| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 1 绪论 | 第12-24页 |
| ·油茶多酚的研究进展 | 第12-16页 |
| ·多酚概况及研究现状 | 第12-14页 |
| ·多酚活性成分的化学组成 | 第14-15页 |
| ·多酚各活性单体的抗氧化功能 | 第15-16页 |
| ·油茶的研究概况 | 第16-18页 |
| ·油茶籽的综合利用 | 第16页 |
| ·油茶籽重要经济性状 | 第16-18页 |
| ·茶油与橄榄油的比较研究 | 第18页 |
| ·茶油制取工艺 | 第18-21页 |
| ·目前主要的制油工艺 | 第18-20页 |
| ·油脂精炼 | 第20页 |
| ·不同制油工艺对茶油理化指标及多酚成分的影响 | 第20-21页 |
| ·油茶籽油脂肪酸成分的研究进展 | 第21-22页 |
| ·茶油脂肪酸成分组成的研究 | 第21-22页 |
| ·气相色谱法在检测脂肪酸上的应用 | 第22页 |
| ·实验数据处理方法 | 第22页 |
| ·立题的意义与研究内容 | 第22-24页 |
| ·本课题的研究意义 | 第22-23页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第23-24页 |
| 2 不同种质油茶籽主要经济性状及其相关性研究 | 第24-29页 |
| ·材料与仪器 | 第24页 |
| ·材料与试剂 | 第24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·油茶籽的采集 | 第24页 |
| ·种子经济性状测定方法 | 第24-25页 |
| ·灰色关联度分析 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-28页 |
| ·不同种质油茶籽经济性状的比较 | 第26-27页 |
| ·油茶籽各经济性状间的相关性 | 第27-28页 |
| ·油茶籽含油率与其他主要经济性状的灰色关联分析 | 第28页 |
| ·本章总结 | 第28-29页 |
| 3 不同品系的油茶籽多酚活性成分的分离鉴定 | 第29-39页 |
| ·材料与仪器 | 第29-30页 |
| ·实验材料与试剂 | 第29页 |
| ·主要仪器设备 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·油茶籽多酚的提取 | 第30页 |
| ·总酚含量测定 | 第30-31页 |
| ·多酚活性成分的分离鉴定 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-37页 |
| ·攸县油茶籽和株洲普通油茶籽多酚含量的比较 | 第32页 |
| ·多酚HPLC方法构建 | 第32-33页 |
| ·提取溶剂对油茶多酚组成的影响 | 第33-36页 |
| ·提取溶剂对油茶多酚含量的影响 | 第36-37页 |
| ·本章总结 | 第37-39页 |
| 4 不同制油工艺对茶油理化性质及多酚组成成分的影响 | 第39-46页 |
| ·材料与仪器 | 第39页 |
| ·原料与试剂 | 第39页 |
| ·实验仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·透明度、酸值、过氧化值的测定 | 第39-40页 |
| ·样品预处理 | 第40页 |
| ·油中总酚含量的测定 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-44页 |
| ·油茶籽浸出油与冷榨油质量指标对比 | 第40-41页 |
| ·浸出法和冷榨法茶油中多酚含量的比较 | 第41页 |
| ·不同有机溶剂提取油脂中的多酚 | 第41-44页 |
| ·多酚成分从油茶籽到油脂的转移研究 | 第44页 |
| ·本章总结 | 第44-46页 |
| 5 不同品种油茶籽脂肪酸成分分析 | 第46-53页 |
| ·材料与仪器 | 第46页 |
| ·实验材料与试剂 | 第46页 |
| ·仪器与设备 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·油脂的提取 | 第46-47页 |
| ·茶油快速甲酯化 | 第47页 |
| ·气相色谱分析条件 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-51页 |
| ·普通油茶优树果实脂肪酸主要成分分析 | 第47-48页 |
| ·不同产地的普通油茶籽脂肪酸组成及含量分析 | 第48-50页 |
| ·同产地不同品系的油茶籽脂肪酸组成及含量分析 | 第50-51页 |
| ·冷榨油脂肪酸组成及含量分析 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 6 结论与展望 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| ·展望 | 第54页 |
| ·创新点 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-64页 |
| 附录A:普通油茶优树种子脂肪酸气相色谱图 | 第64-67页 |
| 附录B:攻读学位期间的主要学术成果 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68页 |