| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 缩略语表 | 第11-12页 |
| 引言 | 第12-14页 |
| 1 研究背景 | 第12-13页 |
| 2 研究内容 | 第13页 |
| 3 研究目的及意义 | 第13-14页 |
| ·研究目的 | 第13页 |
| ·研究意义 | 第13-14页 |
| 第一章 酸性电解水在水产品安全中的应用 | 第14-19页 |
| ·AEW 的生成原理 | 第14-15页 |
| ·AEW 的杀菌机制 | 第15页 |
| ·AEW 在水产品安全中的应用 | 第15-18页 |
| ·小结 | 第18-19页 |
| 第二章 酸性电解水对食源性致病菌—副溶血性弧菌的杀灭效果 | 第19-28页 |
| ·材料与方法 | 第19-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-28页 |
| 第三章 酸性电解水对虾表面副溶血性弧菌及单增李斯特菌的杀灭效果 | 第28-42页 |
| ·材料与方法 | 第29-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-39页 |
| ·讨论 | 第39-40页 |
| ·结论 | 第40-42页 |
| 第四章 电解水和有机酸对虾表面的杀菌效果及感官影响 | 第42-52页 |
| ·材料与方法 | 第42-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-51页 |
| ·结论 | 第51-52页 |
| 第五章 酸性电解水对虾表面杀菌效果的 PCR-DGGE 监测 | 第52-65页 |
| ·材料与方法 | 第52-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-63页 |
| ·讨论 | 第63-64页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| 第六章 电解水保存前后的理化特性及对虾表面的杀菌效果 | 第65-75页 |
| ·材料与方法 | 第65-68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-74页 |
| ·结论 | 第74-75页 |
| 全文总结 | 第75-76页 |
| 本论文创新点 | 第76页 |
| 不足与展望 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 攻读硕士学位期间发表的文章 | 第87页 |
