| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·海参概述 | 第9页 |
| ·海参自溶的研究进展 | 第9-11页 |
| ·海参内源酶研究进展 | 第9-10页 |
| ·水产动物自溶机理机理研究 | 第10-11页 |
| ·海参肽的研究进展 | 第11-13页 |
| ·海参肽的制备 | 第12页 |
| ·海参肽的活性 | 第12-13页 |
| ·氧化应激 | 第13-16页 |
| ·水产抗氧化肽的研究 | 第14-15页 |
| ·抗氧化肽构效关系及机理 | 第15-16页 |
| ·本课题研究的内容及意义 | 第16-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-26页 |
| ·实验材料 | 第17-22页 |
| ·实验原料 | 第17页 |
| ·主要实验设备 | 第17-19页 |
| ·主要实验试剂 | 第19-22页 |
| ·实验方法 | 第22-26页 |
| ·蛋白酶抑制剂对刺参肠蛋白质降解的影响 | 第22页 |
| ·刺参肠自溶的诱导 | 第22页 |
| ·SDS-PAGE垂直电泳分析法 | 第22页 |
| ·基于ESR刺参肠自溶寡肽的抗氧化活性实验 | 第22-24页 |
| ·羟基自由基(·OH)清除试验 | 第22-23页 |
| ·超氧阴离子自由基(O_2-·)清除试验 | 第23页 |
| ·DPPH自由基的清除试验 | 第23-24页 |
| ·刺参肠自溶寡肽对过氧化氢诱导细胞氧化应激损伤的影响实验 | 第24-25页 |
| ·细胞处理 | 第24页 |
| ·细胞生存率检测 | 第24页 |
| ·DNA片段化检测 | 第24-25页 |
| ·统计分析 | 第25-26页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第26-47页 |
| ·蛋白酶抑制剂对刺参肠蛋白质降解的影响 | 第26-31页 |
| ·胃蛋白酶抑制剂对刺参肠蛋白质降解的影响 | 第26-28页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂对刺参肠蛋白质降解的影响 | 第28-29页 |
| ·半胱氨酸蛋白酶抑制剂对刺参肠蛋白质降解的影响 | 第29-30页 |
| ·丝氨酸蛋白酶抑制剂对刺参肠蛋白质降解的影响 | 第30-31页 |
| ·基于ESR刺参肠自溶寡肽的抗氧化活性评价 | 第31-34页 |
| ·刺参肠自溶寡肽对羟基自由基(·OH)的清除效果 | 第31-32页 |
| ·刺参肠自溶寡肽对超氧阴离子(O_2-·)的清除效果 | 第32-33页 |
| ·刺参肠自溶寡肽对DPPH自由基的清除效果 | 第33-34页 |
| ·刺参肠自溶寡肽对过氧化氢诱导细胞氧化应激损伤的影响 | 第34-47页 |
| ·刺参肠自溶寡肽对过氧化氢诱导的HL-60细胞DNA氧化损伤的影响 | 第34-40页 |
| ·过氧化氢对HL-60细胞生存率的影响 | 第34-35页 |
| ·过氧化氢对HL-60细胞DNA氧化损伤适宜浓度的确定 | 第35-36页 |
| ·过氧化氢对HL-60细胞DNA氧化损伤适宜时间的确定 | 第36-37页 |
| ·天然抗氧化剂对过氧化氢诱导的HL-60细胞DNA氧化损伤的影响 | 第37-38页 |
| ·刺参肠寡肽对过氧化氢诱导的HL-60细胞氧化损伤的影响 | 第38-40页 |
| ·刺参肠自溶寡肽对过氧化氢诱导的Jurkat细胞DNA氧化损伤的影响 | 第40-47页 |
| ·过氧化氢对Jurkat细胞生存率的影响 | 第40-41页 |
| ·过氧化氢对Jurkat细胞DNA氧化损伤适宜浓度的确定 | 第41-42页 |
| ·过氧化氢对Jurkat细胞DNA氧化损伤的适宜时间的确定 | 第42页 |
| ·天然抗氧化剂对过氧化氢诱导的Jurkat细胞DNA氧化损伤的影响 | 第42-43页 |
| ·刺参肠自溶寡肽对过氧化氢诱导的Jurkat细胞氧化损伤的影响 | 第43-47页 |
| 第四章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
