| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第1章 前言 | 第11-25页 |
| ·副溶血弧菌的危害及在水产品中的污染情况 | 第11-13页 |
| ·副溶血弧菌的基本特征 | 第11页 |
| ·副溶血弧菌的致病性 | 第11页 |
| ·副溶血弧菌污染情况 | 第11-12页 |
| ·副溶血弧菌致病机制及主要毒力因子 | 第12-13页 |
| ·食品超高压加工技术简介 | 第13-17页 |
| ·食品超高压加工技术简介和原理 | 第13-14页 |
| ·超高压食品加工技术的发展历史 | 第14-15页 |
| ·超高压杀菌技术的特点和应用现状 | 第15-17页 |
| ·超高压对微生物的影响机制 | 第17-22页 |
| ·对微生物细胞结构的影响 | 第17-19页 |
| ·氧化应激反应 | 第19页 |
| ·蛋白质变性 | 第19-20页 |
| ·核物质的变化 | 第20页 |
| ·酶活的变化 | 第20-21页 |
| ·损伤细胞的修复 | 第21-22页 |
| ·本文的研究内容和意义 | 第22-25页 |
| ·研究目的 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| ·实验流程 | 第24-25页 |
| 第2章 副溶血弧菌耐高压菌株的筛选及特性研究 | 第25-44页 |
| ·试验材料、试剂和设备 | 第25-28页 |
| ·试验菌种 | 第25-26页 |
| ·培养基 | 第26页 |
| ·试验试剂 | 第26-28页 |
| ·试验设备 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-33页 |
| ·耐压菌的筛选方法 | 第28-29页 |
| ·副溶血弧菌对超高压处理的耐受性试验 | 第29页 |
| ·微生物数量的测定方法 | 第29-30页 |
| ·超高压对副溶血弧菌细胞膜通透性的影响 | 第30页 |
| ·超高压对副溶血弧菌可溶性膜蛋白成分的影响 | 第30-32页 |
| ·超高压对副溶血弧菌细胞膜Na~+K~+ATP酶活性的影响 | 第32页 |
| ·超高压对细胞中无机盐离子含量的影响 | 第32-33页 |
| ·超高压对细菌胞内抗氧化相关酶活性的影响 | 第33页 |
| ·数据分析 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-42页 |
| ·耐压菌的筛选与鉴定 | 第33-34页 |
| ·副溶血弧菌耐压菌株和原始菌株对超高压处理的耐受性差异 | 第34-35页 |
| ·细胞膜通透性与副溶血弧菌耐压性的关系 | 第35-36页 |
| ·可溶性膜蛋白的组成与副溶血弧菌耐压性的关系 | 第36-37页 |
| ·细胞膜Na~+K~+ATP酶活性与副溶血弧菌耐压性的关系 | 第37-39页 |
| ·超高压处理对细胞无机盐离子含量的影响 | 第39-40页 |
| ·超高压对细菌胞内酶活性的影响及其与耐压性的关系 | 第40-42页 |
| ·本章小结 | 第42-44页 |
| 第3章 副溶血弧菌耐压菌株脂肪酸组成及基因表达的差异 | 第44-64页 |
| ·试验材料、试剂和仪器 | 第44-46页 |
| ·试验菌种 | 第44页 |
| ·培养基 | 第44-45页 |
| ·试验试剂 | 第45-46页 |
| ·试验仪器 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46-50页 |
| ·MIDI脂肪酸提取步骤 | 第46-47页 |
| ·脂肪酸分析 | 第47-48页 |
| ·qRT-PCR分析△9脂肪酸脱饱和酶表达量 | 第48-49页 |
| ·超高压对脂肪酸组成的影响 | 第49-50页 |
| ·数据分析方法 | 第50-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-62页 |
| ·细胞膜脂肪酸组成与副溶血弧菌耐压性的关系 | 第51-53页 |
| ·qRT-PCR分析△9脂肪酸脱饱和酶表达量差异 | 第53-57页 |
| ·不同超高压处理时间对脂肪酸组成的影响 | 第57-59页 |
| ·不同超高压处理压力对脂肪酸组成的影响 | 第59-62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 第4章 结论、创新点与展望 | 第64-67页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| ·创新点 | 第65页 |
| ·展望 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-75页 |
| 附录 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
