| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 缩写符号说明 | 第6-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 1 绪论 | 第9-17页 |
| ·淀粉硫酸酯的概述 | 第9-11页 |
| ·淀粉硫酸酯的简介 | 第9页 |
| ·淀粉硫酸酯的制备 | 第9-11页 |
| ·淀粉硫酸酯工艺及理化性质研究进展 | 第11-12页 |
| ·淀粉硫酸酯的生物活性研究进展 | 第12-13页 |
| ·抗凝血活性 | 第12页 |
| ·抗氧化活性 | 第12-13页 |
| ·降血糖活性 | 第13页 |
| ·其他生物活性 | 第13页 |
| ·超声波的概述 | 第13-14页 |
| ·超声波作用原理 | 第13-14页 |
| ·淀粉领域中超声波的应用 | 第14页 |
| ·本课题的研究背景和依据 | 第14-15页 |
| ·主要研究内容 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-28页 |
| ·实验原料 | 第17页 |
| ·实验设备 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-28页 |
| ·酯化剂的制备 | 第17-18页 |
| ·超声波法制备玉米淀粉硫酸酯 | 第18-19页 |
| ·取代度的测定及反应效率的计算 | 第19-20页 |
| ·NaNO_2残留量的测定 | 第20页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的理化性质分析 | 第20-21页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的结构分析 | 第21-23页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的抗凝血活性研究 | 第23页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯抗氧化性的研究 | 第23-25页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯体外降血糖活性的研究 | 第25-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-56页 |
| ·酯化剂合成工艺研究 | 第28-30页 |
| ·NaHSO_3与 NaNO_2的摩尔比对产物取代度及反应效率的影响 | 第28页 |
| ·酯化剂制备温度对产物取代度及反应效率的影响 | 第28-29页 |
| ·酯化剂制备时间对产物取代度及反应效率的影响 | 第29-30页 |
| ·超声波法合成玉米淀粉硫酸酯的工艺研究 | 第30-36页 |
| ·加水量对酯化反应取代度及反应效率的影响 | 第30页 |
| ·反应体系 pH 值对取代度及反应效率的影响 | 第30-31页 |
| ·淀粉的加入量对酯化反应取代度及反应效率的影响 | 第31-32页 |
| ·超声波反应温度对酯化反应取代度及反应效率的影响 | 第32-33页 |
| ·超声波反应时间对酯化反应取代度及反应效率的影响 | 第33-34页 |
| ·超声波功率对酯化反应取代度及反应效率的影响 | 第34页 |
| ·正交试验设计 | 第34-36页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的理化性质研究 | 第36-42页 |
| ·不同取代度的玉米淀粉硫酸酯的溶解性 | 第36-37页 |
| ·不同取代度的玉米淀粉硫酸酯的冻融稳定性 | 第37页 |
| ·不同取代度的玉米淀粉硫酸酯的透明度 | 第37-38页 |
| ·不同取代度的淀粉硫酸酯的 RVA 性质分析 | 第38-39页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的流变性分析 | 第39-42页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的结构分析 | 第42-44页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的红外结构表征 | 第42页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的晶体结构检测 | 第42-43页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯光学显微结构分析 | 第43页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯扫描电子结构分析 | 第43-44页 |
| ·取代度对玉米淀粉硫酸酯分子量的影响 | 第44页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯抗凝血活性研究 | 第44-46页 |
| ·肝素钠质量浓度对抗凝血时间的影响 | 第44-45页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的质量浓度对抗凝血时间的影响 | 第45页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的取代度对抗凝血时间的影响 | 第45-46页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的抗氧化能力研究 | 第46-50页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的取代度及质量浓度对还原力的影响 | 第46页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的取代度及质量浓度对清除羟自由基能力的影响 | 第46-47页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的取代度及质量浓度对清除超氧阴离子能力的影响 | 第47-48页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的取代度及质量浓度对螯合 Fe~(2+)能力的影响 | 第48-49页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯的分子量对抗氧化能力的影响 | 第49-50页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯体外降血糖活性研究 | 第50-56页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯体外抑制 AGC 活性 | 第50-54页 |
| ·玉米淀粉硫酸酯体外抑制血管紧张度转换酶（ACE）的活性 | 第54-56页 |
| 4 主要结论 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 附录 | 第65-66页 |
| 取代度对抗凝血时间的影响图 | 第65-66页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表论文 | 第66页 |
