青稞淀粉的提取、分离与分子量分布规律的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-18页 |
| ·研究现状及背景 | 第10-17页 |
| ·青稞简介 | 第10-11页 |
| ·青稞的应用 | 第11-12页 |
| ·青稞淀粉的理化性状 | 第12-14页 |
| ·青稞淀粉目前国内外研究现状 | 第14-17页 |
| ·课题研究的目的及意义 | 第17页 |
| ·课题研究主要内容 | 第17-18页 |
| ·青稞淀粉的提取工艺研究 | 第17页 |
| ·青稞淀粉分离工艺的研究 | 第17页 |
| ·分子量分布的研究 | 第17-18页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第18-32页 |
| ·实验材料与仪器 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-32页 |
| ·青稞基本组分的测定 | 第19-24页 |
| ·酶法提取青稞淀粉 | 第24-28页 |
| ·碱法提取青稞淀粉 | 第28-29页 |
| ·青稞淀粉糊化特性的测定 | 第29-30页 |
| ·淀粉的分离与纯化 | 第30-31页 |
| ·凝胶色谱法测分子量 | 第31-32页 |
| 第三章 实验结果与讨论 | 第32-52页 |
| ·青稞原料中的组分 | 第32页 |
| ·青稞原料中的的基本组分 | 第32页 |
| ·青稞原料中淀粉含量 | 第32页 |
| ·小结 | 第32页 |
| ·酶法提取青稞淀粉 | 第32-39页 |
| ·料液比对提取率的影响 | 第32-33页 |
| ·加酶量对提取率的影响 | 第33-34页 |
| ·酶解时间对提取率的影响 | 第34-35页 |
| ·酶解温度对提取率的影响 | 第35-36页 |
| ·pH 值对提取率的影响 | 第36页 |
| ·正交优化实验 | 第36-39页 |
| ·小结 | 第39页 |
| ·碱法提取青稞淀粉 | 第39-44页 |
| ·固液比对提取率的影响 | 第39-40页 |
| ·NaOH 浓度对提取率的影响 | 第40-41页 |
| ·浸提时间对提取率的影响 | 第41页 |
| ·正交优化实验 | 第41-44页 |
| ·小结 | 第44页 |
| ·淀粉糊的特性 | 第44-48页 |
| ·淀粉糊的透明度 | 第44-45页 |
| ·淀粉糊的溶解度和膨胀力 | 第45-46页 |
| ·淀粉糊的冻融稳定性 | 第46-47页 |
| ·淀粉糊化特性的分析 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48页 |
| ·淀粉的分离与纯化 | 第48-49页 |
| ·小结 | 第49页 |
| ·支链淀粉的凝胶色谱图 | 第49-52页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第四章 结论与展望 | 第52-54页 |
| ·主要结论 | 第52页 |
| ·展望 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 论文、参加科研情况说明以及学位论文使用授权声明 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
