| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第8-21页 |
| 1.1 米糠蜡简介 | 第8-11页 |
| 1.1.1 米糠蜡基本特性 | 第8-9页 |
| 1.1.2 米糠蜡和蜡酯的研究现状 | 第9-10页 |
| 1.1.3 米糠蜡和米糠蜡酯的生理特性 | 第10-11页 |
| 1.2 脂质特性概述 | 第11-15页 |
| 1.2.1 脂质分类 | 第12页 |
| 1.2.2 脂质代谢 | 第12-13页 |
| 1.2.3 脂质氧化 | 第13-15页 |
| 1.3 结构脂质的概述 | 第15-18页 |
| 1.3.1 中链脂肪酸 | 第16-17页 |
| 1.3.2 长短链脂肪酸 | 第17页 |
| 1.3.3 超长碳链饱和脂肪酸 | 第17-18页 |
| 1.4 脂质的分析检测方法 | 第18-19页 |
| 1.4.1 薄层色谱法 | 第18页 |
| 1.4.2 气相色谱法 | 第18页 |
| 1.4.3 高效液相色谱法 | 第18-19页 |
| 1.5 研究目的及意义 | 第19-20页 |
| 1.6 课题研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-26页 |
| 2.1 主要材料与试剂 | 第21页 |
| 2.2 主要仪器及设备 | 第21-22页 |
| 2.3 实验方法 | 第22-26页 |
| 2.3.1 米糠蜡成分分析 | 第22-23页 |
| 2.3.2 结构脂质的合成与分离纯化 | 第23-24页 |
| 2.3.3 测定结构脂质的脂肪酸组成 | 第24页 |
| 2.3.4 结构脂质(SLs-TAG)的氧化稳定性分析 | 第24-25页 |
| 2.3.5 甘油三酯的DSC分析 | 第25页 |
| 2.3.6 动物油脂的理化性质检测 | 第25页 |
| 2.3.7 动物油脂中甘油三酯的脂肪酸检测 | 第25-26页 |
| 3 结果与讨论 | 第26-41页 |
| 3.1 米糠蜡中脂肪醇成分分析 | 第26-27页 |
| 3.2 米糠蜡中脂肪酸成分分析 | 第27-29页 |
| 3.3 薄层色谱法分离检测甘油酯含量 | 第29-31页 |
| 3.4 甘油酯的脂肪酸组成 | 第31-37页 |
| 3.4.1 结构脂质的脂肪酸分析 | 第31-34页 |
| 3.4.2 动物甘三酯脂肪酸分析 | 第34-37页 |
| 3.5 结构甘三酯的氧化稳定性 | 第37-41页 |
| 3.5.1 甘油三酯的过氧化值测定 | 第37页 |
| 3.5.2 甘油三酯的羰基价测定 | 第37-38页 |
| 3.5.3 甘油三酯的酸价测定 | 第38-39页 |
| 3.5.4 结构甘油三酯(SLs-TAG)的DSC曲线测定 | 第39-41页 |
| 4 结论 | 第41-43页 |
| 5 展望 | 第43-44页 |
| 6 参考文献 | 第44-52页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第52-53页 |
| 8 致谢 | 第53页 |