| 中文摘要 | 第10-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-22页 |
| 1.1 小麦赤霉病概述 | 第13-14页 |
| 1.2 赤霉病麦中主要的真菌毒素特性及危害 | 第14-18页 |
| 1.2.1 小麦易感的主要赤霉病菌及真菌毒素 | 第14-15页 |
| 1.2.2 DON和ZEN的理化特性和毒性 | 第15-18页 |
| 1.3 粮食及其制品中DON和ZEN的检测 | 第18-20页 |
| 1.6 国内外研究进展 | 第20页 |
| 1.7 研究的目的、意义和方法 | 第20-22页 |
| 1.7.1 研究的目的和意义 | 第20页 |
| 1.7.2 研究室方法和技术路线 | 第20-22页 |
| 第二章 免疫亲和柱高效液相法检测DON和ZEN标准曲线的建立 | 第22-24页 |
| 2.1 实验仪器与试剂 | 第22页 |
| 2.1.1 实验试剂 | 第22页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-24页 |
| 第三章 赤霉病小麦籽粒清理及研磨后DON和ZEN含量的变化 | 第24-29页 |
| 3.1 前言 | 第24页 |
| 3.2 实验材料和仪器 | 第24-25页 |
| 3.2.1 实验样品和试剂 | 第24页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第24-25页 |
| 3.3 样品预处理 | 第25页 |
| 3.3.1 样品的清理 | 第25页 |
| 3.3.2 样品的分类 | 第25页 |
| 3.3.3 润麦与磨粉 | 第25页 |
| 3.4 试验方法 | 第25-26页 |
| 3.4.1 赤霉病率的计算 | 第26页 |
| 3.4.2 面粉的制备 | 第26页 |
| 3.4.3 样品水份含量测定 | 第26页 |
| 3.4.4 DON和ZEN的提取与检测 | 第26页 |
| 3.4.5 实验数据统计与处理 | 第26页 |
| 3.5 结果与讨论 | 第26-29页 |
| 3.5.1 赤霉病小麦清理后DON和ZEN含量的变化 | 第26-27页 |
| 3.5.2 赤霉病小麦的磨粉后DON含量的变化 | 第27-29页 |
| 第四章 面制品中DON含量的变化 | 第29-38页 |
| 4.1 前言 | 第29-31页 |
| 4.2 实验材料和仪器 | 第31-32页 |
| 4.2.1 实验样品和试剂 | 第31页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第31-32页 |
| 4.3 试验方法 | 第32-34页 |
| 4.3.1 馒头的制作方法 | 第32页 |
| 4.3.2 面包的制作方法 | 第32-33页 |
| 4.3.3 面条的制作方法 | 第33-34页 |
| 4.3.4 曲奇的制作方法 | 第34页 |
| 4.3.5 面制品水份含量的测定 | 第34页 |
| 4.3.6 面制品中毒素的提取与检测 | 第34页 |
| 4.3.7 实验数据的统计及处理 | 第34页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第34-38页 |
| 4.4.1 馒头中DON含量的变化 | 第34-35页 |
| 4.4.2 面包中DON含量的变化 | 第35-36页 |
| 4.4.3 面条中DON含量的变化 | 第36页 |
| 4.4.4 曲奇中DON含量的变化 | 第36-38页 |
| 第五章 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第47-48页 |
| 个人简况及联系方式 | 第48-49页 |
| 承诺书 | 第49-50页 |
