| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-27页 |
| 1 硒的研究进展 | 第11-14页 |
| 1.1 硒的生物活性 | 第11-13页 |
| 1.2 硒缺乏症状 | 第13-14页 |
| 1.3 膳食中硒参考量 | 第14页 |
| 2 杏鲍菇简介 | 第14-15页 |
| 2.1 杏鲍菇营养成分研究 | 第14-15页 |
| 2.2 杏鲍菇栽培技术研究 | 第15页 |
| 3 富硒食用菌的研究 | 第15-17页 |
| 3.1 富硒食用菌的优势 | 第15-16页 |
| 3.2 富硒食用菌栽培方式 | 第16页 |
| 3.3 富硒杏鲍菇研究进展 | 第16-17页 |
| 4 硒的检测与分析 | 第17-20页 |
| 4.1 样品预处理 | 第17-18页 |
| 4.2 联用技术在硒形态分析中的应用 | 第18-20页 |
| 5 立题依据和研究内容 | 第20-22页 |
| 5.1 立题依据 | 第20-21页 |
| 5.2 主要研究内容 | 第21-22页 |
| 参考文献 | 第22-27页 |
| 第二章 杏鲍菇菌丝体富硒特性研究 | 第27-37页 |
| 1 材料与方法 | 第27-30页 |
| 1.1 材料 | 第27-28页 |
| 1.2 实验方法 | 第28-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-34页 |
| 2.1 硒处理对杏鲍菇菌丝体长势的影响 | 第30-33页 |
| 2.2 液体培养杏鲍菇菌丝体富硒能力研究 | 第33-34页 |
| 3 本章小结 | 第34-36页 |
| 参考文献 | 第36-37页 |
| 第三章 杏鲍菇子实体富硒能力及硒形态研究 | 第37-55页 |
| 1 材料与方法 | 第37-42页 |
| 1.1 材料 | 第37-38页 |
| 1.2 实验方法 | 第38-42页 |
| 2 结果与讨论 | 第42-51页 |
| 2.1 不同施硒量对杏鲍菇子实体富硒能力的影响 | 第42-45页 |
| 2.2 杏鲍菇中硒的生物有效性评价 | 第45-48页 |
| 2.3 富硒杏鲍菇子实体中硒形态分析 | 第48-51页 |
| 3 本章小结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 第四章 富硒杏鲍菇子实体营养品质及抗氧化酶活性研究 | 第55-67页 |
| 1 材料与方法 | 第55-57页 |
| 1.1 材料 | 第55-56页 |
| 1.2 实验方法 | 第56-57页 |
| 2 结果与讨论 | 第57-64页 |
| 2.1 硒对杏鲍菇子实体营养品质的影响 | 第57-60页 |
| 2.2 硒杏鲍菇子实体有害重金属含量的影响 | 第60-61页 |
| 2.3 硒对杏鲍菇子实体抗氧化性的影响 | 第61-63页 |
| 2.4 富硒杏鲍菇子实体可食用性评价 | 第63-64页 |
| 3 本章小结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-67页 |
| 全文结论 | 第67-69页 |
| 主要创新点 | 第69-71页 |
| 致谢 | 第71-73页 |
| 攻读学位期间发表论文与参加学术活动 | 第73页 |