| 摘要 | 第4-5页 |
| ABATRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第8-19页 |
| 1.1 油脂氧化机理 | 第8-9页 |
| 1.2 脂质氧化的测定方法 | 第9-11页 |
| 1.2.1 增重法 | 第10页 |
| 1.2.2 顶部耗氧量法 | 第10-11页 |
| 1.2.3 检测反应物的变化的方法 | 第11页 |
| 1.3 脂质过氧化物的测定方法 | 第11-15页 |
| 1.3.1 碘量滴定法 | 第11-12页 |
| 1.3.2 三价铁离子复合物方法 | 第12页 |
| 1.3.3 傅里叶变换红外光谱法(FTIR) | 第12-13页 |
| 1.3.4 共轭二烯烃和共轭三烯烃方法 | 第13页 |
| 1.3.5 活性氧与油脂稳定指数或酸败的方法 | 第13-14页 |
| 1.3.6 化学发光法 | 第14-15页 |
| 1.3.7 高效液相色谱法 | 第15页 |
| 1.4 研究背景及意义 | 第15-16页 |
| 1.5 研究内容及目的 | 第16-19页 |
| 1.5.1 二茂铁 | 第16-17页 |
| 1.5.2 二茂铁乙炔 | 第17-18页 |
| 1.5.3 过氧化氢异丙苯 | 第18-19页 |
| 2 材料和方法 | 第19-28页 |
| 2.1 试剂与药品 | 第19-20页 |
| 2.2 主要实验仪器及设备 | 第20页 |
| 2.3 样品的准备和试剂的配制 | 第20-21页 |
| 2.3.1 试剂的配制 | 第20-21页 |
| 2.3.2 油样的制备 | 第21页 |
| 2.4 实验方法 | 第21-25页 |
| 2.4.1 反应试剂的选择 | 第21-22页 |
| 2.4.2 反应条件的优化 | 第22-23页 |
| 2.4.3 标准曲线的绘制 | 第23页 |
| 2.4.4 加标回收率的测定 | 第23-24页 |
| 2.4.5 硫氰酸铁法标准曲线的绘制 | 第24页 |
| 2.4.6 油样检测 | 第24页 |
| 2.4.7 排除次级氧化产物和过氧化氢异丙苯分解产物的干扰 | 第24-25页 |
| 2.5 薄层色谱(TLC)分离 | 第25页 |
| 2.6 高效液相色谱分离 | 第25-28页 |
| 2.6.1 仪器准备 | 第26页 |
| 2.6.2 色谱柱的选择 | 第26页 |
| 2.6.3 检测波长的选择 | 第26页 |
| 2.6.4 流动相的选择 | 第26-27页 |
| 2.6.5 流速的选择 | 第27页 |
| 2.6.6 测定的HPLC条件 | 第27-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-46页 |
| 3.1 反应试剂和最大吸收波长 | 第28-30页 |
| 3.1.1 二茂铁乙炔和过氧化氢异丙苯反应 | 第28页 |
| 3.1.2 二茂铁和过氧化物的反应 | 第28-29页 |
| 3.1.3 二茂铁和过氧化氢异丙苯的反应 | 第29-30页 |
| 3.2 条件的优化 | 第30-33页 |
| 3.2.1 酸性催化剂含量的优化 | 第30-31页 |
| 3.2.2 二茂铁标准溶液浓度的优化 | 第31页 |
| 3.2.3 反应温度优化 | 第31-32页 |
| 3.2.4 反应时间优化 | 第32-33页 |
| 3.3 标准曲线绘制 | 第33-35页 |
| 3.3.1 二茂铁法标准曲线的绘制 | 第33-34页 |
| 3.3.2 硫氰酸铁法Fe3+标准曲线的绘制 | 第34-35页 |
| 3.4 加标回收率 | 第35页 |
| 3.5 实际油样的检测 | 第35-37页 |
| 3.6 排除次级氧化产物的影响 | 第37-38页 |
| 3.7 TLC分离 | 第38-39页 |
| 3.8 高效液相分离 | 第39-46页 |
| 3.8.1 色谱柱的选择 | 第39页 |
| 3.8.2 检测波长的选择 | 第39页 |
| 3.8.3 流动相的选择 | 第39页 |
| 3.8.4 流速的选择 | 第39-46页 |
| 4 结论 | 第46-47页 |
| 5 展望 | 第47-48页 |
| 6 参考文献 | 第48-54页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第54-55页 |
| 8 致谢 | 第55页 |