| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 主要英汉及缩略词对照 | 第8-11页 |
| 1 前言 | 第11-17页 |
| 1.1 佛手瓜的简介 | 第11页 |
| 1.2 佛手瓜的营养价值 | 第11-12页 |
| 1.3 佛手瓜的生长发育特性 | 第12-13页 |
| 1.4 佛手瓜最适贮藏温度的研究 | 第13页 |
| 1.5 与佛手瓜相关果蔬的保鲜技术研究现状 | 第13-16页 |
| 1.5.1 气调贮藏应用研究现状 | 第13-14页 |
| 1.5.2 臭氧应用研究现状 | 第14-15页 |
| 1.5.3 水杨酸应用研究现状 | 第15页 |
| 1.5.4 1-MCP应用研究现状 | 第15-16页 |
| 1.6 多变量分析法在果蔬贮藏保鲜数据分析中的应用 | 第16-17页 |
| 1.7 研究的目的与意义 | 第17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-22页 |
| 2.1 试验材料 | 第17页 |
| 2.2 试验仪器与药品 | 第17-18页 |
| 2.2.1 试验仪器 | 第17-18页 |
| 2.2.2 药品试剂 | 第18页 |
| 2.3 试验方案 | 第18-20页 |
| 2.3.1 不同生长期佛手瓜果实品质变化的研究 | 第18页 |
| 2.3.2 佛手瓜果实最佳贮藏温度的筛选 | 第18页 |
| 2.3.3 不同保鲜方式对佛手瓜品质变化的影响 | 第18-20页 |
| 2.4 测定方法 | 第20-22页 |
| 2.4.1 硬度 | 第20页 |
| 2.4.2 腐烂指数 | 第20页 |
| 2.4.3 水分含量的测定 | 第20页 |
| 2.4.4 失重率 | 第20页 |
| 2.4.5 可溶性固形物的测定 | 第20页 |
| 2.4.6 呼吸强度 | 第20-21页 |
| 2.4.7 氨基酸含量的测定 | 第21页 |
| 2.4.8 纤维素含量的测定 | 第21页 |
| 2.4.9 其他指标的测定 | 第21-22页 |
| 2.5 数据分析 | 第22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-54页 |
| 3.1 不同生长期佛手瓜果实品质变化 | 第22-27页 |
| 3.1.1 果实生长进程与呼吸强度的变化 | 第22页 |
| 3.1.2 果实生长发育过程中Vc和叶绿素含量的变化 | 第22-23页 |
| 3.1.3 果实生长发育过程中水分、硬度和纤维素含量的变化 | 第23-24页 |
| 3.1.4 果实发育过程中氨基酸含量的动态变化分析 | 第24-26页 |
| 3.1.5 果实品质指标间相关性分析 | 第26-27页 |
| 3.2 佛手瓜采后最佳贮藏温度的筛选 | 第27-31页 |
| 3.2.1 温度对佛手瓜采后品质变化的影响 | 第27-29页 |
| 3.2.2 温度对佛手瓜生理特性的影响 | 第29-31页 |
| 3.3 不同保鲜方式对佛手瓜品质变化的影响 | 第31-49页 |
| 3.3.1 气调贮藏对佛手瓜采后品质变化的影响 | 第31-36页 |
| 3.3.2 臭氧处理对佛手瓜采后品质变化的影响 | 第36-41页 |
| 3.3.3 1-MCP对佛手瓜采后品质变化的分析 | 第41-45页 |
| 3.3.4 水杨酸对佛手瓜果实采后品质变化的影响 | 第45-49页 |
| 3.4 不同保鲜方式对佛手瓜果实氨基酸含量的影响 | 第49-54页 |
| 3.4.1 氨基酸总量的变化规律分析 | 第49-50页 |
| 3.4.2 必需氨基酸的变化规律分析 | 第50页 |
| 3.4.3 必需氨基酸与氨基酸总量间的回归分析 | 第50-52页 |
| 3.4.4 氨基酸种类间的相关性分析 | 第52-54页 |
| 3.4.5 药用氨基酸含量的动态变化分析 | 第54页 |
| 4 讨论与结论 | 第54-59页 |
| 4.1 讨论 | 第54-57页 |
| 4.1.1 不同生长期佛手瓜品质变化的规律 | 第54-55页 |
| 4.1.2 不同处理保鲜对佛手瓜贮藏效果的影响 | 第55-56页 |
| 4.1.3 不同保鲜方法对佛手瓜氨基酸含量变化的影响 | 第56-57页 |
| 4.2 结论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第66页 |
