| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| ·研究背景和意义 | 第10-11页 |
| ·猕猴桃采后果实品质和生理变化的研究进展 | 第11-18页 |
| ·猕猴桃采后果实品质变化的研究 | 第11-12页 |
| ·猕猴桃采后果实呼吸变化的研究 | 第12-13页 |
| ·猕猴桃采后果实乙醇和乙醛变化的研究 | 第13-16页 |
| ·猕猴桃采后果实香气成分变化的研究 | 第16-18页 |
| ·低温贮藏保鲜技术的研究进展 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| ·布鲁诺采后果实常温低温下常规品质变化 | 第19页 |
| ·布鲁诺采后果实常温低温下乙醇代谢变化 | 第19页 |
| ·布鲁诺采后果实常温低温下主要挥发性物质变化 | 第19-20页 |
| 第2章 布鲁诺采后果实常温低温下常规品质变化 | 第20-28页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第20-21页 |
| ·材料与处理 | 第20-21页 |
| ·仪器与试剂 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-23页 |
| ·硬度的测定 | 第21页 |
| ·可溶性固形物(SSC)的测定 | 第21-22页 |
| ·可滴定酸(TA)的测定 | 第22页 |
| ·抗坏血酸(AsA)含量的测定 | 第22页 |
| ·色差的测定 | 第22页 |
| ·腐烂率的统计 | 第22-23页 |
| ·数据分析 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-26页 |
| ·常温低温下布鲁诺果实硬度的变化 | 第23页 |
| ·常温低温下布鲁诺果实SSC、TA、AsA的变化 | 第23-25页 |
| ·常温低温下布鲁诺果实色差和腐烂率的变化 | 第25-26页 |
| ·讨论 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第3章 布鲁诺采后果实常温低温下乙醇代谢变化 | 第28-42页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第28-29页 |
| ·材料与处理 | 第29页 |
| ·仪器与设备 | 第29页 |
| ·实验试剂 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-32页 |
| ·丙酮酸含量的测定 | 第29-30页 |
| ·乙醇、乙醛含量的测定 | 第30页 |
| ·丙酮酸脱羧酶(PDC)和乙醇脱氢酶(ADH)活性的测定 | 第30-31页 |
| ·PDC和ADH基因表达水平的测定 | 第31-32页 |
| ·数据分析 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-40页 |
| ·常温低温下布鲁诺果实丙酮酸含量的变化 | 第32-33页 |
| ·常温低温下布鲁诺果实乙醇、乙醛含量的变化 | 第33-34页 |
| ·常温低温下布鲁诺果实PDC、ADH酶活性的变化 | 第34-36页 |
| ·常温低温下布鲁诺果实PDC、ADH基因表达的变化 | 第36-40页 |
| ·讨论 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第4章 布鲁诺采后果实常温低温下主要挥发性物质变化 | 第42-60页 |
| ·前言 | 第42-43页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第43页 |
| ·实验材料与处理 | 第43页 |
| ·仪器设备 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·常温低温下布鲁诺果实主要挥发性物质的测定 | 第43页 |
| ·挥发性组分的定性和定量分析 | 第43-44页 |
| ·数据分析 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-57页 |
| ·常温低温下布鲁诺果实挥发性物质组分分析 | 第44页 |
| ·常温低温下布鲁诺果实挥发性成分的变化 | 第44-57页 |
| ·讨论 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 第5章 结论与展望 | 第60-62页 |
| ·结论 | 第60页 |
| ·创新点 | 第60页 |
| ·研究展望 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-70页 |
| 缩略词 | 第70-72页 |
| 致谢 | 第72-74页 |
