| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 文献综述 | 第9-16页 |
| 1.1 干姜概述 | 第9页 |
| 1.2 干姜功能性成分研究 | 第9-10页 |
| 1.2.1 姜精油 | 第9页 |
| 1.2.2 姜酚类化合物 | 第9-10页 |
| 1.2.3 二苯基庚烷类 | 第10页 |
| 1.3 姜提取物的提取方法 | 第10-11页 |
| 1.3.1 压榨法 | 第10页 |
| 1.3.2 溶剂浸提法 | 第10页 |
| 1.3.3 水蒸汽蒸馏法 | 第10-11页 |
| 1.3.4 分子蒸馏法 | 第11页 |
| 1.3.5 微波萃取法 | 第11页 |
| 1.3.6 液体CO_2浸提法和超临界CO_2萃取法 | 第11页 |
| 1.4 干姜提取物中姜酚类物质的测定方法 | 第11-12页 |
| 1.4.1 溶出伏安法 | 第11页 |
| 1.4.2 滴定法 | 第11-12页 |
| 1.4.3 比色法 | 第12页 |
| 1.4.4 薄层扫描法 | 第12页 |
| 1.4.5 HPLC法 | 第12页 |
| 1.5 干姜的作用 | 第12-13页 |
| 1.5.1 抗呕吐作用 | 第12页 |
| 1.5.2 抗运动疲劳作用 | 第12-13页 |
| 1.5.3 镇痛解热作用 | 第13页 |
| 1.5.4 抗氧化和抑菌作用 | 第13页 |
| 1.5.5 降糖作用 | 第13页 |
| 1.6 蜂蜜概述 | 第13-14页 |
| 1.6.1 蜂蜜保健功能 | 第13-14页 |
| 1.6.2 蜂蜜资源的利用情况 | 第14页 |
| 1.7 姜的应用现状 | 第14-16页 |
| 1.7.1 食品工业领域 | 第14-15页 |
| 1.7.2 日化产品领域 | 第15页 |
| 1.7.3 药用领域 | 第15-16页 |
| 2 引言 | 第16-19页 |
| 2.1 研究目的和意义 | 第16-17页 |
| 2.2 研究内容 | 第17-18页 |
| 2.2.1 不同产地干姜片主成分研究 | 第17页 |
| 2.2.2 干姜提取工艺研究 | 第17页 |
| 2.2.3 蜂蜜红糖姜茶加工工艺研究 | 第17-18页 |
| 2.3 技术路线 | 第18-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-26页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第19-20页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第19页 |
| 3.1.2 试剂与药品 | 第19页 |
| 3.1.3 主要仪器与设备 | 第19-20页 |
| 3.2 试验方法 | 第20-26页 |
| 3.2.1 不同产地干姜片主成分研究 | 第20-21页 |
| 3.2.2 干姜提取工艺研究 | 第21-22页 |
| 3.2.3 蜂蜜红糖姜茶加工工艺研究 | 第22-25页 |
| 3.2.4 数据统计分析 | 第25-26页 |
| 4 结果与分析 | 第26-38页 |
| 4.0 不同产地干姜片主成分研究 | 第26页 |
| 4.1 干姜提取工艺研究 | 第26-30页 |
| 4.1.1 干姜提取工艺单因素优化 | 第26-29页 |
| 4.1.2 干姜提取工艺正交试验优化 | 第29-30页 |
| 4.2 蜂蜜红糖姜茶加工工艺研究 | 第30-38页 |
| 4.2.1 蜂蜜红糖姜茶单因素优化 | 第30-32页 |
| 4.2.2 响应面优化试验结果 | 第32-37页 |
| 4.2.3 质构结果的研究 | 第37-38页 |
| 5 讨论 | 第38-40页 |
| 5.1 不同产地干姜片主成分研究 | 第38页 |
| 5.2 干姜提取工艺研究 | 第38页 |
| 5.3 蜂蜜红糖姜茶加工工艺研究 | 第38-40页 |
| 6 结论 | 第40-41页 |
| 6.1 不同产地干姜片主成分研究 | 第40页 |
| 6.2 干姜提取工艺研究 | 第40页 |
| 6.3 蜂蜜红糖姜茶加工工艺研究 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 作者简介 | 第47页 |
| 在读期间发表的学术论文及申请专利情况 | 第47页 |