不同化学处理对黄花梨和猕猴桃果实的保鲜效果研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 缩略词 | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-20页 |
| ·研究背景和意义 | 第11-13页 |
| ·黄花梨和猕猴桃果实的保鲜研究现状 | 第13-18页 |
| ·物理保鲜法 | 第13-15页 |
| ·化学保鲜法 | 第15-17页 |
| ·生物保鲜法 | 第17-18页 |
| ·综合保鲜法 | 第18页 |
| ·研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| ·三种处理对冷藏黄花梨果实保鲜效果的影响 | 第19页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实保鲜效果的影响 | 第19-20页 |
| 第2章 三种处理对冷藏黄花梨保鲜效果的影响 | 第20-45页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·实验材料与仪器 | 第20-22页 |
| ·材料与处理 | 第20-21页 |
| ·仪器与试剂 | 第21-22页 |
| ·实验仪器 | 第21-22页 |
| ·实验试剂 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-26页 |
| ·硬度的测定 | 第22页 |
| ·色差的测定 | 第22页 |
| ·失重率的测定 | 第22页 |
| ·呼吸速率的测定 | 第22页 |
| ·SSC含量的测定 | 第22页 |
| ·TA含量的测定 | 第22-23页 |
| ·可溶性糖含量的测定 | 第23页 |
| ·有机酸含量的测定 | 第23-24页 |
| ·感官品质的分析 | 第24-25页 |
| ·糖酸比的测定 | 第25页 |
| ·可溶性蛋白质含量的测定 | 第25页 |
| ·AsA、过氧化氢和MDA含量的测定 | 第25页 |
| ·POD、CAT和LOX活性的测定 | 第25-26页 |
| ·数据分析 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-41页 |
| ·三种处理对黄花梨果实硬度的影响 | 第26-27页 |
| ·三种处理对黄花梨果实色差L值的影响 | 第27页 |
| ·三种处理对黄花梨果实失重率的影响 | 第27-28页 |
| ·三种处理对黄花梨果实呼吸速率的影响 | 第28-29页 |
| ·三种处理对黄花梨果实SSC含量的影响 | 第29-30页 |
| ·三种处理对黄花梨果实TA含量的影响 | 第30页 |
| ·三种处理对黄花梨果实可溶性糖含量的影响 | 第30-31页 |
| ·三种处理对黄花梨果实苹果酸含量的影响 | 第31-32页 |
| ·三种处理对黄花梨果实柠檬酸含量的影响 | 第32-33页 |
| ·三种处理对黄花梨果实酒石酸含量的影响 | 第33页 |
| ·三种处理对黄花梨果实草酸含量的影响 | 第33-34页 |
| ·三种处理对黄花梨果实富马酸含量的影响 | 第34-35页 |
| ·三种处理对黄花梨果实糖酸比的影响 | 第35-36页 |
| ·三种处理对黄花梨果实感官品质的影响 | 第36页 |
| ·三种处理对黄花梨果实可溶性蛋白质含量的影响 | 第36-37页 |
| ·三种处理对黄花梨果实AsA含量的影响 | 第37-38页 |
| ·三种处理对黄花梨果实过氧化氢含量的影响 | 第38-39页 |
| ·三种处理对黄花梨果实MDA含量的影响 | 第39页 |
| ·三种处理对黄花梨果实POD活性的影响 | 第39-40页 |
| ·三种处理对黄花梨果实CAT活性的影响 | 第40-41页 |
| ·三种处理对黄花梨果实LOX活性的影响 | 第41页 |
| ·讨论 | 第41-45页 |
| 第3章 四种采前处理对猕猴桃果实保鲜效果的影响 | 第45-60页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·实验材料与仪器 | 第45-46页 |
| ·材料与处理 | 第45页 |
| ·仪器与试剂 | 第45-46页 |
| ·实验仪器 | 第46页 |
| ·实验试剂 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-50页 |
| ·硬度的测定 | 第46页 |
| ·色差b值的测定 | 第46页 |
| ·腐烂率的计 | 第46-47页 |
| ·失重率的测定 | 第47页 |
| ·呼吸速率的测定 | 第47页 |
| ·SSC含量的测定 | 第47页 |
| ·TA含量的测定 | 第47页 |
| ·糖酸比的测定 | 第47页 |
| ·感官品质分析 | 第47-48页 |
| ·叶绿素含量的测定 | 第48页 |
| ·抗坏血酸(AsA)含量测定 | 第48页 |
| ·矿质元素含量的测定 | 第48-49页 |
| ·数据分析 | 第49-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-59页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实色差b值的影响 | 第50页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实硬度的影响 | 第50-51页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实腐烂率的影响 | 第51-52页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实失重率的影响 | 第52页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实呼吸速率的影响 | 第52-53页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实SSC含量的影响 | 第53-54页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实TA含量的影响 | 第54页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实糖酸比的影响 | 第54-55页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实感官品质的影响 | 第55页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实叶绿素含量的影响 | 第55-56页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实AsA含量的影响 | 第56页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实果皮矿质元素含量的影响 | 第56-57页 |
| ·四种采前处理对猕猴桃果实果肉矿质元素含量的影响 | 第57-59页 |
| ·讨论 | 第59-60页 |
| 第4章 总结 | 第60-62页 |
| ·本论文主要结论 | 第60页 |
| ·创新点 | 第60-61页 |
| ·展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-69页 |
| 附录 | 第69-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
