| 致谢 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-22页 |
| ·紫山药简介 | 第15页 |
| ·紫山药营养成分研究进展 | 第15-16页 |
| ·国内紫山药营养成分研究进展 | 第15页 |
| ·国外紫山药营养成分研究进展 | 第15-16页 |
| ·小结 | 第16页 |
| ·紫山药加工方法的研究进展 | 第16-19页 |
| ·传统山药加工技术研究进展 | 第16-18页 |
| ·高新技术在山药加工中的应用 | 第18-19页 |
| ·小结 | 第19页 |
| ·研究目的和意义 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-22页 |
| ·紫山药营养成分分析研究 | 第20页 |
| ·紫山药花色苷提取、分离及鉴定 | 第20页 |
| ·紫山药酚酸类化合物提取、分离及鉴定 | 第20页 |
| ·紫山药总酚提取工艺参数优化 | 第20页 |
| ·紫山药真空微波干燥特性及其干燥数学模型的研究 | 第20页 |
| ·紫山药真空微波干燥工艺参数优化的研究 | 第20-22页 |
| 第二章 紫山药营养成分分析研究 | 第22-28页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·材料与方法 | 第22-24页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·仪器与试剂 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-24页 |
| ·数据处理 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-26页 |
| ·营养成分含量 | 第25页 |
| ·氨基酸含量 | 第25-26页 |
| ·无机元素含量 | 第26页 |
| ·抗坏血酸含量 | 第26页 |
| ·花色苷含量 | 第26页 |
| ·总酚含量 | 第26页 |
| ·本章小结 | 第26-28页 |
| 第三章 紫山药花色苷提取、分离及鉴定 | 第28-38页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-29页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·仪器与试剂 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-32页 |
| ·紫山药中花色苷的特征吸收峰 | 第29-30页 |
| ·紫山药花色苷的分离 | 第30-31页 |
| ·紫山药花色苷结构鉴定 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-34页 |
| 附图 | 第34-38页 |
| 第四章 紫山药酚酸类化合物提取、分离及鉴定 | 第38-48页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-40页 |
| ·材料 | 第38页 |
| ·仪器与试剂 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-44页 |
| ·色谱条件选择 | 第40页 |
| ·紫山药酚酸类化合物鉴定 | 第40-42页 |
| ·紫山药酚酸类化合物含量测定 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 附图 | 第45-48页 |
| 第五章 紫山药总酚化合物提取工艺参数优化 | 第48-59页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48-49页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·仪器与试剂 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-58页 |
| ·单因素实验 | 第49-51页 |
| ·响应面法优化紫山药总酚提取工艺 | 第51-54页 |
| ·提取工艺的响应面分析 | 第54-57页 |
| ·紫山药总酚提取最优工艺条件 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第六章 紫山药真空微波干燥特性及其干燥数学模型的研究 | 第59-71页 |
| ·引言 | 第59页 |
| ·材料与方法 | 第59-62页 |
| ·材料 | 第59页 |
| ·仪器与试剂 | 第59页 |
| ·试验方法 | 第59-62页 |
| ·结果与分析 | 第62-69页 |
| ·真空度对紫山药薄层真空微波干燥特性的影响 | 第62-64页 |
| ·微波强度对紫山药薄层真空微波干燥特性的影响 | 第64-65页 |
| ·切片厚度对紫山药薄层真空微波干燥特性的影响 | 第65-67页 |
| ·紫山药真空微波干燥水分扩散模型的建立 | 第67-68页 |
| ·真空微波条件下Page方程干燥常数数学模型的建立 | 第68-69页 |
| ·真空微波干燥条件下紫山药有效扩散系数模型 | 第69页 |
| ·本章小结 | 第69-71页 |
| 第七章 紫山药真空微波干燥工艺参数优化的研究 | 第71-79页 |
| ·引言 | 第71页 |
| ·材料与方法 | 第71-72页 |
| ·材料 | 第71页 |
| ·仪器与试剂 | 第71页 |
| ·试验方法 | 第71-72页 |
| ·结果与分析 | 第72-78页 |
| ·真空微波干燥对紫山药干燥速率的影响 | 第72-74页 |
| ·真空微波干燥对紫山药总酚含量的影响 | 第74-76页 |
| ·紫山药真空微波干燥工艺条件优化 | 第76-78页 |
| ·本章小结 | 第78-79页 |
| 第八章 结论与展望 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-89页 |
| 作者简介 | 第89页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第89页 |