鲜切果蔬包装内环境对其品质的影响
| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 鲜切果蔬 | 第9页 |
| 1.2 鲜切果蔬的品质变化及生理机制 | 第9-11页 |
| 1.2.1 鲜切果蔬的品质变化 | 第9-10页 |
| 1.2.2 鲜切果蔬的生理机制 | 第10-11页 |
| 1.3 鲜切果蔬保鲜包装的国内外研究现状 | 第11-13页 |
| 1.3.1 国内外研究现状 | 第11-13页 |
| 1.3.2 当前研究中存在的问题与不足 | 第13页 |
| 1.4 本文的研究意义及内容 | 第13-15页 |
| 1.4.1 本文的研究意义 | 第13-14页 |
| 1.4.2 本文的主要研究内容 | 第14-15页 |
| 2 鲜切果蔬包装内环境调控 | 第15-21页 |
| 2.1 鲜切果蔬蒸腾行为 | 第15页 |
| 2.2 影响鲜切果蔬蒸腾行为的因素 | 第15-17页 |
| 2.2.1 自身因素 | 第15-16页 |
| 2.2.2 外界因素 | 第16-17页 |
| 2.3 包装内环境的调节 | 第17-20页 |
| 2.3.1 包装薄膜 | 第17-18页 |
| 2.3.2 鲜切果蔬包装内蒸腾行为模型的建立 | 第18-20页 |
| 2.4 本章小结 | 第20-21页 |
| 3 包装内环境对鲜切菠萝品质的影响 | 第21-37页 |
| 3.1 材料与试剂 | 第21-22页 |
| 3.2 仪器与设备 | 第22页 |
| 3.3 鲜切菠萝蒸腾行为 | 第22-24页 |
| 3.3.1 蒸腾速率试验模型 | 第22-23页 |
| 3.3.2 蒸腾速率 | 第23-24页 |
| 3.3.3 温度和湿度 | 第24页 |
| 3.4 打孔薄膜包装方法 | 第24-25页 |
| 3.5 打孔膜包装性能评估 | 第25-27页 |
| 3.5.1 冷凝水动力学参数 | 第25页 |
| 3.5.2 指标测定 | 第25-27页 |
| 3.6 结果与讨论 | 第27-33页 |
| 3.6.1 冷凝水动力学参数分析 | 第27-28页 |
| 3.6.2 指标测定分析 | 第28-33页 |
| 3.7 因子分析 | 第33-35页 |
| 3.7.1 因子分析的原理 | 第33页 |
| 3.7.2 因子分析的模型 | 第33-34页 |
| 3.7.3 因子分析法的结果 | 第34-35页 |
| 3.8 本章小结 | 第35-37页 |
| 4 包装内环境对鲜切猕猴桃品质的影响 | 第37-51页 |
| 4.1 材料与试剂 | 第37页 |
| 4.2 仪器设备 | 第37-38页 |
| 4.3 鲜切猕猴桃蒸腾行为分析 | 第38-39页 |
| 4.3.1 蒸腾速率试验模型 | 第38页 |
| 4.3.2 蒸腾速率 | 第38-39页 |
| 4.3.3 温湿度研究 | 第39页 |
| 4.4 打孔薄膜包装方法 | 第39-40页 |
| 4.5 打孔膜包装性能评估 | 第40-41页 |
| 4.5.1 冷凝水动力学参数 | 第40页 |
| 4.5.2 指标测定 | 第40-41页 |
| 4.6 结果与讨论 | 第41-47页 |
| 4.6.1 冷凝水动力学参数分析 | 第41-42页 |
| 4.6.2 指标测定分析 | 第42-47页 |
| 4.7 因子分析 | 第47-48页 |
| 4.8 本章小结 | 第48-51页 |
| 5 结论与展望 | 第51-53页 |
| 5.1 结论 | 第51页 |
| 5.2 展望 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 附录 | 第61-63页 |
| 在校期间发表论文及获奖情况 | 第63页 |
