| 摘要 | 第8-13页 |
| Abstract | 第13-18页 |
| 缩略词 | 第19-21页 |
| 第1章 文献综述 | 第21-49页 |
| 1.1 柑橘和柑橘加工 | 第21-25页 |
| 1.1.1 柑橘及其果实 | 第21页 |
| 1.1.2 国内外柑橘产业 | 第21-23页 |
| 1.1.3 NFC柑橘汁 | 第23-25页 |
| 1.1.4 冷磨(榨)柑橘皮精油 | 第25页 |
| 1.2 柑橘氧杂环化合物 | 第25-45页 |
| 1.2.1 定义、结构与性质 | 第25-28页 |
| 1.2.2 氧杂环物质的生物合成 | 第28-31页 |
| 1.2.3 柑橘氧杂环物质的前处理 | 第31-33页 |
| 1.2.4 柑橘氧杂环物质的分析检测 | 第33-36页 |
| 1.2.5 氧杂环物质在柑橘果实中的分布 | 第36-39页 |
| 1.2.6 基于代谢组学策略的OHCs数据应用 | 第39页 |
| 1.2.7 NFC加工过程对柑橘果汁OHCs的影响 | 第39-41页 |
| 1.2.8 OHCs生物活性、不良反应及其与结构的关系 | 第41-45页 |
| 1.3 高血压与柑橘氧杂环物质 | 第45-49页 |
| 1.3.1 高血压简介 | 第45页 |
| 1.3.2 继发性高血压大鼠模型 | 第45页 |
| 1.3.3 影响血管张力的因素 | 第45-47页 |
| 1.3.4 川陈皮素对大鼠血压的调节作用 | 第47-49页 |
| 第2章 引言 | 第49-51页 |
| 第3章 氧杂环物质前处理与分析方法的建立和优化 | 第51-97页 |
| 3.1 实验材料 | 第52页 |
| 3.2 主要仪器与试剂 | 第52-56页 |
| 3.2.1 仪器设备 | 第52-53页 |
| 3.2.2 试剂耗材 | 第53页 |
| 3.2.3 标准物质 | 第53-56页 |
| 3.3 实验方法 | 第56-62页 |
| 3.3.1 果实处理 | 第56-57页 |
| 3.3.2 果汁样品前处理方法优化 | 第57-59页 |
| 3.3.3 精油样品前处理 | 第59页 |
| 3.3.4 氧杂环化合物HPLC分离条件的建立和优化 | 第59页 |
| 3.3.5 样品中氧杂环化合物的分析 | 第59-60页 |
| 3.3.6 方法学检验 | 第60-61页 |
| 3.3.7 数据处理分析 | 第61-62页 |
| 3.4 结果与分析 | 第62-91页 |
| 3.4.1 氧杂环物质HPLC分离条件 | 第62-73页 |
| 3.4.2 柑橘果汁前处理关键条件 | 第73-82页 |
| 3.4.3 样品氧杂环化合物的准确定性 | 第82-85页 |
| 3.4.4 样品氧杂环化合物的定量及方法学检验 | 第85-91页 |
| 3.5 方法应用与讨论 | 第91-94页 |
| 3.5.1 样品定性方法应用实例 | 第91-93页 |
| 3.5.2 果汁样品前处理方法与常规液液萃取法的比较 | 第93-94页 |
| 3.6 小结 | 第94-97页 |
| 第4章 氧杂环化合物在不同品种柑橘精油和果汁中的分布特征 | 第97-151页 |
| 4.1 实验材料 | 第98页 |
| 4.2 主要仪器与试剂 | 第98-100页 |
| 4.2.1 仪器设备 | 第98-100页 |
| 4.2.2 试剂耗材 | 第100页 |
| 4.3 研究方法 | 第100页 |
| 4.3.1 理化指标测定方法 | 第100页 |
| 4.3.2 氧杂环物质分析方法 | 第100页 |
| 4.3.3 数据处理与统计分析方法 | 第100页 |
| 4.4 实验结果 | 第100-135页 |
| 4.4.1 柑橘精油氧杂环物质的分布 | 第100-116页 |
| 4.4.2 不同品种柑橘果汁中的氧杂环物质分布特征 | 第116-135页 |
| 4.5 分析与讨论 | 第135-149页 |
| 4.5.1 精油OHCs的主成分分析与品种分类,及各类别特征成分的确定 | 第135-140页 |
| 4.5.2 果汁OHCs的主成分分析与品种分类,及各类特征成分的确定 | 第140-148页 |
| 4.5.3 果汁OHCs特征分布的应用初探 | 第148-149页 |
| 4.6 小结 | 第149-151页 |
| 第5章 柑橘汁加工过程中氧杂环物质的变化 | 第151-171页 |
| 5.1 实验材料 | 第152页 |
| 5.2 主要仪器与试剂 | 第152-153页 |
| 5.2.1 仪器设备 | 第153页 |
| 5.2.2 试剂耗材 | 第153页 |
| 5.3 实验方法 | 第153-155页 |
| 5.3.1 模拟柑橘汁清液的配制 | 第153页 |
| 5.3.2 柑橘汁清液的制备和酶的灭活 | 第153-154页 |
| 5.3.3 25℃,pH2.0模拟体系中橙皮内酯反应动力学研究 | 第154页 |
| 5.3.4 25℃,pH2.0模拟体系中环氧佛手柑素反应动力学研究 | 第154页 |
| 5.3.5 25℃,pH3.5和5.0模拟体系中橙皮内酯和环氧佛手柑素反应动力学研究 | 第154页 |
| 5.3.6 25℃,pH3.5柑橘汁样品清液中橙皮内酯和环氧佛手柑素反应动力学研究 | 第154-155页 |
| 5.3.7 巴氏处理对pH3.5和5.0柑橘汁清液侧链环氧化OHCs反应的影响 | 第155页 |
| 5.3.8 数据处理与统计分析 | 第155页 |
| 5.4 结果与分析 | 第155-167页 |
| 5.4.1 常温下模拟柑橘汁清液体系中香豆素侧链的反应动力学 | 第155-164页 |
| 5.4.2 常温下pH3.5柑橘汁样品清液中香豆素侧链的反应速率 | 第164-166页 |
| 5.4.3 高温处理对模拟果汁清液体系中香豆素和呋喃香豆素的影响 | 第166-167页 |
| 5.5 讨论 | 第167-169页 |
| 5.6 小结 | 第169-171页 |
| 第6章 富含PMFs的橙皮精油对高血压大鼠的降压作用 | 第171-191页 |
| 6.1 实验材料 | 第172页 |
| 6.2 主要仪器与试剂 | 第172-173页 |
| 6.2.1 仪器设备 | 第172-173页 |
| 6.2.2 试剂耗材 | 第173页 |
| 6.3 实验方法 | 第173-177页 |
| 6.3.1 气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定橙皮精油中的D-柠檬烯含量 | 第173-174页 |
| 6.3.2 液相色谱快速检测橙皮精油PMFs含量 | 第174页 |
| 6.3.3 动物实验 | 第174-176页 |
| 6.3.4 血清水平测定 | 第176页 |
| 6.3.5 组织水平测定 | 第176页 |
| 6.3.6 心肌组织中mRNA表达测定 | 第176-177页 |
| 6.3.7 数据分析 | 第177页 |
| 6.4 结果与分析 | 第177-186页 |
| 6.4.1 橙皮精油中PMFs和D-柠檬烯的含量 | 第177-179页 |
| 6.4.2 橙皮精油对大鼠血压的作用 | 第179-182页 |
| 6.4.3 NO和MDA水平 | 第182-183页 |
| 6.4.4 血清ET-1、CGRP、VEGF和E-selectin水平 | 第183-185页 |
| 6.4.5 心肌组织中HO-1、ADM、RAMP2和NOS的mRNA表达 | 第185-186页 |
| 6.5 讨论 | 第186-188页 |
| 6.6 小结 | 第188-191页 |
| 结论与展望 | 第191-193页 |
| 参考文献 | 第193-213页 |
| 附录 | 第213-215页 |
| 致谢 | 第215-218页 |
| 博士期间主要科研成果 | 第218页 |
