1.1 稻谷中主要霉菌的分离鉴定 | 第34-35页 |
| 3.1.2 丁香精油浓度与抗菌活性的关系 | 第35页 |
| 3.1.3 丁香精油最小抑菌浓度 | 第35-36页 |
| 3.1.4 丁香精油和山鸡椒精油成分含量测定 | 第36-37页 |
| 3.2 丁香精油微胶囊保鲜剂的制备 | 第37-42页 |
| 3.2.1 β-环糊精浓度对微胶囊保鲜剂包埋率的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.2 壳聚糖浓度对微胶囊保鲜剂包埋率的影响 | 第38页 |
| 3.2.3 均相乳化剂浓度对微胶囊保鲜剂包埋率的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.4 壁芯比对微胶囊保鲜剂包埋率的影响 | 第39页 |
| 3.2.5 搅拌速率对微胶囊保鲜剂包埋率的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.6 配方优化实验 | 第40-41页 |
| 3.2.7 丁香精油保鲜剂扫描电子显微镜表征分析 | 第41-42页 |
| 3.2.8 最佳配方保鲜剂缓慢释放效果分析 | 第42页 |
| 3.3 山鸡椒精油微胶囊保鲜剂的制备 | 第42-46页 |
| 3.3.1 芯壁比对微胶囊保鲜剂包埋率的影响 | 第42-43页 |
| 3.3.2 搅拌速率对微胶囊保鲜剂包埋率的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.3 壳聚糖比例对微胶囊保鲜剂包埋率的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.4 配方优化实验 | 第45页 |
| 3.3.5 湿胶囊颗粒的包衣及缓释效果的研究 | 第45-46页 |
| 3.4 丁香精油微胶囊保鲜剂对大米保鲜效果的研究 | 第46-51页 |
| 3.4.1 丁香精油微胶囊保鲜剂包装 | 第46-47页 |
| 3.4.2 包装后保鲜剂在不同温度条件下缓释效果检测 | 第47页 |
| 3.4.3 丁香精油微胶囊保鲜剂对大米中Lox-3的影响 | 第47-48页 |
| 3.4.4 丁香精油微胶囊保鲜剂对大米中脂肪酸值的影响 | 第48-49页 |
| 3.4.5 丁香精油微胶囊保鲜剂对大米中酸度的影响 | 第49-50页 |
| 3.4.6 丁香精油微胶囊保鲜剂对大米中霉菌总数的影响 | 第50-51页 |
| 3.5 山鸡椒精油微胶囊保鲜剂对大豆保鲜效果的研究 | 第51-54页 |
| 3.5.1 山鸡椒精油微胶囊保鲜剂的成品展示 | 第51页 |
| 3.5.2 山鸡椒精油微胶囊保鲜剂对大豆中脂肪酸值的影响 | 第51-52页 |
| 3.5.3 山鸡椒精油微胶囊保鲜剂对大豆中蛋白质溶解比率的影响 | 第52页 |
| 3.5.4 山鸡椒精油微胶囊保鲜剂对大豆中Lox-2的影响 | 第52-54页 |
| 4 结论 | 第54-55页 |
| 5 展望 | 第55-56页 |
| 6 参考文献 | 第56-63页 |
| 7 攻读学位期间发表论文情况 | 第63-64页 |
| 8 致谢 | 第64页 |
