| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 石榴的概述 | 第10-11页 |
| 1.1.1 石榴资源的综合利用与研究现状 | 第10页 |
| 1.1.2 石榴的营养价值 | 第10-11页 |
| 1.1.3 石榴皮的研究进展 | 第11页 |
| 1.2 石榴皮多酚提取的研究进展 | 第11-14页 |
| 1.2.1 石榴皮多酚概述 | 第11页 |
| 1.2.2 石榴皮多酚提取方法研究进展 | 第11-14页 |
| 1.3 石榴皮多酚抗氧化活性研究 | 第14-16页 |
| 1.3.1 石榴皮多酚体内抗氧化活性研究 | 第15页 |
| 1.3.2 石榴皮多酚体外抗氧化活性研究 | 第15-16页 |
| 1.4 干燥方式对产品品质影响的研究 | 第16-18页 |
| 1.4.1 干燥方式的概述 | 第16-17页 |
| 1.4.2 干燥方式对产品品质影响的研究 | 第17-18页 |
| 1.5 本课题研究的内容、目的及意义 | 第18-20页 |
| 1.5.1 本课题研究背景及意义 | 第18页 |
| 1.5.2 本论文主要研究内容 | 第18-20页 |
| 第2章 响应面优化超声辅助双水相提取石榴皮多酚工艺 | 第20-36页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 试验原料及试剂 | 第20页 |
| 2.3 试验仪器与设备 | 第20-21页 |
| 2.4 试验内容与方法 | 第21-24页 |
| 2.4.1 乙醇-硫酸铵双水相体系的建立与石榴皮多酚提取 | 第21页 |
| 2.4.2 没食子酸标准溶液的配制 | 第21页 |
| 2.4.3 最佳测定波长的确定 | 第21-22页 |
| 2.4.4 标准曲线的绘制 | 第22页 |
| 2.4.5 石榴皮多酚含量的测定 | 第22-23页 |
| 2.4.6 试验因素的确定 | 第23页 |
| 2.4.7 响应面试验 | 第23-24页 |
| 2.5 试验结果与分析 | 第24-34页 |
| 2.5.1 单因素试验结果 | 第24-26页 |
| 2.5.2 响应面试验结果 | 第26-33页 |
| 2.5.3 工艺优化与验证试验 | 第33-34页 |
| 2.6 本章小结 | 第34-36页 |
| 第3章 不同干燥方式下石榴皮多酚的抗氧化活性研究 | 第36-48页 |
| 3.1 引言 | 第36页 |
| 3.2 试验原料与试剂 | 第36-37页 |
| 3.3 试验仪器与设备 | 第37页 |
| 3.4 试验内容与方法 | 第37-41页 |
| 3.4.1 石榴皮的干燥方式 | 第37-38页 |
| 3.4.2 不同方式干燥的石榴皮多酚的提取 | 第38页 |
| 3.4.3 不同干燥方式对多酚总还原力的影响 | 第38-39页 |
| 3.4.4 不同干燥方式对多酚清除DPPH自由基的影响 | 第39-40页 |
| 3.4.5 不同干燥方式对多酚清除ABTS~+自由基的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.6 不同干燥方式对多酚清除超氧阴离子自由基的影响 | 第41页 |
| 3.5 试验结果与讨论 | 第41-47页 |
| 3.5.1 不同干燥方式对多酚总还原力的影响 | 第41-43页 |
| 3.5.2 不同干燥方式对多酚清除DPPH自由基的影响 | 第43-44页 |
| 3.5.3 不同干燥方式对多酚清除ABTS~+自由基的影响 | 第44-46页 |
| 3.5.4 不同干燥方式对多酚清除超氧阴离子自由基的影响 | 第46-47页 |
| 3.6 本章小结 | 第47-48页 |
| 第4章 不同方式干燥的两地石榴皮产品品质研究 | 第48-58页 |
| 4.1 引言 | 第48页 |
| 4.2 试验原料与试剂 | 第48页 |
| 4.3 试验仪器与设备 | 第48页 |
| 4.4 试验内容与方法 | 第48-52页 |
| 4.4.1 不同方式干燥的两地石榴皮多酚的得率 | 第48-49页 |
| 4.4.2 不同方式干燥的两地石榴皮果胶的含量 | 第49-50页 |
| 4.4.3 不同方式干燥的两地石榴皮还原糖的含量 | 第50-51页 |
| 4.4.4 不同方式干燥的两地石榴皮Vc的含量 | 第51-52页 |
| 4.5 试验结果与讨论 | 第52-55页 |
| 4.5.1 石榴皮多酚得率 | 第52-53页 |
| 4.5.2 石榴皮果胶含量 | 第53-54页 |
| 4.5.3 石榴皮还原糖含量 | 第54-55页 |
| 4.5.4 石榴皮Vc含量 | 第55页 |
| 4.6 本章小结 | 第55-58页 |
| 第5章 结论与展望 | 第58-60页 |
| 5.1 结论 | 第58页 |
| 5.1.1 石榴皮多酚最佳提取工艺参数的确定 | 第58页 |
| 5.1.2 石榴皮最佳干燥方式 | 第58页 |
| 5.2 展望 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-68页 |
| 致谢 | 第68-70页 |
| 攻读学位期间主要研究成果 | 第70页 |
