| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 1.1 转基因食品 | 第12页 |
| 1.2 转基因食品的历史 | 第12-13页 |
| 1.3 转基因食品的优点 | 第13-15页 |
| 1.3.1 病虫害抗性 | 第13页 |
| 1.3.2 除草剂抗性 | 第13-14页 |
| 1.3.3 疾病抗性 | 第14页 |
| 1.3.4 耐寒性 | 第14页 |
| 1.3.5 抗干旱/盐碱地能力 | 第14页 |
| 1.3.6 改善营养成分 | 第14页 |
| 1.3.7 生物制药 | 第14页 |
| 1.3.8 植物修复 | 第14-15页 |
| 1.4 转基因食品潜在的风险 | 第15-17页 |
| 1.4.1 食品的致敏性风险 | 第15页 |
| 1.4.2 合成含有毒性的化合物 | 第15-16页 |
| 1.4.3 引起对抗生素的耐药性 | 第16-17页 |
| 1.4.4 环境危害 | 第17页 |
| 1.4.5 经济方面的担忧 | 第17页 |
| 1.5 转基因食品的安全性评价 | 第17-26页 |
| 1.5.1 安全性评价策略 | 第17-21页 |
| 1.5.2 食品添加剂和食品污染物安全性评价 | 第21-26页 |
| 第二章 人β防御素基因对牛奶营养成分的组成及含量的影响 | 第26-31页 |
| 引言 | 第26-27页 |
| 2.1 材料与方法 | 第27-28页 |
| 2.1.1 牛奶来源 | 第27页 |
| 2.1.2 主要实验仪器 | 第27页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第27页 |
| 2.1.4 实验方法 | 第27-28页 |
| 2.2 结果与分析 | 第28-29页 |
| 2.2.1 牛奶基本营养成分测定结果 | 第28页 |
| 2.2.2 牛奶中氨基酸测定结果 | 第28-29页 |
| 2.2.3 牛奶中矿质元素测定结果 | 第29页 |
| 2.2.4 牛奶中维生素含量测定 | 第29页 |
| 2.3 讨论 | 第29-31页 |
| 第三章 转人β防御素基因牛奶中β防御素的生物信息学研究 | 第31-42页 |
| 引言 | 第31页 |
| 3.1 材料 | 第31页 |
| 3.2 方法 | 第31-33页 |
| 3.2.1 使用 ExPASy 进行基于氨基酸序列的理化性质分析 | 第31-32页 |
| 3.2.2 转基因牛奶中 HBD-3 蛋白致敏性的生物信息学预测 | 第32-33页 |
| 3.3 结果与分析 | 第33-41页 |
| 3.3.1 人β防御素-3（human beta defensin-3）的理论序列 | 第33页 |
| 3.3.2 人β防御素-3（human beta defensin-3）的理化性质预测 | 第33-36页 |
| 3.3.3 人β防御素 3 蛋白与致敏性数据库比对结果 | 第36-39页 |
| 3.3.4 PHYRE 数据库三维空间结构比对结果 | 第39-41页 |
| 3.4 讨论 | 第41-42页 |
| 第四章 转人β防御素基因牛奶 30 天小鼠经口亚急性毒性实验 | 第42-53页 |
| 引言 | 第42页 |
| 4.1 材料 | 第42-43页 |
| 4.1.1 转基因牛奶和普通牛奶 | 第42页 |
| 4.1.2 实验用小鼠 | 第42页 |
| 4.1.3 实验器材及试剂 | 第42页 |
| 4.1.4 小鼠饲料、饮水 | 第42-43页 |
| 4.2 方法 | 第43-45页 |
| 4.2.1 实验动物分组、饲养与管理 | 第43页 |
| 4.2.2 实验分析 | 第43-45页 |
| 4.3 结果 | 第45-51页 |
| 4.3.1 小鼠的生长情况 | 第45-46页 |
| 4.3.2 血液学指标 | 第46页 |
| 4.3.3 血清生化指标 | 第46-48页 |
| 4.3.4 脏器系数测定结果 | 第48页 |
| 4.3.5 大体解剖观察 | 第48-49页 |
| 4.3.6 组织病理学 | 第49-51页 |
| 4.4 讨论 | 第51-53页 |
| 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |
