| 致谢 | 第4-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 缩略词 | 第16-17页 |
| 1 文献综述 | 第17-23页 |
| 1.1 蓝莓发展概况 | 第17-18页 |
| 1.1.1 蓝莓品种和分布情况 | 第17页 |
| 1.1.2 蓝莓营养成分及功能 | 第17-18页 |
| 1.1.3 蓝莓产业现状 | 第18页 |
| 1.2 蓝莓采后贮藏影响因素 | 第18-19页 |
| 1.2.1 品种特性 | 第18页 |
| 1.2.2 采收方式及处理 | 第18页 |
| 1.2.3 贮藏温湿度和运输条件 | 第18-19页 |
| 1.2.4 包装方式 | 第19页 |
| 1.3 臭氧保鲜概述 | 第19-20页 |
| 1.3.1 臭氧保鲜发展史 | 第19页 |
| 1.3.2 臭氧保鲜机理 | 第19页 |
| 1.3.3 臭氧杀菌的特点 | 第19-20页 |
| 1.3.4 臭氧在果蔬保鲜中的应用 | 第20页 |
| 1.4 气调保鲜 | 第20-21页 |
| 1.4.1 气调保鲜的原理 | 第20页 |
| 1.4.2 气调保鲜的类型 | 第20页 |
| 1.4.3 气调保鲜发展进程 | 第20-21页 |
| 1.5 蓝莓采后保鲜技术研究进展 | 第21-23页 |
| 1.5.1 低温保鲜 | 第21页 |
| 1.5.2 气调保鲜 | 第21页 |
| 1.5.3 臭氧保鲜 | 第21-22页 |
| 1.5.4 涂膜保鲜 | 第22页 |
| 1.5.5 辐照保鲜 | 第22页 |
| 1.5.6 外源物质保鲜 | 第22-23页 |
| 2 引言 | 第23-25页 |
| 2.1 课题研究目的及意义 | 第23页 |
| 2.2 主要研究内容 | 第23-24页 |
| 2.3 课题来源 | 第24-25页 |
| 3 材料与方法 | 第25-30页 |
| 3.1 原料与试剂 | 第25页 |
| 3.1.1 原料 | 第25页 |
| 3.1.2 试剂 | 第25页 |
| 3.2 主要仪器和设备 | 第25-26页 |
| 3.3 试验方法 | 第26-30页 |
| 3.3.1 蓝莓贮藏保鲜试验方法 | 第26页 |
| 3.3.2 品质指标测定方法 | 第26-27页 |
| 3.3.3 抗氧化物质的测定方法 | 第27-28页 |
| 3.3.4 抗氧化酶的测定方法 | 第28页 |
| 3.3.5 活性氧代谢的测定方法 | 第28页 |
| 3.3.6 抗病性相关酶的测定方法 | 第28-29页 |
| 3.3.7 数据处理 | 第29-30页 |
| 4 结果与分析 | 第30-60页 |
| 4.1 臭氧处理对蓝莓贮藏品质及抗氧化活性的影响 | 第30-41页 |
| 4.1.1 不同臭氧浓度对蓝莓品质的影响 | 第30-34页 |
| 4.1.2 不同臭氧浓度对蓝莓抗氧化物质的影响 | 第34-35页 |
| 4.1.3 不同臭氧浓度对蓝莓抗氧化酶的影响 | 第35-38页 |
| 4.1.4 不同臭氧浓度对蓝莓活性氧代谢的影响 | 第38-40页 |
| 4.1.5 不同臭氧浓度对蓝莓抗病性相关酶的影响 | 第40-41页 |
| 4.2 气调包装对蓝莓贮藏品质及抗氧化活性的影响 | 第41-53页 |
| 4.2.1 气调包装盒内CO2和O2的变化 | 第41-43页 |
| 4.2.2 气调包装对蓝莓品质的影响 | 第43-46页 |
| 4.2.3 气调包装对蓝莓抗氧化物质的影响 | 第46-47页 |
| 4.2.4 气调包装对蓝莓抗氧化酶的影响 | 第47-49页 |
| 4.2.5 气调包装对蓝莓活性氧代谢的影响 | 第49-51页 |
| 4.2.6 气调包装对蓝莓抗病性相关酶的影响 | 第51-53页 |
| 4.3 臭氧结合气调包装对蓝莓品质及抗氧化活性的影响 | 第53-60页 |
| 4.3.1 臭氧结合气调包装对蓝莓品质的影响 | 第53-56页 |
| 4.3.2 臭氧结合气调包装对生理活性的影响 | 第56-60页 |
| 5 讨论 | 第60-64页 |
| 5.1 臭氧处理对蓝莓保鲜效果影响研究 | 第60-61页 |
| 5.2 气调包装对蓝莓保鲜效果影响研究 | 第61-62页 |
| 5.3 臭氧结合气调包装对蓝莓保鲜效果影响研究 | 第62-64页 |
| 6 全文结论及创新点 | 第64-65页 |
| 6.1 全文结论 | 第64页 |
| 6.2 创新点 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-72页 |
| 作者简介 | 第72-73页 |
| 攻读硕士期间发表论文情况 | 第73页 |