| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 叶菜及叶菜包装 | 第10-13页 |
| 1.1.1 叶菜 | 第10页 |
| 1.1.2 影响叶菜品质的因素 | 第10-12页 |
| 1.1.3 叶菜的包装 | 第12-13页 |
| 1.2 叶菜包装的研究现状 | 第13-15页 |
| 1.2.1 打孔膜包装的国内外现状 | 第13-14页 |
| 1.2.2 乙烯吸收剂、干燥剂的研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2.3 目前研究中存在的问题与不足 | 第15页 |
| 1.3 本文研究内容 | 第15-16页 |
| 1.3.1 本文研究的意义 | 第15页 |
| 1.3.2 本文研究的内容 | 第15-16页 |
| 2 打孔膜包装与添加剂的保鲜机理 | 第16-20页 |
| 2.1 打孔膜包装的保鲜机理 | 第16-17页 |
| 2.1.1 打孔膜 | 第16页 |
| 2.1.2 打孔膜的制作方法 | 第16-17页 |
| 2.2 1-MCP的保鲜机理 | 第17-18页 |
| 2.2.1 乙烯吸收剂 | 第17页 |
| 2.2.2 1-MCP的保鲜原理 | 第17-18页 |
| 2.3 干燥剂 | 第18页 |
| 2.4 本章小结 | 第18-20页 |
| 3 打孔膜包装及添加剂对菠菜品质的影响 | 第20-34页 |
| 3.1 试验材料和设备 | 第20-21页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第20页 |
| 3.1.2 主要试验仪器与试剂 | 第20页 |
| 3.1.3 试验测定指标 | 第20-21页 |
| 3.2 打孔膜包装对菠菜品质的影响 | 第21-26页 |
| 3.2.1 打孔膜包装对菠菜感官品质的影响 | 第22页 |
| 3.2.2 打孔膜包装对菠菜失重率的影响 | 第22-23页 |
| 3.2.3 打孔膜包装对菠菜VC含量的影响 | 第23页 |
| 3.2.4 打孔膜包装对菠菜可滴定酸含量的影响 | 第23-24页 |
| 3.2.5 打孔膜包装对菠菜色差的影响 | 第24-25页 |
| 3.2.6 打孔膜包装对菠菜叶绿素含量的影响 | 第25页 |
| 3.2.7 打孔膜包装对菠菜蛋白质含量的影响 | 第25-26页 |
| 3.3 1-MCP、生石灰对菠菜品质的影响 | 第26-31页 |
| 3.3.1 1-MCP、生石灰对菠菜感官品质的影响 | 第26-28页 |
| 3.3.2 1-MCP、生石灰对菠菜失重率的影响 | 第28页 |
| 3.3.3 1-MCP、生石灰对菠菜VC含量的影响 | 第28-29页 |
| 3.3.4 1-MCP、生石灰对菠菜可滴定酸含量的影响 | 第29页 |
| 3.3.5 1-MCP、生石灰对菠菜色差的影响 | 第29-30页 |
| 3.3.6 1-MCP、生石灰对菠菜叶绿素含量的影响 | 第30页 |
| 3.3.7 1-MCP、生石灰对菠菜蛋白质含量的影响 | 第30-31页 |
| 3.4 本章小结 | 第31-34页 |
| 4 打孔膜包装及添加剂对小青菜品质的影响 | 第34-46页 |
| 4.1 试验材料和设备 | 第34页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第34页 |
| 4.1.2 主要试验仪器与试剂 | 第34页 |
| 4.1.3 试验测定指标 | 第34页 |
| 4.2 打孔膜包装对小青菜品质的影响 | 第34-39页 |
| 4.2.1 打孔膜包装对小青菜感官品质的影响 | 第34-35页 |
| 4.2.2 打孔膜包装对小青菜失重率的影响 | 第35-36页 |
| 4.2.3 打孔膜包装对小青菜VC含量的影响 | 第36页 |
| 4.2.4 打孔膜包装对小青菜可滴定酸含量的影响 | 第36-37页 |
| 4.2.5 打孔膜包装对小青菜色差的影响 | 第37页 |
| 4.2.6 打孔膜包装对小青菜叶绿素含量的影响 | 第37-38页 |
| 4.2.7 打孔膜包装对小青菜蛋白质含量的影响 | 第38-39页 |
| 4.3 1-MCP、生石灰对菠菜品质的影响 | 第39-44页 |
| 4.3.1 1-MCP、生石灰对小青菜感官品质的影响 | 第39-40页 |
| 4.3.2 1-MCP、生石灰对小青菜失重率的影响 | 第40-41页 |
| 4.3.3 1-MCP、生石灰对小青菜VC含量的影响 | 第41-42页 |
| 4.3.4 1-MCP、生石灰对小青菜可滴定酸含量的影响 | 第42页 |
| 4.3.5 1-MCP、生石灰对小青菜色差的影响 | 第42-43页 |
| 4.3.6 1-MCP、生石灰对小青菜叶绿素含量的影响 | 第43-44页 |
| 4.3.7 1-MCP、生石灰对小青菜蛋白质含量的影响 | 第44页 |
| 4.4 本章小结 | 第44-46页 |
| 5 结论与展望 | 第46-48页 |
| 5.1 结论 | 第46页 |
| 5.2 展望 | 第46-48页 |
| 致谢 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
