啤酒中有机酸组成的研究

摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-8页
第一章 绪论	第8-14页
·啤酒中酸类物质概述	第8页
·啤酒中有机酸的研究进展	第8-12页
·立题背景与意义	第12页
·课题研究思路与主要内容	第12-14页
第二章 成品麦芽有机酸含量的主要影响因素及控制	第14-26页
·引言	第14页
·材料与方法	第14-17页
·结果与讨论	第17-25页
·本章小结	第25-26页
第三章 麦汁制备过程中有机酸的变化及影响因素	第26-33页
·引言	第26页
·材料与方法	第26-27页
·结果与讨论	第27-32页
·本章小结	第32-33页
第四章 啤酒有机酸组成综合评价方法的建立	第33-43页
·引言	第33页
·材料与方法	第33-34页
·结果与讨论	第34-42页
·本章小结	第42-43页
第五章 改善啤酒有机酸组成的酿造工艺研究	第43-57页
·引言	第43页
·材料与方法	第43-46页
·结果与讨论	第46-56页
·本章小结	第56-57页
第六章 主要结论与展望	第57-59页
·主要结论	第57-58页
·展望	第58-59页
参考文献	第59-62页
致谢	第62-63页
附录	第63-64页
硕士期间发表论文	第64页